Друзі! Я приготував і опублікував понад 500 фото-рецептів, якими ділюся з Вами і, сподіваюся, ви також поділіться зі своїми друзями

ru

Полуниця в желе

Одним з найпоширеніших десертів в світових кухнях, напевно, є фруктове желе. Фрукти найрізноманітніші – від яблук до повної екзотики.

Принцип желе простий: фрукти, цукровий сироп і желатин. Десерти з желе завжди дуже смачні, наприклад вишневе желе!

Так склалося, що полуниці я не їм. У мене на неї алергія. А ось мої домашні наминають полуницю з неймовірною швидкістю і натхненням. І, за певних обставин, можуть з’їсти її відро. Були прецеденти, і не раз.

Пам’ятається, в Лас-Вегасі в жовтні свіжа полуниця коштувала дуже дорого. У закладах харчування за принципом «шведський стіл» з входом по 15.99$, полуниці можна було з’їсти точно за обсягом доступного внутрішнього простору організму, чим моя дружина і скористалася, поки я дегустував крабів і устриць.

Власне, споживати полуницю моя половинка здатна скільки завгодно і де завгодно. І, що дивно, без видимих обмежень. У Флоренції вона з насолодою їла полуницю зі збитими вершками, з морозивом і взагалі незрозуміло з чим. Найдивовижніше, що вона пробувала – полуниця в желе. Солодкі кошики зі свіжою полуницею залиті прозорим желе, схожим на лід.

Полуниця в желе

Про рецепт

  • Вихід: 2 Порції
  • Підготовка: 20 хв
  • Приготування: 40 хв
  • Готується за: 60 хв

Полуниця в желе в кошиках з тіста

Інгредієнти

  • 300 гр Полуниця
  • 0.5 склянки Цукор
  • 20 гр Желатин харчовий
  • за смаком Лимон
  • за бажанням Кондитерські кошики з тіста

Спосіб приготування десерта – полуниця в желе

  1. Якщо уважно вивчити, що таке желе, це желе відразу перехочется їсти. Упевнений в цьому. Як то кажуть: менше знаєш – краще спиш. Желе (від фр. Gelée) – харчовий колоїдний розчин (зазвичай на основі фруктів), в який додають желатин, причому при охолодженні вся маса отримує драглистий вигляд.
  2. Желатин, як відомо, робиться виварюванням з телячих ніг і голів. Ну і використовується желатин в кулінарії повсюдно – студень, заливне, холодець і т.д. Желе з фруктів і плодів можна приготувати і без желатину, якщо фрукти містять багато пектину, наприклад: антонівські яблука. Але в полуниці пектину мало, тому полуниця в желе готується з желатином.
  3. За часів мого дитинства, ну коли дерева були великими, желатин продавали у вигляді таких пластинок, як чіпси. Їх довго размочували в воді перед використанням, щоб желатин набряк. Зараз же желатин порошковий і «швидкий».
  4. Для початку необхідно зварити цукровий сироп. Пів склянки цукру розчинити в одній склянці води і довести до початку кипіння. Цукор повинен повністю розчиниться. Якщо залишаються нерозчинені крупинки – додайте трохи води.
  5. Швидкорозчинний харчовий желатин розчинити в трохи теплій воді. У цукровий сироп додати 1 ст.л. соку лимона і дати йому трохи охолонути. Додати в сироп розчинений желатин.
  6. Обов’язково процідити цукрово-желатинову суміш через чисту тканину. Дати суміші охолонути до кімнатної температури.
  7. Якщо немає готових кошиків з солодкого тіста, можна скористатися невеликими креманки або будь-якими іншими вазочками невеликого розміру. Звичайно ж, в цьому випадку їстівною буде тільки полуниця в желе.
  8. Розкласти свіжу помиту полуницю гіркою в кошик або посуд. Полити полуницю 1-2 ст.л. желатинового розчину і дочекатися його застигання. Потім полити ще невеликою кількістю і знову дочекатися застигання.

    Полуниця в желе

    Полуниця в желе

  9. Коли шар желе вас влаштує – полуниця в желе готова до подачі в якості десерту.

Полуниця в желе – смачний літній десерт

350
5 5 29
Холодні супи: Окрошка Холодні супи: Окрошка
Соня поставила класс рецепту Украинский борщ Посмотреть»
Несколько секунд назад
Алекс лайкнул рецепт Украинский борщ Посмотреть»
Несколько секунд назад