Друзі! Я приготував і опублікував понад 500 фото-рецептів, якими ділюся з Вами і, сподіваюся, ви також поділіться зі своїми друзями

ru

Салат з авокадо

Сьогодні готував салат з авокадо. Так уже повелося, що як тільки у нас люта зима змінюється першими сонячними днями, жіноча частина населення «раптом» згадує про фігуру, море, пляжі і про те, що не варто запивати цукерки борщем …

Найбільш популярна у нас дієта – середземноморська. Власне це навіть не дієта, скоріше це стиль і культура харчування. Вважається, що цей стиль харчування притаманний країнам регіону Середземного моря. Напевне так. Але мені, наприклад, це теж подобається, хоча від мене до них – тисяча миль. Дієта передбачає великий вміст злаків, овочів, горіхів і досить багато оливкової олії. Парадоксально, але оливкової олії в стравах досить багато.

Особливий інтерес, з точки зору «схуднення», викликають вітамінні салати. До речі мій улюблений салат – грецький. Дивне поєднання свіжих овочів, зелені, оливок та оливкової олії. На жаль, у нас його готують по своєму розумінню, часто не використовуючи потрібні інгредієнти, замінюючи фету бринзою, або навіть звичайним твердим сиром. Та й у самій Греції його часто готують по-своєму, місцеві особливості, так би мовити. Втім, треба зізнатися, це майже завжди дуже смачно. Взяти наш салат мімоза – всі готують по-своєму, але завжди смачно.

Грецький салат, якщо відступити від канонів, і урізноманітнити його – цілком може стати новою стравою. Тільки в Греції цей салат називають «хоріатіки» – χωριάτικη σαλάτα. А майже на всіх Балканах і в усьому світі – він уже грецький.

Доводилося пробувати цікаву інтерпретацію грецького салату. Поряд зі звичними овочами, в нього додали зелений салат і авокадо. Вийшло несподівано смачно, навіть дуже. Що примітно, в меню цей салат значився як «салат з авокадо», хоча поруч був класичний грецький салат.

Рецепти «салати з авокадо» вельми поширені, можна знайти на свій смак. Ми сьогодні приготували салат авокадо і огірком, і помідором, і ще багато з чим. А такоє приготували соус з авокадо.

Авокадо – родом з Нового світу, дуже давня культура. Незважаючи на те, що листя і кісточка містять шкідливі речовини, м’якоть плодів дуже ніжна і смачна. Віддалено смак нагадує свіже несолоне вершкове масло з зеленню, з нотками (ледь вловимі) часнику і горіхів. Авокадо важливий компонент соусу гуакамоле, який я дуже люблю. Пам’ятається, коли я вперше побачив авокадо, відмовився навіть пробувати зелену грушу. Взагалі-то авокадо один з кращих «борців» зі старінням – містить вітамін Е, рослинні жири, калій і потужні природні антиоксиданти. Так що салат з авокадо це і смачно, і корисно, і продовжує молодість.

Салат авокадо і свіжих овочів

Про рецепт

  • Вихід: 2 Порції
  • Підготовка: 20 хв
  • Приготування: 10 хв
  • Готується за: 30 хв

Салат з авокадо

Інгредієнти

  • 1 шт Авокадо
  • 1 шт Червона цибуля
  • 1 пучок Зелений салат
  • 2 шт Помідор
  • 1 шт Огірок
  • 1 шт Червоний солодкий перець
  • 15-20 шт Чорні оливки (без кісточок)
  • 100 гр Фета
  • 2-3 гілочки Петрушка
  • 50 мл Оливкова олія
  • за смаком Спеції: сухе орегано, лимонний сік
Овочі, зелень, авокадо, чорні оливки, фета і оливкова олія

Овочі, зелень, авокадо, чорні оливки, фета і оливкова олія

Спосіб приготування закуски – салат з авокадо

  1. Щоб приготувати салат з авокадо, зелений салат або салатне листя можна взяти будь-які. Є відмінний листовий салат, або качанний. Тут можна вибрати на свій смак. Зелений салат овоч ніжний і швидко в’яне. Тому варто його попередньо покласти в холодну воду на кілька годин, тоді зелене листя стане пружними. Перед приготуванням салату треба струсити воду, можна навіть злегка обсушити краплі серветкою. Салатне листя краще не різати ножем, щоб не витікав сік. Краще всього зробити так, як роблять більшість кухарів – нарвати листя на клаптики руками. Скласти шматочки салату у велику глибоку миску.

    Салатні листя краще нарвати листя на клаптики руками

    Салатні листя краще нарвати листя на клаптики руками

  2. Авокадо зазвичай продається поштучно. Не на вагу. Щоб приготувати салат з авокадо, на двох, достатньо одного плоду – красивого і зеленого плоду грушоподібної форми. У авокадо велика кісточка, крупніше волоського горіха. Плід авокадо надрізати до кісточки ножем і розділити на дві половини. Кісточку витягти. Можна звичайно її викинути. Але хто заважає її посадити в грунт. Виростає красиве деревце. Я часто так розважаюсь. Шкода тільки, що наших морозів воно не витримує.
  3. Очистити з половинок плоду авокадо товсту зелену шкірку, вона легко відокремляться. М’якоть авокадо нарізати на невеликі кубики, трохи крупніше, ніж для салату олів’є. Побризкати нарізаний авокадо 1 ч.л. соку лимона і перемішати. Кислий сік запобіжить потемнінню і окисленню м’якоті. Крім того, додасть салату своєрідний смак.

    Очистити авокадо

    Очистити авокадо. М’якоть авокадо нарізати на невеликі кубики

  4. Червоний солодкий перець очистити від насіння і плодоніжки, нарізати поперек на дуже тонку соломку. Додати до салату в салатниці.

    Червоний солодкий перець очистити від насіння і плодоніжки, нарізати поперек на дуже тонку соломку

    Червоний солодкий перець очистити від насіння і плодоніжки, нарізати поперек на дуже тонку соломку

  5. З мисочки, в якій авокадо змішувався з лимоном, злити всю рідину. Додати авокадо в салатницю. Відразу ж додати цілі чорні оливки без кісточок.

    Додати авокадо і цілі чорні оливки без кісточок

    Додати авокадо і цілі чорні оливки без кісточок

  6. Помідор, не очищаючи від насіння і шкірки, нарізати на великі часточки. Додати в наш майбутній салат з авокадо.

    Помідор, не очищаючи від насіння і шкірки, нарізати на великі часточки

    Помідор, не очищаючи від насіння і шкірки, нарізати на великі часточки

  7. Червону (фіолетову) цибулю очистити і нарізати тонкими кільцями. Цибулю краще брати з подовженою цибулиною. Цибулю нарізати дуже тонко. До речі, враховуючи, що багато хто не люблять сиру цибулю в салаті, її кількість і навіть наявність – строго на ваш смак.

    Червону (фіолетову) цибулю очистити і нарізати тонкими кільцями

    Червону (фіолетову) цибулю очистити і нарізати тонкими кільцями

  8. У самому кінці додати в салат з авокадо нарізаний кубиками свіжий огірок, або два огірки. Щоб огірок приємно хрустів, його варто замочити в холодній воді разом з салатом. Очищати огірок не потрібно, втім, якщо він трохи гіркий, то напевно варто очистити.

    У самому кінці додати нарізаний кубиками свіжий огірок

    У самому кінці додати нарізаний кубиками свіжий огірок

  9. Додати в салат з авокадо нарізану кубиками фету. Фета (Φέτα) – традиційний сир з овечого, з додаванням козячого молока. Візитна картка Греції. Трохи схожий на бринзу, але більш м’який та ніжний. Посипати салат з авокадо 1-2 пучками сухого орегано і дрібно нарізаною зеленню петрушки (тільки листочки).

    Поверх салату розкласти нарізану кубиками фету

    Поверх салату розкласти нарізану кубиками фету

  10. Дуже акуратно перемішати салат з авокадо. Не інтенсивно, як борщ у каструлі, а не поспішаючи. Буквально переворушити, намагаючись не пошкодити ніжні компоненти.

    Салат з авокадо

    Салат з авокадо, оливками, овочами і сиром фета

  11. Перед самою подачею до столу полити салат з авокадо оливковою олією, найкращою, яку тільки знайдете.
  12. Салат з авокадо виключно поєднується практично з усіма м’ясними та рибними стравами. Та й як закуска – він чудовий!
  13. Дуже рекомендую салат з авокадо. На диво, в салаті відмінно поєднується і склад, і калорійність, і «дієтичність».

    Салат з овочами та авокадо

    Салат з авокадо, з листю зеленого салату і овочами

Салат з авокадо, оливками, овочами і сиром фета

450
5 5 29
Шопський салат з печеним перцем Шопський салат з печеним перцем
Соня поставила класс рецепту Украинский борщ Посмотреть»
Несколько секунд назад
Алекс лайкнул рецепт Украинский борщ Посмотреть»
Несколько секунд назад