Друзі! Я приготував і опублікував понад 500 фото-рецептів, якими ділюся з Вами і, сподіваюся, ви також поділіться зі своїми друзями

ru

Різотто з полуницею

Різотто, маленький рис, італійці можуть готувати з практично будь-якими добавками до рису. Доводилося у Флоренції пробувати майже десертне різотто з полуницею.

Несподівано для себе сьогодні виявив поруч з базаром масове скупчення бабульок з кошиками повними полуниці. Значить, літо прийшло. Незважаючи на суху погоду, полуниця в достатку. Крупна, солодка, красива. Шкода, я її не їм. Але, як казав Шариков П.П. – «Я не один вдома живу …»

Моя сім’я – дружина і донька, при слушній нагоді можуть з’їсти свіжої полуниці – відро. І з’їдають. Перевірялося. У Лас-Вегасі моя дружина дорвалася у жовтні до полуниці в «буфеті» (шведський стіл, все в ціну входу за $ 13.99). Думаю, організатори закладу пошкодували, що нас впустили.

Але, полуниці зараз багато. І так наїлися, і зі сметаною (особливо смачно), і приготували давно задуману страву італійської кухні – різотто з полуницею, risotto con le fragole.

Поряд з різотто з бананом, мідіями, різотто з морепродуктами, різотто з овочами, рожевим – різотто з полуницею займає чільне місце в італійської кулінарії.

Різотто з полуницею

Про рецепт

  • Вихід: 2 Порції
  • Підготовка: 20 хв
  • Приготування: 30 хв
  • Готується за: 50 хв

Різотто з полуницею

Ингредиенты

  • 1 клянка Рис (арборіо)
  • 1 шт Цибуля
  • 250 гр Полуниці
  • 30 гр Пармезан
  • 50 мл Мартіні
  • 50 мл Вершки
  • 1 ст.л. Цукор
  • за смаком Лимонний сік

Спосіб приготування різотто з полуницею

  1. Полуницю вимити, перебрати і видалити хвостики. Кожну ягоду розрізати на чотири частини. Залишити 1-2 ягоди для прикрашання.

    свіжа полуниця

    Полуницю вимити, перебрати і видалити хвостики

  2. Цибулю очистити і дуже дрібно нарізати. Обсмажити на вершковому маслі до золотистого кольору. Краще навіть потушкувати під кришкою на маленькому вогні.
  3. Додати рис арборіо, обсмажити протягом 2-3 хвилин, щоб кожне зернятко покрилося плівкою масла. Додати цукор і мартіні (можна біле столове вино). Перемішати і залишити під кришкою на самому маленькому вогні, поки волога повністю не поглинеться рисом.

    Обсмажувати арборіо з полуницею

    Обсмажувати арборіо з полуницею

  4. Додати сік лимона (за бажанням) і нарізану полуницю. Акуратно перемішати. Тушкувати, помішуючи, 4-5 хвилин. Далі додавати невеликими порціями киплячу воду або овочевий відвар. Варити на слабкому вогні, поки вся вода не вбереться рисом. Потім додати наступну невелику порцію рідини. Додавати порції рідини, поки рис повністю не звариться і стане злегка текучим, як дуже густий мед.
  5. Додати вершки. Взагалі-то, вершки в різотто не додають, але різотто з полуницею з вершками набагато смачніше. Якщо треба, можна додати трохи цукру – за смаком.

    Додати вершки

    Додати вершки і цукор (за бажанням)

  6. Викласти різотто на тарілку і густо посипати дрібно натертим пармезаном. Прикрасити свіжою полуницею і, за бажанням, листочками м’яти або базиліка.

    Різотто з полуницею

    Різотто з полуницею – сезонне блюдо з рису зі свіжими ягодами

  7. Подавати різотто з полуницею гарячим.

Різотто з полуницею – сезонна страва з рису зі свіжими ягодами

350
5 5 27
Рожевий рис Рожевий рис
Соня поставила класс рецепту Украинский борщ Посмотреть»
Несколько секунд назад
Алекс лайкнул рецепт Украинский борщ Посмотреть»
Несколько секунд назад