Піца з ковбасою і сиром

Піца з ковбасою і сиром

Улюблена піца з ковбасою і сиром, з добавкою томатного соусу і в’ялених помидорів. Дуже люблю, справжня домашня піца. Що таке піца – знає кожен. І у кожного піца своя. У когось це величезна чіпса зі столовою ложкою начинки, у когось величезна ватрушка зі «всім, що є в холодильнику», а у когось витвір кулінарного мистецтва, зроблений за правилами італійських піццайоло.

Універсальна піца – це піца з ковбасою і сиром. Ковбасу можна брати будь-яку копчену, хоча краще – салямі. А ось, що таке салямі, напевно знають одиниці. Салямі (salame) з італійського, співзвучно з salsiccia – ковбаса. Простіше кажучи, це італійська сиров’ялена ковбаса зі спеціями. Легко пізнавана, по білуватій, покритій цвіллю оболонці, і достатку спецій в фарші.

З салямі готують бутерброди, швидкі закуски, антипасто (те, що подається перед пастою), та й просто так можна їсти, для заспокоєння нервів. Салямі незамінний компонент деяких видів італійської піци. Піца з ковбасою та сиром – це дуже простий рецепт. Це домашня піца, тому при готуванні можна включити фантазію.

Раптом подумалося, що в приготуванні домашньої піци, будь-то звичайна піца 4 сира, або піца з ковбасою і сиром, основний інгредієнт рецепту – фантазія, бажання і настрій. Тісто для піци виходить завжди таким, яке воно очікується, а начинка – будьте ласкаві будь-яку і ні в чому собі не відмовляйте.

Італійська салямі – ковбаса зроблена за вимогами Сертифіката ЄС: ковбаса з свинячого м’яса, фарш якого ароматизований тільки сіллю і чорним перцем, з грубим помелом фаршу (в ідеалі – ножем, «punta e ‘curtiell»).

І її гострий різновид пепероні (pepperoni), salsiccia Napoletana piccante. Не плутати з американським варіантом, що виготовляється з курки, свинини і яловичини. Пепероні – це популярний інгредієнт американської піци, а також італійської піци «Дьябло» (Pizza Diavolo). 

Піца з ковбасою і сиром

Про рецепт

  • Вихід: Піца 34 см
  • Підготовка: 1 год
  • Приготування: 30 хв
  • Готується за: 1 год 30 хв

Піца з ковбасою та сиром, оливками і в’яленими помідорами

Інгредієнти

  • 400 гр Тісто для піци
  • 50 гр Салямі чи копчена ковбаса
  • 5-6 шт В’ялені помідори
  • 1 ст.л. Збірна зелень (нарубана)
  • 1-2 шт Зелена цибуля
  • 1 ст.л. Оливкова олія
  • 3 ст.л. Пармезан (натертий)
  • 150 гр Моцарелла
  • 6-8 шт Оливки
  • 3 ст.л. Домашній томатний соус
  • за смаком Орегано

Спосіб приготування обіду – піца з ковбасою і сиром

  1. Заздалегідь приготувати тісто для піци і дати йому піднятися.

    Інгредієнти для начинки

    Інгредієнти для начинки – соус, ковбаса, сир та ін.

  2. Після того, як тісто підніметься, підмішати його і розтягнути в корж товщиною 5-7 мм. Викласти тісто на форму, попередньо злегка змастивши її оливковою олією. Обов’язково наколоти тісто виделкою в декількох місцях. Дати тісту піднятися на формі до бажаної товщини. якщо ви любите в піці тонке і хрустке тісто, начинку можна викладати відразу. Якщо дати тісту постояти під серветкою деякий час, воно стане більш пишним і м’яким.

    Розтягнути тісто для піци на деку

    Розтягнути тісто для піци на деку

  3. Змастити тісто домашнім томатним соусом, особливо ретельно краї тіста – бортик. Розкласти трохи нарубаного пера зеленої цибулі.

    Змастити тісто томатним соусом

    Змастити тісто домашнім томатним соусом і посипати зеленою цибулею

  4. Розкласти шматочки тонко порізаної копченої ковбаси або салямі. У будь-якому магазині можуть порізати ковбасу дуже тонко, варто тільки попросити. Як варіант, можна купити упаковану в поліетилен ковбасну нарізку – це зручно. і ще момент, не треба розкладати на піцу багато ковбаси, 50 гр тонко нарізаної салямі для начинки в самий раз.

    розкласти ковбасу

    Розкласти шматочки тонко порізаної копченої ковбаси або салямі

  5. Натерти на салямі свіжу моцарелу. Якщо кульки моцарели невеликі, їх можна розрізати навпіл і розкласти їх рівномірно. Моцарелу можна і не натирати, досить нарізати дуже тонко і розкласти по всій площі.

    Натерти моцарелу

    Натерти на ковбасу свіжу моцарелу

  6. Розкласти розрізані вздовж навпіл оливки, видаливши з них кісточку. Посипати піцу з копченою ковбасою 2-3 пучками сухого орегано. Розкласти нарізані великими скибочками в’ялені помідори. В’ялені помідори – за бажанням, так як для нас цей продукт досить екзотичний. Можна додати кілька дрібних помідорів «черрі», якщо немає в’ялених помідорів. Але не варто нарізати пластинками свіжий помідор, він дасть помітну кількість рідини.

    Розкласти оливки і в'ялені помідори

    Розкласти оливки і в’ялені помідори

  7. Зверху на начинку натерти на дрібну тертку пармезан, щоб піца з ковбасою і сиром була прикрита невеликим шаром сиру, причому постаратися сильніше присипати сиром край, там де менше начинки. Побризкати оливковою олією.

    натерти пармезан

    Зверху на начинку натерти на дрібну тертку пармезан

  8. Поставити деко з піцою в розігріту до 200 градусів духовку. Піца з ковбасою та сиром випікається 20 хв. З огляду на особливості вашої духовки, варто контролювати ступінь готовності тіста, піднімаючи його край. Якщо низ тіста став рум’яним, піца з ковбасою і сиром готова.

    Піца з ковбасою та сиром випікається 20 хв

    Піца з ковбасою та сиром випікається 20 хв

  9. Готова піца з ковбасою і сиром, посипана дрібкою нарубаної зелені (петрушка, кріп, базилік), виглядає дуже приємно. Розрізати піцу на 6-8 частин спеціальним роликовим ножем і відразу ж подавати до обіду.

    Розрізати піцу

    Розрізати піцу на 6-8 частин спеціальним роликовим ножем

  10. Проста піца з ковбасою і сиром – всього кілька інгредієнтів, які можна купити в одному магазині, нескладне дріжджове тісто для піци, плюс фантазія. Піцу, все-таки, треба їсти гарячою і відразу, і руками. Зізнатися, ніколи не любив розігріту піцу, і їсти її з тарілки за допомогою ножа і виделки.

    піца з ковбасою і сиром

    Піца з ковбасою та сиром, оливками і в’яленими помідорами

Піца з ковбасою та сиром, оливками і в’яленими помідорами

Залиште ваш відгук
Pinterest