Друзі! Я приготував і опублікував понад 500 фото-рецептів, якими ділюся з Вами і, сподіваюся, ви також поділіться зі своїми друзями

ru

Піца з шинкою і сиром

Оригінальна назва «пармезану» (італ. Parmigiano Reggiano) – пов’язано з двома регіонами Італії, де твердий сир пармезан випускався – регіон Емілія-Романья: Парма, Реджо-Емілія. Звідси і пішла назва «парміджано реджано», хоча нам звичніше «пармезан», на французький манер. Цим сиром посипають пасту, додають в різотто, з різні супи.

Крім того, cир їдять просто так, в якості закуски або десерту, комбінуючи пармезан з фруктами. До речі, дуже смачний пармезан з грушами, горіхами і обов’язково з вином. Італійці свято впевнені, що сир, вироблений за межами старовинного регіону, не може називатися пармезаном, проте, багато сирів в Європі і США цілком конкурують з італійським пармезаном, і навіть завойовують золоті медалі на виставках.

Тисячолітня історія виготовлення пармезану, як вважається, почалася від стародавніх ченців, які придумали спосіб тривалого зберігання сиру, що і зробило його таким популярним. Багатьма Італія асоціюється з горою пармезану, на якій живуть люди, постійно готують макарони з сиром – «Декамерон», Боккаччо. Навіть кажуть, що деякі банки в Італії з задоволенням видають кредити під заставу головок пармезану.

Для мене приготувати піцу без сиру – все одно, що приготувати український борщ без буряка. У піці повинен бути сир – моцарелла, пармезан, і т.д. Найкраще пармезан. Багато хто говорить, що в піці повинні бути м’ясо або ковбаса, мовляв, піца з мідіями, піца «марінара», або піца «Маргарита» – це не їстівне. Ну що ж, кожному своє.

Підемо на зустріч всім. Піца з шинкою і сиром – з пармезаном і шинкою (Pizza prosciutto e parmigiano), сподобається всім. Тим більше це домашня піца, а не чіпси з кетчупом.

Піца з шинкою і сиром

Про рецепт

  • Вихід: Піца 34 см
  • Підготовка: 60 хв
  • Приготування: 30 хв
  • Готується за: 1 год 30 хв

Піца з шинкою і сиром – ситна м’ясна піца

Інгредієнти

  • 400 гр Тісто для піци
  • 200 гр Шинка
  • 50 гр Пармезан
  • 12 шт Оливки зелені
  • 5-6 гілочок Базилік
  • 1 шт Цибуля
  • 6 шт Помідори «черрі»
  • 2-3 ст.л. Томатний соус
  • Спеції Сіль, орегано
Для начинки

Для начинки

Спосіб приготування на обід – піца з шинкою і сиром

  1. Соус з помідорів, а не тривіальну томатну пасту, краще приготувати самому, це просто і недовго. Помідор – 1 шт, перець червоний солодкий – 1 шт, часник, оливкова олія – 1 ст.л, сіль, перець чорний мелений. Перець очистити від насіння. Помідор обшпарити і очистити від шкірки і насіння. Часник очистити. Скласти все в блендер. Подрібнити до стану пюре. Вилити на розігріту сковорідку з оливковою олією, посолити і поперчити. Тушкувати, поки не випарується волога і соус не стане густим.
  2. цибулю, краще солодку, нарізати тонкою соломкою і замаринувати в 1 ст.л. винного оцту. Хоча б на пів години. Потім промити цибулю водою. Пармезан натерти на дрібну тертку.
  3. Шинку нарізати тонкими шматочками. Зелені оливки (без кісточок) розрізати навпіл уздовж. Помідори «черрі» розрізати навпіл і видалити чайною ложкою насіння. Листочки базиліка дрібно нарізати.
  4. Приготувати тісто, за рецептом – Тісто для піци з 2х склянок борошна. Після того як тісто підніметься, підмішати його і розкачати в корж товщиною 5-7 мм. Викласти тісто на форму, попередньо злегка змастивши її оливковою олією. Обов’язково наколоти тісто виделкою в декількох місцях.

    розкласти начинку

    Розкласти начинку

  5. Змастити тісто густим соусом salsa di pomodoro, особливо ретельно краї тіста, бортик. Розподілити соус рівномірно по піці.

    Змастити тісто соусом і розкласти цибулю

    Змастити тісто соусом і розкласти цибулю

  6. Розкласти мариновану цибулю, а потім дрібно нарізану зелень базиліка. Посипати сухим орегано – 2-3 щіпки. Піца з шинкою і сиром буде віддавати димком.

    Посипати зеленим базиліком

    Посипати зеленим базиліком

  7. Розкласти нарізані помідори «черрі» і половинки зелених оливок.

    Розкласти помідори і оливки

    Розкласти помідори і оливки

  8. Посипати піцу половиною пармезану, намагаючись не пропускати ділянок.
  9. Поверх рівномірно розкласти шматочки шинки.

    Посипати пармезаном і викласти шинку

    Посипати пармезаном і викласти шинку

  10. Зверху посипати залишками пармезану і, якщо хочете, викласти кілька шматочків шинки. Бажано щоб помідори «черрі» не були прикриті пармезаном і шинкою.

    Піца з шинкою і сиром

    Піца з шинкою і сиром – ситна м’ясна піца

  11. Поставити в розігріту до 200 градусів духовку. Піца з шинкою і сиром випікається до 20 хв.

    розрізати піцу

    Розрізати піцу

  12. Готову піцу розрізати спеціальним ножем на 6-8 частин. Подавати піцу з шинкою і сиром гарячою.

Піца з шинкою і сиром – ситна м’ясна піца

450
5 5 27
Піца з ковбасою Піца з ковбасою
Соня поставила класс рецепту Украинский борщ Посмотреть»
Несколько секунд назад
Алекс лайкнул рецепт Украинский борщ Посмотреть»
Несколько секунд назад