Піца з м’ясом

Поделитесь: Share on FacebookShare on Google+Tweet about this on TwitterPin on Pinterest

Смачна піца з м’ясом – баликом, шинкою або копченим м’ясом, з добавкою томатів, пармезану і оливок – мрія будь-якого гурмана, що обожнює м’ясо, багато м’яса. А також матеріальна і душевна їжа для обіду, особливо в офісі. З власного досвіду знаю, нормально пообідати в офісі або при роботі вдома – проблематично, просто немає часу. А піца з м’ясом, навіть з урахуванням очікування доставки, вирішує всі проблеми. Але вдома можна зробити заготовку з ранку, і в обід просто включити духовку.

Копчення – спосіб обробки продуктів, що дозволяє вживати продукти в їжу без подальшої кулінарної обробки, і надає продукту особливий аромат. Крім того, копчення чудовий спосіб збереження швидкопсувних продуктів, а також консервації.

Коптильні речовини, як правило, отримують в процесі спалювання деревини, і містять різні смоли, кислоти, органічні сполуки. Дієтологи стверджують, що це не зовсім корисно, але якщо пити багато корисного морквяного соку, то можна померти від отруєння каротином.

Звичайно, частенько копчення зовсім копчення, а обробка «рідким димом», Liquid smoke – пекельною сумішшю смол, фенолів і кислот. У США бачив такий шедевр – навіть пересмикнуло.

Найсмачніша м’ясна страва, отримане копчення – копчений м’ясний балик. Взагалі-то балик (тюрк. Балик – риба) – солона і в’ялена на повітрі спина великих видів осетрових і лососевих риб. Але у нас, чи то через невігластво, чи то з «маркетингових» міркувань, баликом частіше називають м’ясо.

Гарне копчене м’ясо дорогого коштує, це і смачно і поживно. З копченого м’яса виходять відмінні бутерброди, закуски «під пиво», а також можна приготувати безліч холодних і гарячих страв, за оригінальними рецептами. Рецептів приготування страв з копченим м’ясом – безліч. Дуже смачна яєчня з копченим м’ясом, як і яєчня з шинкою. А також піца, де в якості начинки використовується копчений ошийок – піца з м’ясом.

Пропоную оригінальний рецепт – піца з м’ясом, пармезаном, томатами та оливками. У піці м’ясо відмінно поєднується зі свіжими помідорами і сиром, роблячи піцу смачною і поживною. Домашня піца – найсмачніша, а приготована самостійно – подвійно смачніша.

Піца з м’ясом

Про рецепт

  • Вихід: Піца 34 см
  • Підготовка: 1 год 30 хв
  • Приготування: 30 хв
  • Готується за: 2 год

Піца з м’ясом – копченим баликом або шинкою, з томатами, сиром і оливками

Інгредієнти

  • 400 гр Тісто для піци
  • 100 гр М’ясна нарізка
  • 1 ст.л. Оливкова олія
  • 3 ст.л. Пармезан (натертий)
  • 10-12 шт Чорні оливки
  • 1 шт Помідор
  • 2-3 гілочки Зелений базилік
  • 2-3 ст.л. Томатний соус
  • 1 шт Цибуля
  • Спеції Орегано, винний оцет

Спосіб приготування до обіду – піца з м’ясом, сиром і оливками

  1. Заздалегідь приготувати дріжджове тісто для піци. Просте тісто готується швидко і не вимагає особливих умінь. По цьому рецепту тісто готується на ваш смак. Воно може бути, в залежності від бажання, тонким або пишним, м’яким або хрустким.

    основа для піци

    Тісто для піци – основа

  2. Після того як тісто підніметься, ще раз замісити його, і розтягнути на форму для випічки піци, попередньо злегка змастивши її оливковою олією. Обов’язково наколоти тісто виделкою в декількох місцях. Якщо хочете тонке і злегка хрустке тісто, начинку можна викладати відразу. Якщо дати тісту постояти до 30 хв – в результаті піца з м’ясом буде м’якою і пишною.
  3. Всі інгредієнти для піци з м’ясом треба підготувати заздалегідь. Нарізати м’ясо тонкими скибочками, якщо воно не було нарізано в магазині. До речі, дуже зручно купувати вже готову м’ясну нарізку. Розмір скибочок м’яса для піци – довільно, але треба пам’ятати, що м’ясо продукт волокнистий, і відкусити його буде непросто. Тому, не варто нарізати м’ясо великими за площею шматочками.

    Інгредієнти для начинки

    Інгредієнти для начинки піци з м’ясом

  4. Невелику цибулину очистити, нарізати дуже тонкою соломкою і залити 1 ст.л. винного оцту. Залишити маринуватися на 10 хв. Потім залити цибулю окропом з чайника, витримати 2-3 хв і промити холодною проточною водою. Злегка віджати цибулю від зайвої вологи. Цей спосіб «швидкого» маринування цибулі для піци себе виправдав, це швидко і зручно.
  5. Пармезан натерти на дрібну терку і, за бажанням, додатково подрібнити його блендером до стану крупинок. Я свідомо не став використовувати базилік в самій начинці піци, щоб піца з м’ясом була тільки зі смаком м’ясної нарізки, але можна, подрібнюючи пармезан, додати до нього листя з 1-2 гілочок базиліка. Тоді пармезан стане приємного зеленого кольору, і піца з м’ясом придбає ледь вловимий смак зеленого базиліка. Чорні оливки без кісточок розрізати уздовж навпіл або залишити цілими, якщо вони не дуже великі.
  6. Помідор можна ошпарити окропом, зняти шкірку і видалити насіння. Але цілком доречно просто нарізати помідор на тонкі пластинки, які потім розкласти поверх піци. Тоді піца з м’ясом стане ошатною і красивою.
  7. Змастити тісто, викладене на форму, томатним соусом, розподіливши його рівномірно. Якщо немає домашнього соусу, не варто відкривати пакетик з кетчупом. Просто візьміть м’якоть одного великого помідора, подрібніть її в пюре і тушкуйте на сковорідці зі спеціями – сіль, трохи цукру, чорний перець, ароматні трави і щіпка мускатного горіха. Через 2-3 хв дайте зайвій рідині википіти.

    Змастити тісто томатним соусом

    Змастити тісто, викладене на форму, томатним соусом

  8. Розкласти мариновану цибуля поверх томатного соусу, розділивши її на окрему соломку.
  9. Зверху розкласти нарізане копчене м’ясо, шинку або балик. Не варто намагатися викласти багато м’яса, закриваючи всю площу піци. Якщо м’ясо нарізано крупно, піца з м’ясом буде такою ж смачною, але набагато більш привабливою.

    розкласти м'ясо

    Розкласти нарізане копчене м’ясо, шинку або балик

  10. Розкласти скибочки помідора і чорні оливки. Тільки на перший погляд здається, що начинки в піці трохи. М’ясна піца вийде досить ситної.

    Додати помідор і оливки

    Додати скибочки помідора і чорні оливки

  11. Посипати 1-2 пучками сухого орегано, а потім тертим пармезаном, намагаючись не сильно присипати сиром томати і оливки. Також, варто трохи сильніше присипати сиром край піци з м’ясом, туди начинки потрапляє небагато.

    посипати пармезаном

    Посипати 1-2 пучками сухого орегано, а потім тертим пармезаном

  12. Злегка ущільнити начинку піци з м’ясом долонями, і побризкати піцу оливковою олією.
  13. Поставити піцу з м’ясом в духовку, розігріту до 200 градусів. Піца з м’ясом випікається до 20 хв. З огляду на різні властивості духовок, треба контролювати готовність тіста, піднімаючи його край – якщо низ тіста починає рум’янитися, то тісто і вся піца з м’ясом готова.

    Спекти піцу

    Спекти піцу в духовці до готовності тіста

  14. Готову піцу з м’ясом розрізати спеціальним ножем на 6-8 частин.
  15. Поверх готової піци розкласти кілька листочків зеленого базиліка.

    рзкласти бізилік

    Поверх готової піци розкласти базилік

  16. Піца з м’ясом, томатами, сиром і оливками подається гарячою, відразу ж. Розігрівати її не варто, та й навряд чи піца залишиться – вона з’їдається відразу і без залишку.

    піца з м'ясом

    Піца з м’ясом, томатами, сиром і оливками

Піца з м’ясом, томатами, сиром і оливками – відмінна страва до обіду

Залиште ваш відгук
Pinterest