Піца з печерицями
Піца з печерицями - найпростіший варіант піци, простіше хіба що піца з сиром. Печериці, помідори і сир - основні інгредієнти начинки.
Модне нині вегетаріанство, система харчування, що виключає вживання плоті тварин.
Вегетаріанці компенсують відсутність м'яса, за рахунок розширення свого раціону рослинними продуктами. Як правило, в їжу вживаються злаки, боби, овочі, фрукти, горіхи, насіння, рослинні масла, гриби.
Піца з печерицями не містить м'яса, і за рахунок невеликого змісту в грибах білка, може цілком замінити м'ясну піцу.
Піца з печерицями, напевно, найпростіший варіант піци, простіше хіба що піца з сиром. Памятайте мультик «Мутанти черепашки ніндзя»? Там мультяшний ніндзя Мікельанджело їв виключно піцу з грибами. Піца з печерицями готується швидко. Це нескладно і надзвичайно смачно.
Як говорить народна мудрість, всі гриби можна вживати в їжу, але деякі тільки один раз. Серед 200 відомих видів печериць, зустрічаються неїстівні і токсичні. Будемо сподіватися, ті, що продаються нам в магазинах печериці — до таких не належать.
Печериці (лат. Agaricus) — гриби роду пластинчастих грибів. Звична нам назва «шампіньон» походить від французького «champignon», що значить просто «гриб». Печериці вимагають мінімальної термообробки, є рецепти, в яких використовують навіть сирі гриби. Піца з печерицями готується в духовці не більше 20 хв, і цього цілком достатньо.
Інгредієнти
піца 34 см
- Тісто для піци 400 г
- Печериці 100 г
- Петрушка, базилік, кріп 5-6 гілочок
- Оливковое масло 2 ст. л.
- Пармезан 50 г
- Помідор 1 шт
- Каперси 1 с.л.
- Томатний соус 3 ст. л.
- Орегано Спеції
Покроковий рецепт
- Приготувати тісто для піци з 2 склянок борошна, сухих дріжджів і води. Коли тісто підніметься, розтягнути його на злегка змащену оливковою олією форму для піци.
- Піца з печерицями може бути на тонкому і трохи хрусткому тісті, тоді треба дати постояти тісту 10-15 хв, і потім розкладати начинку. Якщо ви віддаєте перевагу пишному і мякому тісту, нехай тісто для піци постоїть під серветкою більше 30 хв.
- Тісто наколоти виделкою в декількох місцях, щоб пара не піднімала піцу. Змастити тісто томатним соусом. Краще не використовувати томатну пасту і, звичайно ж, кетчуп. Домашній томатний соус легко приготувати самому і часу це багато не займає. У найпростішому варіанті — 100 г консервованих томатів або склянку натурального томатного соку подрібнити блендером з зубчиком часнику, гілочкою базиліка і дрібкою мускатного горіха. посолити і поперчити за смаком, і тушкувати з 1 ст. л. оливкової олії на сковорідці, поки томатний соус не загусне.
- Змащене томатним соусом тісто посипати дуже дрібно нарізаною зеленню.
- Розкласти скибочки тонко нарізаного свіжого помідора і посипати сухим орегано.
- Печериці вимити, обсушити серветкою і нарізати дуже тонкими пластинками. Викласти нарізані гриби рівномірно на піцу і злегка притиснути долонею. Посипати піцу каперсами.
- Змастити печериці оливковою олією.
- На дрібну тертку натерти пармезан, щоб він повністю покрити всю піцу з печерицями.
- Поставити піцу в розігріту до 200 градусів духовку. Піца з печерицями випікається 20 хв. Але після 15 хв варто контролювати готовність тіста, піднімаючи край піци ножем і, як тільки низ тіста почне добре румянитися, піца готова.
- Готову піцу розрізати ножем на 6-8 частин.
- Шматки піци можна їсти руками, а можна розкласти на тарілки і прикрасити базиліком. Подавати піцу до столу гарячою.
Піца з печерицями, томатами і сиром
Факти про рецепт
| Вихід: | Піца 34 см |
| Калорійність: | 210 |
| Підготовка: | 1 год 30 хв |
| Приготування: | 30 хв |
| Готується за: | 2 год |
| Рубрика: | Піца |
| Кухня: | Італійська кухня |
| Рейтинг: |
⭐
⭐
⭐
⭐
⭐
4.9 Оцінок:
3356
|