Друзі! Я приготував і опублікував понад 500 фото-рецептів, якими ділюся з Вами і, сподіваюся, ви також поділіться зі своїми друзями

ru

Піца з болгарським перцем

Піца з болгарським перцем, шматочками будь-якого копченого або запеченого м’яса, моцарелою і оливками – чудова страва, так улюблена всіма. Навряд чи хтось відмовиться від смачної піци, особливо в обідню перерву.

Приготувати домашню смачну піцу набагато простіше і швидше, ніж замовляти її по телефону, чекати доставку і, найчастіше, отримати не зовсім те, чого хотілося. Багато хто вважає, що приготувати піцу будинку складно, приводячи «залізний» аргумент: з тістом возитися немає бажання. Повірте мені, приготування тіста для піци – найпростіша частина готування, що не вимагає взагалі ніяких зусиль. Набагато складніше підібрати гарну начинку, окремі поєднувані один з одним інгредієнти.

Якщо хочеться просту піцу – варто приготувати піцу марінара, з томатами і спеціями, а не з морепродуктами, як свято вірить більшість знайомих. Або дуже просту піцу з помідорами – тільки сир, томати і зелень. Любителям м’яса варто звернути увагу на смачну піцу з ковбасою, тільки не варто купувати ковбаси півкілограма, якщо ви не зібралися готувати десять піц.

Ми часто готуємо піцу з печеним перцем, іноді додаючи трохи гострих перчиків, виключно для підняття тонусу. Але, буває і таке, з’єднуємо в начинці печений болгарський перець і трохи м’ясної нарізки – частіше буженину або м’ясний балик, в залежності від настрою. Такий рецепт у нас називається піца з болгарським перцем.

Болгарський перець (в Болгарії він теж болгарський) – родич томатів, баклажанів і навіть картоплі. Напевно, одна з найпоширеніших сільськогосподарських культур. Кажуть, що в дикому вигляді ще зустрічається в лісах Америки. Негострі сорти перцю з товстими і м’ясистими стінками і всіляких кольорів – ідеальний овоч для готування. Улюблена домашня страва – фарширований перець, робиться у нас за кількома рецептами.

Піца з болгарським перцем, м’ясною нарізкою, моцарелою і пармезаном, оливками і зеленню – дивовижне поєднання смаків і ароматів. Приготування піци не складне, начинка готується з простих і доступних продуктів.

Піца з болгарським перцем

Про рецепт

  • Вихід: Піца 34 см
  • Підготовка: 60 хв
  • Приготування: 30 хв
  • Готується за: 1 год 30 хв

Піца з болгарським перцем і м’ясною нарізкою

Інгредієнти

  • 400 гр Тісто для піци
  • 100 гр М’ясна нарізка (шинка, м’ясний балик, буженина)
  • 1 шт Перець болгарський зелений
  • 1 шт Перець болгарський червоний
  • 2 гілочки Базилик
  • 2 ст.л. Домашній томатний соус
  • 100 гр Моцарелла
  • 50 гр Пармезан
  • 6-8 шт Оливки
  • 1 шт Цибуля
  • Спеції Орегано, винний оцет

Спосіб приготування домашньої страви – піца з болгарським перцем

  1. Попередньо треба приготувати дріжджове тісто для піци з 2х склянок борошна. Рецепт тіста для піци досить простий і тісто добре виходить. Після того як тісто підніметься, підмішати його і розтягнути на форму для піци, попередньо злегка змастивши її оливковою олією. Товщина тіста вийде 5-7 мм. Наколоти тісто виделкою в декількох місцях. Якщо хочете тонке і трохи хрустке тісто в готовій піці з болгарським перцем – начинку можна викладати відразу. Якщо накрити тісто серветкою і дати постояти 15-30 хв, підсумкове тісто буде м’яким і пишним.

    Тісто для піци

    Тісто для піци на формі для випічки

  2. Цибулину очистити і нарізати дуже тонкою соломкою. Змішати нарізану цибулю з 1 ст.л. винного оцту. Через 20 хв залити цибулю окропом на 5 хв, потім промити і трохи віджати. Швидке маринування цибулі відмінно підходить для приготування начинки для піци.

    для начинки піци

    Болгарський перець, моцарелла, цибуля і оливки

  3. Болгарські перці для піци треба спекти. Спосіб запікання перців – на ваш розсуд. Відмінно печуться перці в духовці або в відкритому полум’ї, в Болгарії перець печуть в дивовижному кухонному пристосуванні – чушкопек (давно хочу привезти, але він багато важить). Удома на кухні можна легко спекти болгарський перець в мікрохвильовці. Два перці печуться 6-8 хв. Потім відразу треба перекласти перці в поліетиленовий кульок і герметично зав’язати. Залишити перці до повного охолодження і зняти з них зовнішню оболонку, схожу на плівку, вона відмінно відшаровується.

    Болгарські перці спекти

    Болгарські перці для піци треба спекти

  4. Піца з болгарським перцем може готуватися і без томатного соусу, але соус краще, він забезпечує піці неповторний смак. Не треба використовувати томатну пасту або, не дай Бог, кетчуп з пакетика. Приготування домашнього томатного соусу займе не більше 10 хв. Можна, звичайно, приготувати сальсу – соус з томатів. Але набагато швидше ошпарити 1-2 стиглих помідора, видалити шкірку і насіння. А м’якоть подрібнити в блендері з зубчиком часнику, щіпкою солі і перцю. За бажанням можна додати зелень або щіпку сухих середземноморських трав. Тушкувати томатну суміш 3-4 хв під кришкою з 1 ст.л. оливкової олії до бажаної густоти.

    М'ясна нарізка

    Поверх соусу і цибулі розкласти шматочки тонко нарізаного м’яса

  5. Змастити тісто томатним соусом і розкласти нарізану мариновану цибулю. Посипати піцу дрібкою сухого орегано.

    Змастити тісто томатним соусом

    Змастити тісто томатним соусом і розкласти нарізану мариновану цибулю

  6. Поверх соусу і цибулі розкласти шматочки тонко нарізаного м’яса. М’ясна частина може бути будь-яка. Дуже добре підходить домашня буженина, копчене м’ясо або м’ясний балик. Думаю можна використовувати і суху ковбасу. Розмір нарізки за величиною – на ваш розсуд. Варто тільки не нарізати занадто крупно, і, зверніть увагу, не треба брати занадто жорстке або волокнисте м’ясо, інакше не дуже зручно буде відкушувати піцу.

    розкласти шматочки м'яса

    Поверх соусу і цибулі розкласти шматочки тонко нарізаного м’яса

  7. Зелені або чорні оливки розрізати уздовж навпіл і видалити кісточку. Якщо оливки без кісточок і вони не дуже великі, їх можна використовувати цілими. Розкласти оливки на піці.
  8. Печений перець очистити від зовнішньої оболонки, насіння і корінців, потім нарізати тонкими кільцями або просто смужками.
  9. На піцу натерти на великій тертці свіжу моцарелу, розподіливши її рівномірно. Можна нарізати моцарелу на тонкі пластинки і розкласти їх поверх піци.

    натерти моцареллу

    >На піцу натерти на великій тертці свіжу моцарелу

  10. Розкласти підготовлений болгарський перець. Якщо є бажання зробити піцу з болгарським перцем трохи гострішою, один гострий перчик спекти (або залишити сирим) очистити від насіння і білих внутрішніх перегородок, нарізати на колечка і також розкласти їх поверх моцарелли.

    розкласти перець

    Розкласти підготовлений болгарський перець

  11. Посипати піцу з болгарським перцем подрібненим пармезаном. За бажанням можна разом з пармезаном подрібнити кілька листочків зеленого базиліка, тоді сирна суміш стане приємного зеленого кольору.

    Посипати піцу пармезаном

    Посипати піцу з перцем подрібненим пармезаном

  12. Зовсім трохи притиснути начинку долонями, ущільнюючи її. Поставити піцу в розігріту до 200 градусів духовку. Піца з болгарським перцем і баликом випікається в середньому до 20 хв. Через 15 хв треба контролювати готовність тіста, піднімаючи край. Як тільки тісто почне добре рум’янитися, піца готова.

    Піца з болгарським перцем

    Піца з болгарським перцем і яблуком, оливками та моцарелою

  13. Готова піца з болгарським перцем подається гарячою, її треба попередньо розрізати роликовим ножем на 6-8 частин і відразу ж подавати до столу.

    розрізати піцу

    Розрізати піцу на 6-8 частин

  14. Для прикраси можна поверх готової піца накидати листочки свіжого зеленого базиліка.

    розкласти базилік

    Прикрасити піцу зеленим базиліком

Піца з болгарським перцем і баликом, оливками та моцарелою

450
5 5 27
Спагеті з грибами Спагеті з грибами
Соня поставила класс рецепту Украинский борщ Посмотреть»
Несколько секунд назад
Алекс лайкнул рецепт Украинский борщ Посмотреть»
Несколько секунд назад