Друзі! Я приготував і опублікував понад 500 фото-рецептів, якими ділюся з Вами і, сподіваюся, ви також поділіться зі своїми друзями

ru

Рис з яблуками

Яблуко, зважаючи на поширеність в світі цього плоду, зіграло з історії науки і всього людства майже центральну роль.

Біблійне гріхопадіння пов’язано з яблуком. Яблуко, що впало на голову сера Ісаака Ньютона, дало початок фундаментальному Закону всесвітнього тяжіння.

А ось рис, найвідоміший і розповсюджений злак – основний харчовий продукт для більшої частини населення планети.

У далекій давнині рис став основою кулінарних традицій азіатських народів, потім перебрався в Старий і Новий світ. Прекрасний компонент для супів, гарнірів, пловів. Рис – цінний дієтичний продукт, і основа здорового харчування.

Італійці майстри приготування рису, особливо в північних провінціях. Італійське різотто – шедевр світової кулінарії. Для різотто використовується круглий рис з високим вмістом крохмалю, сортів арборио, карнаролі, і ін.

Приготувавши рис з яблуками за принципом італійського різотто, можна отримати страву, цілком придатну для смачного сніданку, або як солодкий десерт.

Рис з яблуками

Про рецепт

  • Вихід: 2 Порції
  • Підготовка: 15 хв
  • Приготування: 30 хв
  • Готується за: 45 хв

Рис з яблуками – яблучне різотто з арборіо і стиглими яблуками

Інгредієнти

  • 1 склянка Рис (арборіо)
  • 2 шт Яблука
  • 3 ст.л. Оливкова олія
  • за смаком Сіль, цукор коричневий, шафран, ванілін, волоські горіхи, родзинки, кориця

Спосіб приготування різотто – рис з яблуками

  1. Рис не треба промивати, незважаючи на те, що шліфований рис містить багато рисового борошна. У підсумку це боорошно частково забезпечить певну плинність страви, що важливо.

    Яблука, рис та інші інгредієнти

    Яблука, рис та інші інгредієнти

  2. Очищені волоські горіхи варто обсмажити на сухій сковороді до появи приємного запаху. Або, що простіше, протягом 1-2 хв прогріти в мікрохвильовці, ефект буде той же, але варто стежити, щоб горіхи не підгоріли.
  3. В сотейнику розігріти оливкову олію до появи специфічного запаху. Обсмажити на олії рис арборіо протягом 3-4 хв, постійно помішуючи. Рис повинен стати перлинно-прозорим і покритися плівкою олії.

    Обсмажити на олії рис

    Обсмажити на олії рис

  4. Додати обсмажені горіхи. За бажанням можна додати трохи родзинок без кісточок.

    Додати горіхи і родзинки

    Додати горіхи і родзинки (за бажанням)

  5. Додати дрібку солі, ванілін і щіпку шафрану.

    Додати дрібку солі, ванілін і щіпку шафрану

    Додати дрібку солі, ванілін і щіпку шафрану

  6. Далі в рис треба додавати рідину. Якщо є можливість, краще використовувати овочевий бульйон, його треба попередньо приготувати. Досить відварити супове коріння, морквину, цибулину без солі і спецій в 1 л води протягом 20-30 хв. Але, якщо це важко, можна додавати звичайний окріп з чайника.

    Порціями додавати овочевий бульйон або воду

    Порціями додавати овочевий бульйон або воду

  7. Рідину краще додавати невеликими порціями. Кожну наступну порцію рідини додавати тільки після того, як рис ввібрав попередню. Одна склянка хорошого арборіо здатна поглинути до 1 л рідини.

    Рідину краще додавати невеликими порціями

    Рідину краще додавати невеликими порціями

  8. Коли рис наполовину готовий, додати очищені від шкірки і насіння крупно порізані яблука. Додати за смаком коричневий цукор і корицю. Якщо бажаєте приготувати десертне різотто, варто збільшити кількість цукру.

    Рідина краще додавати невеликими порціями

    Рідина краще додавати невеликими порціями

  9. Продовжуючи доливати рідину, варити рис з яблуками до готовності рису.
  10. Готове різотто по консистенції схоже на гарну рисову кашу – густе, але текучео, і в ньому явно виділяються великі розварені зерна рису арборіо.
  11. Розкласти рис з яблуками в тарілки. За бажанням зверху покласти кілька тонко зрізаних часточок яблука, посипавши їх цукром і дрібкою кориці.

    Розкласти рис з яблуками в тарілки

    Розкласти рис з яблуками в тарілки

  12. Подавати рис з яблуками гарячим до сніданку.

    Рис з яблуками

    Рис з яблуками – яблучне різотто з арборіо і стиглими яблуками

Рис з яблуками – яблучне різотто з арборио і стиглими яблуками

450
5 5 27
Гострий рис Гострий рис
Соня поставила класс рецепту Украинский борщ Посмотреть»
Несколько секунд назад
Алекс лайкнул рецепт Украинский борщ Посмотреть»
Несколько секунд назад