Друзі! Я приготував і опублікував понад 600 фото-рецептів, якими ділюся з Вами і, сподіваюся, ви також поділіться зі своїми друзями

ru

Піца з ковбасою

Піца з ковбасою готується нескладно, якщо є якісна варена ковбаса або сосиски. Часто говорять – от раніше в ковбасу та сосиски додавали м’ясо.

Ох, які смачні були колись сосиски! У будь-якому кафетерії, в спеціальному пристрої варилися молочні сосиски, сардельки. Їх подавали з гірчицею або томатним соусом. Не кетчупом, який тоді був в дивину, а з томатною пастою, присмаченою спеціями. З українським хлібом і томатним соком. Це було круто!

Сучасні сосиски винайшов м’ясник Йоганн Ланер (1772-1845), який переїхав з Франкфурта до Відня, в 1805 року. Правда, про це сперечаються дотепер, перетягуючи на себе пальму першості.
Варену ковбасу та сосиски можна варити, смажити, тушкувати, їсти сирими, додавати в нарізаному вигляді в інші страви, використовувати в барбекю, фарширувати, перекручувати в фарш. Виключно смачна виходить піца з ковбасою або сосисками.

В Італії сосиски і варену ковбасу в піцу не додають, воліючи шинку, або ковбасу. Італійська Pizza alla salsiccia, дослівно «піца з ковбасою».

Рецепт такої піци сильно відрізняється від місця до місця, хоча об’єднує їх одне – хороша ковбаса. Чим якісніша ковбаса тим смачніша піца з ковбасою.

Піца з ковбасою

Про рецепт

  • Вихід: Піца 34 см
  • Підготовка: 60 хв
  • Приготування: 30 хв
  • Готується за: 1 год 30 хв

Піца з ковбасою або сосисками

Інгредєнти

  • 400 гр Тісто для піци
  • 200 гр Сосиски або варена ковбаса
  • 3 гілочки Базилік
  • 1 ст.л. Оливкова олія
  • 50 гр Пармезан
  • 1-2 шт Помідори
  • 10-12 шт Чорні оливки
  • 1 шт Цибуля
  • 3-4 ст.л. Томатний соус
  • за смаком Орегано

Спосіб приготування піци з ковбасою

  1. Сосиски і варена ковбаса, все таки, повинні бути продуктом з м’яса. З подрібненого вареного м’яса. Невелика, довга ковбаска, виготовлена за оригінальною (боюся цього слова) рецептурою. Як правило, в додаткової термообробки сосиски не потребують. Придумані більше 200 років тому сосиски, міцно завоювали симпатії людей. У Німеччині сосиска – національна гордість. Пиво з сосисками! Без цього не можливий Октоберфесті – фестиваль пива. Братвурст (нім. Bratwurst) – німецькі сосиски для обсмажування на сковороді або на грилі. Зі свинини, в натуральній оболонці. Боквурст (нім. Bockwurst) – традиційне і популярне м’ясний виріб в Німеччині, гаряча, варена перед вживанням копчена сарделька.
  2. Якщо вам пощастило купити «справжніх» сосисок або ковбаси, піца з ковбасою вийде відмінна. Просто потрібно порізати сосиски на тонкі кружальця.

    Сосиски і овочі для начинки

    Сосиски і овочі для начинки

  3. Використання ароматного зеленого базиліка в м’ясних піцах – так само обов’язково, на мій погляд, як і буряка в українському борщі. Зелений базилік в піці – як фінальний акорд у музичній п’єсі. Крім смаку, зелені листочки базиліку, розкладені поверх готової піци, покращують вигляд і загальну композицію. Базилік для піци дрібно нарізати, не забувши залишити 5-6 невеликих листочків для прикраси.
  4. Соус з помідорів  краще приготувати самому, а не використовувати тривіальну томатну пасту.
  5. Цибулю, краще солодку, нарізати тонкою соломкою і замаринувати в 1 ст.л. винного оцту. Хоча б на пів години. Потім промити цибулю водою.
  6. Чорні оливки без кісточок розрізати уздовж навпіл.
  7. Пармезан натерти на дрібну тертку.
  8. Приготувати тісто. Рецепт простий і доступний, ми його прийняли за основний і рекомендуємо всім – Тісто для піци. Там все дуже просто.
  9. Після того як тісто підніметься, підмісити його і розкачати в корж товщиною 5-7 мм. Викласти тісто на форму, попередньо злегка змастивши її оливковою олією. Обов’язково наколоти тісто виделкою в декількох місцях.
  10. Змастити тісто томатним соусом, особливо ретельно края тіста, бортик. Розподілити соус рівномірно по піці.

    Змастити тісто томатним соусом

    Змастити тісто томатним соусом

  11. Розкласти нарізаний зелений базилік і помідори.

    Розкласти зелений базилік і помідори

    Розкласти зелений базилік і помідори

  12. Потім розкласти кружечки сосисок. Взагалі-то, чим більше ковбаси чи сосисок, тим смачніша піца з ковбасою. Посипати піцу 1-2 пучками сухого орегано.

    Потім розкласти шматочки сосиски

    Потім розкласти шматочки сосиски

  13. Промиту мариновану цибулю розділити на соломку і рівномірно викласти на піцу, одночасно з чорними оливками.

    Викласти мариновану цибулю

    Викласти мариновану цибулю

  14. На цьому етапі варто побризкати піцу оливковою олією, невеликою кількістю, щоб піца з ковбасою була м’якша.
  15. Піца з ковбасою повинна бути добре посипана тертим пармезаном.

    Викласти оливки і пармезан

    Викласти оливки і пармезан

  16. Піца з ковбасою випікається в розігрітій до 200 градусів духовці до 20 хвилин.

    Спекти піцу до готовності

    Спекти піцу до готовності

  17. Готова піца з ковбасою рикрашається залишками листочків базиліка. Розрізати піцу спеціальним ножем на 6-8 частин.

    Піца з ковбасою

    Піца з ковбасою, базиліком і оливками

Піца з ковбасою, базиліком і оливками

450
5 5 29
Осінній салат з ендівія (цикорію) Осінній салат з ендівія (цикорію)
Соня поставила класс рецепту Селедка под шубой Посмотреть»
Несколько секунд назад
Алекс лайкнул рецепт Оливье Посмотреть»
Несколько секунд назад
Елена читает рецепт Селедка под шубой Посмотреть»
Несколько секунд назад