Друзі! Я приготував і опублікував понад 500 фото-рецептів, якими ділюся з Вами і, сподіваюся, ви також поділіться зі своїми друзями

ru

Рис з бананами

Проста страва до сніданку, що не вимагає особливих умінь в готуванні – рис з бананами, приготований за технологією італійського різотто з добавкою родзинок, кориці і ванілі.

Багато, хто вперше пробує італійське різотто, впевнено вважають, що їдять рисову кашу. Частково вони мають рацію. Різотто дуже схоже на кашу. Вважається, що каша – це майже рідка страва з розварених в воді (або в молоці) зерен або крупи злаків, з добавками солі, цукру, меду, приправами, фруктами, варенням.

А хто не їв вівсяну кашу? Як говорив інженер Гарін – їжа спортсменів та моральних людей. Дуже і дуже корисний сніданок, особливо популярний в Шотландії (не Англія). Зізнатися, терпіти не можу кашу, але вівсянка з цукатами і курагою – мені подобається навіть, якщо її медом полити.

У Китаї солона і сильно розварена на воді рисова каша (粥; чжоу) – частий гість на столі під час сніданку, особливо на півдні країни. Її часто їдять з редькою або капустою (千年蛋). Горохова каша – національна страва острівної держави в Південній Америці.

В Італії рисову кашу не називають кашею, кажуть «різотто». Особлива технологія приготування і особливий сорт рису, властивий тільки італійської кухні (арборіо, віалоне нано, карнаролі і т.д.) роблять різотто чимось унікальним і надзвичайно смачним. При цьому всі розуміють, що рис це основа, шматок мармуру, з яким кулінар, як скульптор, надає форму, в сенсі смак.

При всьому достатку рецептів різотто, солодкі та десертні різотто міцно займають свою нішу, і є бажаними ласощами. Додавши до рису фруктовий наповнювач, можна приготувати дуже смачну страву до сніданку. Не знаю, чи знайдуться діти, які не бажають поїсти рис з бананами і родзинками.

Рис з бананами

Про рецепт

  • Вихід: 2 Порції
  • Підготовка: 15 хв
  • Приготування: 30 хв
  • Готується за: 45 хв

Рис з бананами – страва для сніданку, бананове різотто

Інгредієнти

  • 1 склянка Рис арборіо
  • 2 шт Банани
  • 2-3 ст.л. Родзинки без кісточок
  • 2-3 ст.л. Оливкова олія
  • 1 ст.л. Натертий пармезан
  • Спеції Цукор, ваніль, кориця

Спосіб приготування сніданку – солодкий рис з бананами

  1. Рис з бананами готується з італійського рису, сортів арборіо, карнаролі або ін., з високим вмістом крохмалю. Це важливо, щоб вийшла рисова каша, а не плов або розмазня. Варто сказати, що арборіо здатний увібрати рідини в кілька разів більше, ніж звичний нам рис.

    Італійський рис арборіо

    Італійський рис арборіо

  2. Родзинки потрібні без кісточок – їх потрібно перебрати і промити. Банани трохи недостиглі, з зеленуватою шкіркою, бажано невеликого розміру. Банани очистити від шкірки і нарізати поперек гострим ножем на пластинки товщиною 8-10 мм.

    Не самі стиглі банани

    Не самі стиглі банани

  3. Розігріти половину оливкової олії на сковорідці. Обов’язково дати олії прогрітися 2-3 хв для усунення специфічного запаху, властивого натуральній оливковій олії.
  4. Обсмажити нарізані банани з обох сторін до появи скоринки приємного золотистого кольору. Зелені банани прекрасно обсмажуються і відмінно тримають форму. Стиглі і дуже стиглі банани при смаженні, зазвичай, перетворюються в пюре, тому десерт зі смажених бананів краще робити з використанням кляру або панірування. Обсмажені банани перекласти на тарілку.

    Обсмажити банані

    Обсмажити нарізані банани з обох сторін

  5. Додати на сковорідку оливкову олію, дати їй прогрітися декілька хвилин і обсмажувати рис протягом 2-3 хв на середньому вогні. Рис повинен обсмажитися в олії, покритися плівкою і стати міняти колір на перлинно-прозорий.

    Обсмажити рис

    Обсмажувати рис протягом 2-3 хв

  6. Долити до рису 0,5 склянки окропу. Зазвичай в різотто доливають бульйон – овочевий або курячий, але ми готуємо не класичне різотто, і крім того, солодке. Тому краще додавати звичайну воду.

    Долити до рису окріп

    Долити до рису 0,5 склянки окропу

  7. Після того як вбереться перша порція води, додати до рису родзинки, 2 ч.л. цукру, корицю і ваніль за смаком і перемішати. Додавати гарячу воду, у міру поглинання її рисом, поки рис не стане практично готовий.

    додати родзинки

    Після того як вбереться перша порція води, додати до рису родзинки

  8. Коли рис практично зварився, додати нарізані і обсмажені банани і дуже акуратно перемішати. Додати трохи рідини і, накривши кришкою, довести страву до готовності на слабкому вогні. За консистенцією рис з бананами повинен бути схожий на не саму густу рисову кашу.

    додати банани

    Коли рис практично зварився, додати нарізані і обсмажені банани

  9. Ідеально, якщо рис, будучи звареним, має всередині ледь вловиму твердість. Готовий рис з бананами посипати пармезаном, натертим на дрібну тертку і перемішати. Потримати на вогні ще буквально хвилину і відразу ж розкласти по тарілках.

    розкласти рис на тарілки

    Розкласти рис на тарілки

  10. Перед подачею до столу можна додатково посипати рис з бананом дрібкою пармезану і дрібно розмелених волоських горіхів, попередньо підсмаживши їх на сухій сковорідці до появи приємного запаху.

    Рис з бананами

    Рис з бананами – страва для сніданку, бананове різотто

Рис з бананами – блюдо для сніданку, бананове різотто

450
5 5 27
Різотто з лососем Різотто з лососем
Соня поставила класс рецепту Украинский борщ Посмотреть»
Несколько секунд назад
Алекс лайкнул рецепт Украинский борщ Посмотреть»
Несколько секунд назад