Друзі! Я приготував і опублікував понад 500 фото-рецептів, якими ділюся з Вами і, сподіваюся, ви також поділіться зі своїми друзями

ru

Піца з копченою ковбасою

Що таке піца – знає кожен. І у кожного піца своя. У когось це величезна чіпса зі столовою ложкою начинки, у когось величезна ватрушка зі «всім, що є в холодильнику», а у когось витвір кулінарного мистецтва, зроблений за правилами італійських піцайоло. Універсальна піца – це піца з копченою ковбасою, ковбасу можна брати будь-яку. Хоча краще салямі.

А ось, що таке салямі, напевно знають одиниці. Салямі (salame) з італійського, співзвучно з salsiccia – ковбаса. Простіше кажучи, це італійська сиров’ялена ковбаса зі спеціями. Легко пізнавана, по білуватій, покритій цвіллю оболонці, і достатку спецій в фарші.

З салямі готують бутерброди, швидкі закуски, антипасто (те, що подається перед пастою), та й просто так можна їсти, для заспокоєння нервів. Салямі незамінний компонент деяких видів італійської піци. Рецепт піца з копченою ковбасою – дуже простий. Це домашня піца, тому при готуванні можна включити фантазію.

Італійська салямі – ковбаса зроблена за вимогами Сертифіката ЄС: ковбаса з свинячого м’яса, фарш якого ароматизований тільки сіллю і чорним перцем, з грубим помелом фаршу (в ідеалі – ножем, «punta e’ curtiell»).

І її гострий різновид пепероні (pepperoni), salsiccia Napoletana piccante. Не плутати з американським варіантом, що виготовляється з курки, свинини і яловичини. Пепероні – це популярний інгредієнт американської піци. А також італійської піца «Дьябола» (Pizza Diavolo).

Але, як би там не було, піца з копченою ковбасою і без салямі, це ковбаса з тістом.

Піца з копченою ковбасою

Про рецепт

  • Вихід: Піца 34 см
  • Підготовка: 60 хв
  • Приготування: 30 хв
  • Готується за: 90 хв

Піца з копченою ковбасою, оливками і сиром

Інгредієнти

  • 400 гр Тісто для піци
  • 50 гр Салямі
  • 1 пучок Базилік зелений
  • 3 ст.л. Оливкова олія
  • 50 гр Пармезан
  • 150 гр Моцарелла
  • 10-12 шт Оливки чорні
  • 2 ст.л. Томатний соус (паста)
  • за смаком Орегано

Спосіб приготування на обід – піца з копченою ковбасою

  1. Заздалегідь приготувати тісто для піци, рецепт я неодноразово наводив.
  2. Після того як тісто піднімиться, замісити його і розкачати в корж товщиною 5-7 мм. Викласти тісто на форму, попередньо злегка змастивши її оливковою олією. Обов’язково наколоти тісто виделкою в декількох місцях. Дати тісту піднятися на формі до бажаної товщини.
  3. Змастити тісто томатним соусом або пастою, особливо ретельно краї тіста, бортик. Розкласти цілі листочки зеленого базиліка.

    Змастити тісто томатним соусом або пастою

    Змастити тісто томатним соусом або пастою

  4. Розкласти шматочки тонко порізаної копченої ковбаси салямі. Натерти на салямі моцарелу. Розкласти розрізані навпіл чорні маслини. Посипати піцу з копченою ковбасою 2-3 пучками сухого орегано.

    Розкласти шматочки тонко нарізаної копченої ковбаси салямі

    Розкласти шматочки тонко нарізаної копченої ковбаси салямі

  5. Зверху натерти на дрібну тертку пармезан, щоб піца з копченою ковбасою була накрита шаром сиру повністю. Побризкати оливковою олією.

    Зверху натерти на дрібну тертку пармезан

    Зверху натерти на дрібну тертку пармезан

  6. Поставити в розігріту до 200 градусів духовку. Піца з копченою ковбасою випікається 20 хв.

    Піца з копченою ковбасою випікається 20 хв

    Піца з копченою ковбасою випікається 20 хв

  7. Готова піца з ковбасою посипана цілими листям молодого зеленого базиліка виглядає дуже ошатно. Розрізати піцу на 6-8 частин.

    Піца з копченою ковбасою

    Піца з копченою ковбасою, оливками і пармезаном

Піца з копченою ковбасою, оливками і пармезаном

350
5 5 27
Курка з баклажанами Курка з баклажанами
Соня поставила класс рецепту Украинский борщ Посмотреть»
Несколько секунд назад
Алекс лайкнул рецепт Украинский борщ Посмотреть»
Несколько секунд назад