Друзі! Я приготував і опублікував понад 500 фото-рецептів, якими ділюся з Вами і, сподіваюся, ви також поділіться зі своїми друзями

ru

Ребра в соусі з картоплею

Приготувати смачну і ситну вечерю, як правило, не складно. Багато посперечаються, що вечеряти щільно не треба. Я скажу так – не треба пізно вечеряти. Теорія, що після 18:00 не треба вечеряти, не так вже й смішна. Налаштувавши розпорядок харчування і звикнувши до нього, легко переконатися, що поївши до шостої вечора, вже до самого сну про їжу не думаєш.

Сніданок, як правило «на швидкості», просто фізично не вистачає часу, особливо якщо треба ще встигнути відправити дітей до школи. Обід на роботі, добре якщо виходить. Але, як правило, обідній бутерброд з чаєм, або, того гірше, фастфуд. Ось і виходить, що вечеря – основний прийом їжі протягом дня. Важко сперечатися.

На вечерю ми вважаємо за краще м’ясо, рибу або курку, приготовані за домашніми рецептами. Куряча відбивна готується швидко, треба тільки вранці перекласти куряче філе з морозильника в холодильну камеру.

Приготувати рибу, наприклад – смажений минтая, і того простіше. Швидко можна приготувати свинину в солодкому соусі – китайські обсмажені страви взагалі швидко готуються.

Дуже непогано зарекомендували себе тушковані яловичі ребра в соусі з картоплею. Звичайно ж, яловичина повинна тушкуватися довше, і часу приготування займає більше. Але смачне м’ясо з картоплею завжди варте витрачених зусиль.

Ребра в соусі

Про рецепт

  • Вихід: 2 Порції
  • Підготовка: 30 хв
  • Приготування: 1 год 30 хв
  • Готується за: 2 год

Ребра в соусі – тушкована яловичина з картоплею

Інгредієнти

  • 0.5 кг Яловичі ребра
  • 2 шт Цибуля
  • 1-2 зубчика Часник
  • 1 шт Морква
  • 3-4 шт Картопля
  • 30 гр Вершкове масло
  • 2 ст.л. Оливкова олія
  • Спеції Сіль, перець чорний мелений, червона солодка паприка, мелений коріандр, сухі ароматні трави, гострий перець

Спосіб приготування рагу – ребра в соусі з картоплею

  1. Яловичі ребра нарізати шматочками завдовжки 6-7 см і розрізати по міжреберних проміжках, щоб на кожній кісточці залишалося м’ясо. Варто також ретельно видалити осколки кісток і великі шматки жиру. Ребра вимити й обсушити серветками.

    Яловичі ребра

    Яловичі ребра нарізати шматочками завдовжки 6-7 см

  2. У сковороді розігріти шматок вершкового масла і стільки ж за обсягом оливкової олії, ребра в соусі готуватимуться в жировій суміші.

    Розігріти суміш вершкового і оливкового масла

    Розігріти суміш вершкового і оливкового масла

  3. Посмажити яловичі ребра з усіх боків до утворення рум’яної скоринки.

    Посмажити яловичі ребра

    Посмажити яловичі ребра

  4. Цибулю почистити і нарізати великою соломкою уздовж цибулини. Так нарізати зручніше і цибуля, в процесі смаження, не розповзеться в кашу. Морквину очистити і натерти на великій тертці. Додати нарізану цибулю і моркву до ребер і продовжувати обсмажувати, поки цибуля не набуде приємного золотистого відтінку.

    Додати цибулю і моркву

    Додати цибулю і моркву

  5. Посолити і поперчити м’ясо і овочі за смаком, додати по 0.5 ч.л. солодкої червоної паприки і меленого коріандру. За бажанням додати 1-2 щіпки сухих ароматних трав (базилік, орегано, чабер і т.д.).

    Додати всі спеції

    Додати всі спеції

  6. Додати до м’яса і овочів 3 склянки води з чайника. Довести рідину до кипіння і залишити ребра з овочами тшкуватися під кришкою на маленькому вогні. Треба щоб м’ясо тушкувалось. Час термообробки точно вказати неможливо, так як він сильно залежить від м’яса. Необхідно щоб яловичі ребра повністю були готові до вживання – м’ясо було м’яким і навіть відокремлювалося від кісток. Орієнтовно час готування м’яса може становити 1-1,5 години.

    Додати воду і варити до готовності м'яса

    Додати воду і варити до готовності м’яса

  7. Картоплю вимити і очистити. Нарізати картоплю часточками або кубиками середньої величини. Коли яловичі ребра готові, додати нарізану картоплю і натерти часник. Перемішати м’ясо і картоплю, по необхідності долити води і тушкувати ребра в соусі разом з картоплею, поки шматочки картоплі не стануть повністю готові і не стануть втрачати форму, розварюватися.

    Коли яловичі ребра готові, додати нарізану картоплю

    Коли яловичі ребра готові, додати нарізану картоплю

  8. За бажанням, хоча це не обов’язково, в практично готову страву можна додати томат, багато хто так любить. Якщо хочете, 1-2 свіжих помідора ошпарити окропом, зняти шкірку і видалити насіння, а м’якоть подрібнити до стану пюре і додати на сковорідку, де тускуються ребра в соусі з картоплею. Або додати 1 ст.л. томатної пасти, розведеної у воді. Після цього тушкувати страву ще 5 хв.

    посипати гострим перцем

    Можна посипати ребра в соусі з картоплею дрібно нарізаною зеленню або щіпкою гострого перцю

  9. Можна посипати ребра в соусі з картоплею дрібно нарізаною зеленню або щіпкою гострого перцю. Готові ребра в соусі викласти на тарілки і подавати до столу в якості основної страви.

    Ребра в соусі

    Ребра в соусі – тушкована яловичина з картоплею

Ребра в соусі – тушкована яловичина з картоплею

450
5 5 27
Піца з печерицями Піца з печерицями
Соня поставила класс рецепту Вкусная шарлотка Посмотреть»
Несколько секунд назад
Алекс поставил класс рецепту Украинский борщ Посмотреть»
Несколько секунд назад