Друзі! Я приготував і опублікував понад 600 фото-рецептів, якими ділюся з Вами і, сподіваюся, ви також поділіться зі своїми друзями

ru

Рис з томатом

Оливкова олія, це мабуть той продукт, який застосовується незалежно від релігійних, національних та інших обмежень.

Один з найдавніших продуктів. Гаї оливкових дерев ростуть по всьому Середземномор’ю, в Малій Азії, на Балканах і т.д.

Відоме як «прованське масло», оливкова олія виготовляється з плодів оливи європейської (лат. Olea europaea), оливкового дерева.

Олія віджимається з стиглих плодів. Оливкова олія згадується в найдавніших джерелах Стародавнього світу, де воно застосовувалося не тільки для приготування їжі, а й для релігійних і культурних обрядів, приготування косметики, миючих засобів і для світильників.

Але, перш за все, оливкова олія це основа кухні. Наприклад, в турецькій кухні є величезний вибір страв, приготованих на оливковій олії. Дивовижні страви з особливим приємним ароматом.

Цікавий рецепт турецької кухні Zeytinyağlı pirasa, цибуля-порей приготована на оливковій олії. Взявши за основу цей рецепт, ми готуємо рис з томатом,  соусом з цибулі-порею, підсмаженій на оливковій олії. Страва готується не складно і швидко, і я люблю, коли рис з томатом злегка гострий, буквально трохи.

Рис з томатом

Про рецепт

  • Вихід: 2 Порції
  • Підготовка: 10 хв
  • Приготування: 20 хв
  • Готується за: 30 хв

Рис з томатом – соус з порея, помідорів та оливкової олії

Інгредієнти

  • 1 склянка Рис
  • 1 шт Цибуля-порей
  • 1 шт Помідор
  • 1-2 зубчика Часник
  • 4-5 ст.л. Оливкова олія
  • 3-4 гілочки Зелень петрушки та кропу
  • за смаком Лимон, сіль, перець чорний, мускатний горіх, цукор, гострий перець
рис довгозернистий

Рис довгозернистий

Спосіб приготування гарніру – рис з томатом

  1. Рис з томатом краще готувати з великого рису з довгим зерном, який після варіння стає добре розсипчастим. Найкраще підійде так званий рис «пропарений», під цією маркою продають оброблений паром високоякісний рис парбоілд. Цей рис з великим і довгим зерном, перлового відтінку. Рис для страви треба відварити. Все як завжди, цей рис вариться в злегка підсоленій воді, співвідношення: склянка рису на дві склянки води. У результаті має вийти відварений розсипчастий рис.

    Лук-порей та овочі

    Лук-порей, помідор, часник і зелень

  2. Розігріти в сотейнику оливкову олію. Обсмажити в олії 1-2 очищених і розплющених колодкою ножа зубчики часнику. Як тільки часник почне темніти, відразу ж викинути його. Завдання часнику – ароматизувати оливкову олію.

    Обсмажити часник в оливковій олії

    Обсмажити часник в оливковій олії

  3. Цибулю-порей нарізати поперек стебла на кружечки шириною 3-4 мм. Зазвичай в порею використовується тільки біла часть. Але для соусу цілком можна використовувати стебло до початку першого зовнішнього листа, він вже досить зеленого кольору всередині. Обсмажити нарізану цибулю-порей на протязі 2-3 хв, помішуючи. Цибуля швидко починає смажитися.

    Обсмажити в олії цибулю-порей

    Обсмажити в олії цибулю-порей

  4. З половинки лимона за допомогою терки зняти цедру і додати її до обсмаженої цибулі-порею.

    Додати цедру лимона

    Додати цедру лимона

  5. З помідора, обдавши його окропом, зняти шкірку і видалити насіння. Якщо помідор великий – одного досить, але більше томата в соусі це завжди смачніше. М’якоть помідора подрібнити блендером до стану пюре, додати сіль і чорний перець за смаком, мускатний горіх на кінчику ножа і 0.5 ч.л. цукру. Додатково розвести томат 0.5 склянки кип’яченої води.

    Додати томатне пюре з водою і спеціями

    Додати томатне пюре з водою і спеціями

  6. Залити томатну суміш до цибулі і тушкувати без кришки на середньому вогні 7-8 хв.
  7. Готовий варений рис викласти на тарілку, зробивши посередині невелике заглиблення для соусу. Томатний соус з цибулею-пореєм викласти в поглиблення, соус досить густий і не розтікається.

    Викласти рис на тарілку і полити соусом

    Викласти рис на тарілку і полити соусом

  8. Рис з томатом посипати дуже дрібно нарізаною зеленню петрушки і кропу, а також, як люблю я, посипати щіпкою крупно меленого стручка гострого перцю.

    Рис з томатом

    Рис з томатом – соус з порея, помідорів та оливкової олії

  9. Рис з томатом подається гарячим. За бажанням, рис можна перемішати на тарілці. Але набагато смачніше рис з томатом не змішувати і їсти окремо з білим свіжим хлібом.

Рис з томатом – соуc з поре., помідорів та оливкової олії

350
5 5 29
Свинина в солодкому соусі Свинина в солодкому соусі
Соня поставила класс рецепту Селедка под шубой Посмотреть»
Несколько секунд назад
Алекс лайкнул рецепт Оливье Посмотреть»
Несколько секунд назад
Елена читает рецепт Селедка под шубой Посмотреть»
Несколько секунд назад