Піца з болгарським перцем

Піца з болгарським перцем

Піца з болгарським перцем і шматочками копченого м'яса - комбінована начинка з моцарелою, пармезаном і оливками.

Піца з болгарським перцем, шматочками будь-якого копченого або запеченого м'яса, моцарелою і оливками — чудова страва, так улюблена всіма. Навряд чи хтось відмовиться від смачної піци, особливо в обідню перерву.

Приготувати домашню смачну піцу набагато простіше і швидше, ніж замовляти її по телефону, чекати доставку і, найчастіше, отримати не зовсім те, чого хотілося. Багато хто вважає, що приготувати піцу будинку складно, приводячи «залізний» аргумент: з тістом возитися немає бажання. Повірте мені, приготування тіста для піци — найпростіша частина готування, що не вимагає взагалі ніяких зусиль. Набагато складніше підібрати гарну начинку, окремі поєднувані один з одним інгредієнти.

Якщо хочеться просту піцу — варто приготувати піцу марінара, з томатами і спеціями, а не з морепродуктами, як свято вірить більшість знайомих. Або дуже просту піцу з помідорами — тільки сир, томати і зелень. Любителям м'яса варто звернути увагу на смачну піцу з ковбасою, тільки не варто купувати ковбаси півкілограма, якщо ви не зібралися готувати десять піц.

Ми часто готуємо піцу з печеним перцем, іноді додаючи трохи гострих перчиків, виключно для підняття тонусу. Але, буває і таке, зєднуємо в начинці печений болгарський перець і трохи м'ясної нарізки — частіше буженину або м'ясний балик, в залежності від настрою. Такий рецепт у нас називається піца з болгарським перцем.

Болгарський перець (в Болгарії він теж болгарський) — родич томатів, баклажанів і навіть картоплі. Напевно, одна з найпоширеніших сільськогосподарських культур. Кажуть, що в дикому вигляді ще зустрічається в лісах Америки. Негострі сорти перцю з товстими і м'ясистими стінками і всіляких кольорів — ідеальний овоч для готування. Улюблена домашня страва — фарширований перець, робиться у нас за кількома рецептами.

Піца з болгарським перцем, м'ясною нарізкою, моцарелою і пармезаном, оливками і зеленню — дивовижне поєднання смаків і ароматів. Приготування піци не складне, начинка готується з простих і доступних продуктів.

Інгредієнти

піца 34 см

  • Тісто для піци 400 г
  • Мясна нарізка (шинка, м'ясний балик, буженина) 100 г
  • Перець болгарський зелений 1 шт
  • Перець болгарський червоний 1 шт
  • Базилик 2 гілочки
  • Домашній томатний соус 2 ст. л.
  • Моцарелла 100 г
  • Пармезан 50 г
  • Оливки 6-8 шт
  • Цибуля 1 шт
  • Орегано, винний оцет Спеції

Покроковий рецепт

  1. Попередньо треба приготувати дріжджове тісто для піци з 2х склянок борошна. Рецепт тіста для піци досить простий і тісто добре виходить. Після того як тісто підніметься, підмішати його і розтягнути на форму для піци, попередньо злегка змастивши її оливковою олією. Товщина тіста вийде 5-7 мм. Наколоти тісто виделкою в декількох місцях. Якщо хочете тонке і трохи хрустке тісто в готовій піці з болгарським перцем — начинку можна викладати відразу. Якщо накрити тісто серветкою і дати постояти 15-30 хв, підсумкове тісто буде мяким і пишним.

    Тісто для піци.
  2. Цибулину очистити і нарізати дуже тонкою соломкою. Змішати нарізану цибулю з 1 ст. л. винного оцту. Через 20 хв залити цибулю окропом на 5 хв, потім промити і трохи віджати. Швидке маринування цибулі відмінно підходить для приготування начинки для піци.

    Для начинки піци.
  3. Болгарські перці для піци треба спекти. Спосіб запікання перців — на ваш розсуд. Відмінно печуться перці в духовці або в відкритому полумї, в Болгарії перець печуть в дивовижному кухонному пристосуванні — чушкопек (давно хочу привезти, але він багато важить). Удома на кухні можна легко спекти болгарський перець в мікрохвильовці. Два перці печуться 6-8 хв. Потім відразу треба перекласти перці в поліетиленовий кульок і герметично завязати. Залишити перці до повного охолодження і зняти з них зовнішню оболонку, схожу на плівку, вона відмінно відшаровується.

    Болгарські перці спекти.
  4. Піца з болгарським перцем може готуватися і без томатного соусу, але соус краще, він забезпечує піці неповторний смак. Не треба використовувати томатну пасту або, не дай Бог, кетчуп з пакетика. Приготування домашнього томатного соусу займе не більше 10 хв. Можна, звичайно, приготувати сальсу — соус з томатів. Але набагато швидше ошпарити 1-2 стиглих помідора, видалити шкірку і насіння. А мякоть подрібнити в блендері з зубчиком часнику, щіпкою солі і перцю. За бажанням можна додати зелень або щіпку сухих середземноморських трав. Тушкувати томатну суміш 3-4 хв під кришкою з 1 ст. л. оливкової олії до бажаної густоти.

    Мясна нарізка.
  5. Змастити тісто томатним соусом і розкласти нарізану мариновану цибулю. Посипати піцу дрібкою сухого орегано.

    Змастити тісто томатним соусом.
  6. Поверх соусу і цибулі розкласти шматочки тонко нарізаного м'яса. Мясна частина може бути будь-яка. Дуже добре підходить домашня буженина, копчене м'ясо або м'ясний балик. Думаю можна використовувати і суху ковбасу. Розмір нарізки за величиною — на ваш розсуд. Варто тільки не нарізати занадто крупно, і, зверніть увагу, не треба брати занадто жорстке або волокнисте м'ясо, інакше не дуже зручно буде відкушувати піцу.

    Розкласти шматочки м'яса.
  7. Зелені або чорні оливки розрізати уздовж навпіл і видалити кісточку. Якщо оливки без кісточок і вони не дуже великі, їх можна використовувати цілими. Розкласти оливки на піці.
  8. Печений перець очистити від зовнішньої оболонки, насіння і корінців, потім нарізати тонкими кільцями або просто смужками.
  9. На піцу натерти на великій тертці свіжу моцарелу, розподіливши її рівномірно. Можна нарізати моцарелу на тонкі пластинки і розкласти їх поверх піци.

    Натерти моцареллу.
  10. Розкласти підготовлений болгарський перець. Якщо є бажання зробити піцу з болгарським перцем трохи гострішою, один гострий перчик спекти (або залишити сирим) очистити від насіння і білих внутрішніх перегородок, нарізати на колечка і також розкласти їх поверх моцарелли.

    Розкласти перець.
  11. Посипати піцу з болгарським перцем подрібненим пармезаном. За бажанням можна разом з пармезаном подрібнити кілька листочків зеленого базиліка, тоді сирна суміш стане приємного зеленого кольору.

    Посипати піцу пармезаном.
  12. Зовсім трохи притиснути начинку долонями, ущільнюючи її. Поставити піцу в розігріту до 200 градусів духовку. Піца з болгарським перцем і баликом випікається в середньому до 20 хв. Через 15 хв треба контролювати готовність тіста, піднімаючи край. Як тільки тісто почне добре румянитися, піца готова.

    Піца з болгарським перцем.
  13. Готова піца з болгарським перцем подається гарячою, її треба попередньо розрізати роликовим ножем на 6-8 частин і відразу ж подавати до столу.

    Розрізати піцу.
  14. Для прикраси можна поверх готової піци накидати листочки свіжого зеленого базиліка.

    розкласти базилік

Піца з болгарським перцем і баликом, оливками та моцарелою

Ваш коментар:
Фото

The maximum upload file size: 10 MB. You can upload: image. Links to YouTube, Facebook, Twitter and other services inserted in the comment text will be automatically embedded. Drop file here

Факти про рецепт
Вихід:Піца 34 см
Калорійність:
Підготовка:60 хв
Приготування:30 хв
Готується за:1 год 30 хв
Рубрика:Піца
Кухня:Італійська кухня
Рейтинг:
4.9 Оцінок: 2961