Друзі! Я приготував і опублікував понад 500 фото-рецептів, якими ділюся з Вами і, сподіваюся, ви також поділіться зі своїми друзями

ru

Піца з ковбасою

Піца з ковбасою готується нескладно, якщо є якісна варена ковбаса або сосиски. Часто говорять – от раніше в ковбасу та сосиски додавали м’ясо.

Ох, які смачні були колись сосиски! У будь-якому кафетерії, в спеціальному пристрої варилися молочні сосиски, сардельки. Їх подавали з гірчицею або томатним соусом. Не кетчупом, який тоді був в дивину, а з томатною пастою, присмаченою спеціями. З українським хлібом і томатним соком. Це було круто!

Сучасні сосиски винайшов м’ясник Йоганн Ланер (1772-1845), який переїхав з Франкфурта до Відня, в 1805 року. Правда, про це сперечаються дотепер, перетягуючи на себе пальму першості.
Варену ковбасу та сосиски можна варити, смажити, тушкувати, їсти сирими, додавати в нарізаному вигляді в інші страви, використовувати в барбекю, фарширувати, перекручувати в фарш. Виключно смачна виходить піца з ковбасою або сосисками.

В Італії сосиски і варену ковбасу в піцу не додають, воліючи шинку, або ковбасу. Італійська Pizza alla salsiccia, дослівно «піца з ковбасою».

Рецепт такої піци сильно відрізняється від місця до місця, хоча об’єднує їх одне – хороша ковбаса. Чим якісніша ковбаса тим смачніша піца з ковбасою.

Піца з ковбасою

Про рецепт

  • Вихід: Піца 34 см
  • Підготовка: 60 хв
  • Приготування: 30 хв
  • Готується за: 1 год 30 хв

Піца з ковбасою або сосисками

Інгредєнти

  • 400 гр Тісто для піци
  • 200 гр Сосиски або варена ковбаса
  • 3 гілочки Базилік
  • 1 ст.л. Оливкова олія
  • 50 гр Пармезан
  • 1-2 шт Помідори
  • 10-12 шт Чорні оливки
  • 1 шт Цибуля
  • 3-4 ст.л. Томатний соус
  • за смаком Орегано

Спосіб приготування піци з ковбасою

  1. Сосиски і варена ковбаса, все таки, повинні бути продуктом з м’яса. З подрібненого вареного м’яса. Невелика, довга ковбаска, виготовлена за оригінальною (боюся цього слова) рецептурою. Як правило, в додаткової термообробки сосиски не потребують. Придумані більше 200 років тому сосиски, міцно завоювали симпатії людей. У Німеччині сосиска – національна гордість. Пиво з сосисками! Без цього не можливий Октоберфесті – фестиваль пива. Братвурст (нім. Bratwurst) – німецькі сосиски для обсмажування на сковороді або на грилі. Зі свинини, в натуральній оболонці. Боквурст (нім. Bockwurst) – традиційне і популярне м’ясний виріб в Німеччині, гаряча, варена перед вживанням копчена сарделька.
  2. Якщо вам пощастило купити «справжніх» сосисок або ковбаси, піца з ковбасою вийде відмінна. Просто потрібно порізати сосиски на тонкі кружальця.

    Сосиски і овочі для начинки

    Сосиски і овочі для начинки

  3. Використання ароматного зеленого базиліка в м’ясних піцах – так само обов’язково, на мій погляд, як і буряка в українському борщі. Зелений базилік в піці – як фінальний акорд у музичній п’єсі. Крім смаку, зелені листочки базиліку, розкладені поверх готової піци, покращують вигляд і загальну композицію. Базилік для піци дрібно нарізати, не забувши залишити 5-6 невеликих листочків для прикраси.
  4. Соус з помідорів  краще приготувати самому, а не використовувати тривіальну томатну пасту.
  5. Цибулю, краще солодку, нарізати тонкою соломкою і замаринувати в 1 ст.л. винного оцту. Хоча б на пів години. Потім промити цибулю водою.
  6. Чорні оливки без кісточок розрізати уздовж навпіл.
  7. Пармезан натерти на дрібну тертку.
  8. Приготувати тісто. Рецепт простий і доступний, ми його прийняли за основний і рекомендуємо всім – Тісто для піци. Там все дуже просто.
  9. Після того як тісто підніметься, підмісити його і розкачати в корж товщиною 5-7 мм. Викласти тісто на форму, попередньо злегка змастивши її оливковою олією. Обов’язково наколоти тісто виделкою в декількох місцях.
  10. Змастити тісто томатним соусом, особливо ретельно края тіста, бортик. Розподілити соус рівномірно по піці.

    Змастити тісто томатним соусом

    Змастити тісто томатним соусом

  11. Розкласти нарізаний зелений базилік і помідори.

    Розкласти зелений базилік і помідори

    Розкласти зелений базилік і помідори

  12. Потім розкласти кружечки сосисок. Взагалі-то, чим більше ковбаси чи сосисок, тим смачніша піца з ковбасою. Посипати піцу 1-2 пучками сухого орегано.

    Потім розкласти шматочки сосиски

    Потім розкласти шматочки сосиски

  13. Промиту мариновану цибулю розділити на соломку і рівномірно викласти на піцу, одночасно з чорними оливками.

    Викласти мариновану цибулю

    Викласти мариновану цибулю

  14. На цьому етапі варто побризкати піцу оливковою олією, невеликою кількістю, щоб піца з ковбасою була м’якша.
  15. Піца з ковбасою повинна бути добре посипана тертим пармезаном.

    Викласти оливки і пармезан

    Викласти оливки і пармезан

  16. Піца з ковбасою випікається в розігрітій до 200 градусів духовці до 20 хвилин.

    Спекти піцу до готовності

    Спекти піцу до готовності

  17. Готова піца з ковбасою рикрашається залишками листочків базиліка. Розрізати піцу спеціальним ножем на 6-8 частин.

    Піца з ковбасою

    Піца з ковбасою, базиліком і оливками

Піца з ковбасою, базиліком і оливками

450
5 5 27
Осінній салат з ендівія (цикорію) Осінній салат з ендівія (цикорію)
Соня поставила класс рецепту Украинский борщ Посмотреть»
Несколько секунд назад
Алекс лайкнул рецепт Украинский борщ Посмотреть»
Несколько секунд назад