Друзі! Я приготував і опублікував понад 500 фото-рецептів, якими ділюся з Вами і, сподіваюся, ви також поділіться зі своїми друзями

ru

Піца з морепродуктами

Завжди заздрив людям, які живуть біля моря. Принаймні, тому, що є доступ до абсолютно свіжої рибі і морепродуктів. Багато гурманів віддають перевагу дарам моря. Модний нині термін «середземноморська дієта» розцінює страви з морепродуктами як першорядні. Морепродукти володіють унікальними і цілющими властивостями.

Зазвичай морепродуктами, дарами моря – називають все, що можна з’їсти їз морської живності, за винятком риби. Типові морепродукти – ракушки, різні молюски, кальмари, креветки, краби, восьминоги …

На жаль, в даний час дуже багато дарів моря надходять до нас аж ніяк не з моря, їх вирощують штучно, із застосуванням барвників, антибіотиків і неприємної хімії. Шкода, що вишуканий делікатес, відомий ще за часів Стародавнього світу, може бути просто небезпечним для здоров’я. Але ж не так давно устриці з шампанським були відмінним афродизіаком.

Враховуючи, що ми розташовані дуже далеко від моря, морепродукти і риба потрапляють до нас замороженими. Найчастіше, їх не розморожують перед приготуванням.

Час готування – всього кілька хвилин. Зазвичай 3-4, не більше. Інакше ніжні дари моря стануть схожі на гуму. А якщо варити правильно, вони збережуть аромат і смак.

Морепродукти містять дуже багато білка, і дуже мало калорій. Виключно вдале поєднання для дієти. Приміром, в кухнях середземноморського регіону готують безліч відмінних страв з морепродуктів – буйабес, паелья, різні різотто, соуси для пасти  і, звичайно де, піцу з морепродуктами, або піцу з дарами моря – Pizza frutti di mare.

Приготувати домашню піцу з дарами моря – простіше простого. У нас зараз нескладно купити різні заморожені морепродукти – і окремо, і суміші (типу «морський коктейль»). Це відмінний варіант для смачної піци.

Піца з морепродуктами

Про рецепт

  • Вихід: Піца 34 см
  • Підготовка: 60 хв
  • Приготування: 30 хв
  • Готується за: 1 год 30 хв

Піца з морепродуктами

Інгредієнти

  • 400 гр Тісто для піци
  • 250 гр Морепродукти
  • 50 гр Пармезан
  • 150 гр Моцарелла
  • 2-3 гілочки Базилик
  • 1 ст.л. Каперси
  • 3-4 ст.л. Томатний соус
  • за смаком Орегано
Інгредієнти: тісто для піци, морепродукти, базилік, моцарелла, пармезан, каперси, томатний соус, орегано

Інгредієнти: тісто для піци, морепродукти, базилік, моцарелла, пармезан, каперси, томатний соус, орегано

Спосіб приготування страви – піца з морепродуктами

  1. Вибираючи заморожені морепродукти, треба розуміти, що проконтролювати в магазині якість продукту майже неможливо, особливо якщо все продається в «вакуумній» упаковці. Звичайно ж, варто дивитися на дату розфасовки. Це обов’язково. Варто звернути увагу на якість упаковки, і якщо упаковка здулася, або в ній присутній повітря – майже напевно, морепродукти повторно заморожувалися. Найкращий варіант – покупка заморожених морепродуктів на вагу. Відразу видно, що ви купуєте, додавали чи ні в морепродукти зайвої води для «ваги». Ми намагаємося купувати морепродукти у великих спеціалізованих рибних магазинах – на вагу. Відмінні молюски сухої заморозки.
  2. Морепродукти потрібно попередньо відварити. Довести до кипіння 2 л води, кинути в неї заморожені дари моря і зварити – 2-3 хвилини від моменту закипання. При варінні морепродукти дають рясну піну, треба стежити. Далі відвар злити, а відварені морепродукти перекласти в окремий посуд.
  3. Приготувати томатний соус. Заради Бога, не використовуйте кетчуп або томатну пасту. В сезон овочів – багато помідорів. Усього кілька стиглих помідорів, зняти шкірку і видалити насіння. М’якоть тушкувати під кришкою, попередньо посоливши її і додавши 0.5 ч.л. цукру. Вийде відмінний томатний соус. Якщо з помідорами складності, на самий крайній випадок – уварити на сковорідці 1 стакан хорошого томатного соку. Хоча, втім, він напевно зроблений з тієї ж томатної пасти.
  4. Приготувати тісто для піци. Рецепт простий і доступний, ми його прийняли за основний і рекомендуємо всім. Читайте – Тісто для піци. Там все дуже просто.
  5. Форму для піци змастити невеликою кількістю рослинної олії і викласти тісто на форму. Наколоти тісто виделкою, інакше пар що зібрався під час випічки під твстом – «підніме» піцу.

    Викласти тісто на форму

    Викласти тісто на форму

  6. Змастити тісто для піци свіжоприготованим томатним соусом. Особливо ретельно змастіть бортик, начинки на нього потрапляє менше всього, а тісто з томатом смачне навіть без начинки.

    Змастити тісто томатний соусом

    Змастити тісто томатний соусом

  7. Далі відступимо від загальноприйнятих правил. Зазвичай моцарелла розкладається поверх начинки, щоб при випіканні вона розплавилася. Ми зробимо інакше. Моцареллу натерти або нарізати тонкими пластинками і розкласти відразу ж поверх томатного соусу.

    Поверх томатного соусу натерти моцарелу

    Поверх томатного соусу натерти моцарелу

  8. Поверх моцарели розкласти нарізані листя зеленого базиліка і посипати сухим орегано. Якщо згадати, вже вийшла класична піца «Маргарита»  – томати, базилік, моцарелла. Символ Італії, піца з кольорами італійського прапора. Біла моцарела, зелений базилік, і червоний томатний соус.

    Посыпать свежим базиликом и сухим ореганоПосипати свіжим базиліком і сухим орегано

    Посипати свіжим базиліком і сухим орегано

  9. Але сьогодні готується піца з морепродуктами, дарами моря. Тому, поверх моцарели розкласти відварені молюски. Якщо шматочки занадто великі, можна їх попередньо розрізати. Але я не пам’ятаю, щоб заморожені морепродукти продавалися у вигляді цілих кальмарів, восьминогів, лангустів і королівських креветок.

    Розкласти відварені морепродукти

    Розкласти відварені морепродукти

  10. Далі, за бажанням, можна вичавити на морепродукти 1 ч.л. лимонного соку. Риба і морепродукти дуже «поважають» лимонний сік, і смак піци, та й будь-якої іншої страви, від лимонного соку тільки покращиться.
  11. Піца з морепродуктами повинна обов’язково бути посипана натертим на дрібну тертку пармезаном. Рекомендую трохи більше половини сиру висипати на край, ближче до бортика – у вигляді вузької смуги, а решта – за площею піци, намагаючись не сильно засипати морепродукти.

    Посипати піцу тертим пармезаном

    Посипати піцу тертим пармезаном

  12. Розкласти поверх сиру каперси. Піца з морепродуктами і каперсами – особливий смак, він нам дуже подобається. При цьому каперси не перебивають смак основний начинки, а скоріше відтіняють його.

    Розкласти каперси і дати піці трохи постояти

    Розкласти каперси і дати піці трохи постояти

  13. Піца з морепродуктами готова до випічки, але варто дати постояти піці ще 15 хвилин, щоб тісто трохи піднялося.

    Поставити піцу в духовку: 200 градусів - 20 хвилин

    Поставити піцу в духовку: 200 градусів – 20 хвилин

  14. Поставити піцу в розігріту до 200 градусів духовку. Піца з морепродуктами випікається – 20 хвилин. Але, зазвичай, варто контролювати процес, і в самому кінці орієнтуватися по готовності тіста. Якщо перетримати – тісто стане сухим і схожим на чіпси. Раз на раз не доводиться, іноді достатньо і 15-16 хвилин. Тримайте на контролі.

    Піца з морепродуктами

    Готову піцу перекласти на дерев’яну підкладку

  15. Поверх готової піци раджу розкласти невеликі зелені листочки свіжого базиліка. Піца з морепродуктами стане приємною оку, і, крім того, це додасть в піцу смакову гаму.
  16. Піцу перекласти з форми на дерев’яну підкладку – дуже зручна штука для розрізання піци. Крім того, дуже зручно подавати піцу до столу на такий підкладці.
  17. Піца з морепродуктами розрізається роликовим ножем, щоб начинка не прилипала до леза і не тягнулася за ним.

    Розрізати піцу

    Розрізати піцу

  18. Готова піца з морепродуктами розхапується миттєво і з’їдається теж вельми швидко.

    Гаряча піца - завжди дуже смачно

    Гаряча піца – завжди дуже смачно

  19. Піца з морепродуктами розкладається на тарілки або подається прямо на дерев’яній основі, так навіть красивіше.

    Піца з морепродуктами - домашня піца з морським коктейлем

    Піца з морепродуктами – домашня піца з морським коктейлем

Піца з морепродуктами – домашня піца з морським коктейлем

450
5 5 27
Суп з кабачків Суп з кабачків
Соня поставила класс рецепту Украинский борщ Посмотреть»
Несколько секунд назад
Алекс лайкнул рецепт Украинский борщ Посмотреть»
Несколько секунд назад