Друзі! Я приготував і опублікував понад 600 фото-рецептів, якими ділюся з Вами і, сподіваюся, ви також поділіться зі своїми друзями

ru

Піца з шинкою і сиром

Піца з шинкою і сиром – поширений варіант серед безлічі начинок, характерних для м’ясних піц. Практично будь-який вид готових до вживання м’ясних виробів з цілого шматка м’яса: балик, шинка, копчене м’ясо, різні види хамона або прошуто – для піци підійде все.

Оригінальна назва «пармезану» (італ. Parmigiano Reggiano) – пов’язано з двома регіонами Італії, де твердий сир пармезан випускався – регіон Емілія-Романья: Парма, Реджо-Емілія. Звідси і пішла назва «парміджано реджано», хоча нам звичніше «пармезан», на французький манер. Цим сиром посипають пасту, додають в різотто, з різні супи.

Крім того, cир їдять просто так, в якості закуски або десерту, комбінуючи пармезан з фруктами. До речі, дуже смачний пармезан з грушами, горіхами і обов’язково з вином. Італійці свято впевнені, що сир, вироблений за межами старовинного регіону, не може називатися пармезаном, проте, багато сирів в Європі і США цілком конкурують з італійським пармезаном, і навіть завойовують золоті медалі на виставках.

Тисячолітня історія виготовлення пармезану, як вважається, почалася від стародавніх ченців, які придумали спосіб тривалого зберігання сиру, що і зробило його таким популярним. Багатьма Італія асоціюється з горою пармезану, на якій живуть люди, постійно готують макарони з сиром – «Декамерон», Боккаччо. Навіть кажуть, що деякі банки в Італії з задоволенням видають кредити під заставу головок пармезану.

Для мене приготувати піцу без сиру – все одно, що приготувати український борщ без буряка. У піці повинен бути сир – моцарелла, пармезан, і т.д. Найкраще пармезан. Багато хто говорить, що в піці повинні бути м’ясо або ковбаса, мовляв, піца з мідіями, піца «марінара», або піца «Маргарита» – це не їстівне. Ну що ж, кожному своє.

Підемо на зустріч всім. Піца з шинкою і сиром – з пармезаном і шинкою (Pizza prosciutto e parmigiano), сподобається всім. Тим більше це домашня піца, а не чіпси з кетчупом.

Піца з шинкою і сиром

Про рецепт

  • Вихід: Піца 34 см
  • Підготовка: 60 хв
  • Приготування: 30 хв
  • Готується за: 1 год 30 хв

Піца з шинкою і сиром – ситна м’ясна піца

Інгредієнти

  • 400 гр Тісто для піци
  • 100 гр Шинка
  • 100 гр Моцарелла
  • 50 гр Пармезан
  • 12 шт Оливки
  • 2-3 гілочки Базилік
  • 1 шт Цибуля
  • 1 шт Помідор
  • 2-3 ст.л. Томатний соус
  • Спеції Орегано, винний оцет

Спосіб приготування на обід – піца з шинкою і сиром

  1. Соус з помідорів, а не тривіальну томатну пасту, краще приготувати самому, це просто і недовго. Помідор – 1 шт, перець червоний солодкий – 1 шт, часник, оливкова олія – 1 ст.л, сіль, перець чорний мелений. Перець очистити від насіння. Помідор обшпарити і очистити від шкірки і насіння. Часник очистити. Скласти все в блендер. Подрібнити до стану пюре. Вилити на розігріту сковорідку з оливковою олією, посолити і поперчити. Тушкувати, поки не випарується волога і соус не стане густим.

    Інгредієнти для начинки піци

    Інгредієнти для начинки піци

  2. Цибулю, краще солодку, нарізати тонкою соломкою і замаринувати в 1 ст.л. винного оцту. Хоча б на пів години. Потім промити цибулю водою. Пармезан натерти на дрібну тертку.
  3. Шинку нарізати тонкими шматочками. Оливки (без кісточок) розрізати навпіл уздовж, оливки з кісточками можна використовувати цілими. Помідор розрізати тонкими пластинками, не видаляючи насіння. Листочки базиліка дрібно нарізати.
  4. Приготувати тісто, за рецептом – Тісто для піци з 2х склянок борошна. Після того як тісто підніметься, підмішати його і розтянути в корж товщиною 5-7 мм. Викласти тісто на форму, попередньо злегка змастивши її оливковою олією. Обов’язково наколоти тісто виделкою в декількох місцях. Дати тісту піднятися протягом 15-20 хв.

    Приготувати тісто для піци

    Приготувати тісто для піци

  5. Змастити тісто густим соусом salsa di pomodoro, особливо ретельно краї тіста, бортик. Розподілити соус рівномірно по піці.

    Змастити тісто густим соусом

    Змастити тісто густим соусом

  6. Розкласти мариновану цибулю. Посипати сухим орегано – 2-3 щіпки. Піца з шинкою і сиром буде віддавати димком.

    Розкласти мариновану цибулю

    Розкласти мариновану цибулю

  7. Розкласти нарізаний помідор і оливки. А потім дрібно нарізану зелень базиліка.

    Розкласти нарізаний помідор і оливки

    Розкласти нарізаний помідор і оливки

  8. Посипати піцу більшлю частиною натертої на терку моцарелли, намагаючись не пропускати ділянок.

    Посипати піцу більшлю частиною натертої на терку моцарелли

    Посипати піцу більшлю частиною натертої на терку моцарелли

  9. Поверх рівномірно розкласти шматочки шинки.

    рівномірно розкласти шматочки шинки

    Рівномірно розкласти шматочки шинки

  10. Зверху посипати натертими залишками моцарелли і пармезаном – по краю тіста.

    Зверху посипати натертими залишками моцарелли і пармезаном

    Зверху посипати натертими залишками моцарелли і пармезаном

  11. Поставити в розігріту до 200 градусів духовку. Піца з шинкою і сиром випікається до 20 хв. З огляду на те, що всі духовки печуть по різному, варто контролювати готовність тіста.

    випікається до 20 хв

    Піца з шинкою і сиром випікається до 20 хв

  12. Готову піцу розрізати спеціальним ножем на 6-8 частин. Подавати піцу з шинкою і сиром гарячою.

    Готову піцу розрізати спеціальним ножем на 6-8 частин

    Готову піцу розрізати спеціальним ножем на 6-8 частинй

  13. Смачна піца в шинкою і сиром найсмачніша, поки вона гаряча і щойно з печі.

    піца з шинкою і сиром

    Піца з шинкою і сиром – ситна м’ясна піца

Піца з шинкою і сиром – ситна м’ясна піца

450
5 5 29
Соня поставила класс рецепту Борщ Посмотреть»
Несколько секунд назад
Алекс лайкнул рецепт Борщ украинский Посмотреть»
Несколько секунд назад
Елена читает рецепт Борщ Посмотреть»
Несколько секунд назад