Друзі! Я приготував і опублікував понад 500 фото-рецептів, якими ділюся з Вами і, сподіваюся, ви також поділіться зі своїми друзями

ru

Піца з кальмарами

З чим тільки не печуть в Італії піцу. І не тільки в Італії, а по всьому світу. Піца вже давно з національної італійської страви перетворилася на інтернаціональну.

Кожна країна, враховуючи місцеві та національні традиції, додає до класичних варіантів італійської піци щось своє, нове, і, як правило, унікальне.

Італійська класична піца з морепродуктами, роблять з начинкою з відварених або обсмажених дарів моря. Зазвичай це креветки, мідії, лангусти, каракатиці, кальмари.

Класичний варіант італійської піци – піца з мідіями  робиться тільки з одним видом морепродуктів, а саме з мідіями, з добавкою часнику, оливкової олії і петрушки. Піца – піца з креветками робиться тільки з очищеними креветками.Так і піца з кальмарами (Pizza con calamari) – готується тільки з кільцями кальмарів.

Кальмари відмінно підходять для кулінарії, крім того. При правильній готуванні, вони дуже смачні. Смажені кальмари  – взагалі верх досконалості. Рецепт смажені кальмари я наводив, це найкраща закуска під крижане пиво. Важливо не перестаратися з термообробкою, інакше ніжне м’ясо кальмарів стане схожим на гуму.

Кальмари відмінний варіант для начинки піци, чим користуються піцерії не тільки в Італії, але і по всьому світу. Піца з кальмарами, моцарелою і томатом готується нескладно.

Піца з кальмарами

Про рецепт

  • Вихід: Піца 34 см
  • Підготовка: 60 хв
  • Приготування: 30 хв
  • Готуєтья за: 1 год 30 хв

Піца з кальмарами – начинка з морепродуктами

Інгредієнти

  • 400 гр Тісто для піци
  • 200 гр Кільця кальмарів
  • 3 ст.л. Томатний соус
  • 5-6 шт Оливки (зелені)
  • 50 гр Пармезан
  • 150 гр Моцарелла
  • 5-6 шт Зелена цибуля (перо)
  • за смаком Сіль, орегано, перець чорний, сік лимона
Інгредієнти: тісто для піци, кільця кальмарів, моцарела, томатний соус, оливки, пармезан, зелена цибуля, спеції

Інгредієнти: тісто для піци, кільця кальмарів, моцарела, томатний соус, оливки, пармезан, зелена цибуля, спеції

Спосіб приготування обідньої страви – піца з кальмарами

  1. Приготувати тісто. Рецепт тіста для піци я вже неодноразово наводив – Тісто для піци. Викласти тісто на форму, попередньо злегка змастивши її оливковою олією. Обов’язково наколоти тісто виделкою в декількох місцях.
  2. Приготувати томатний соус з травами, італійці називають salsa di pomodoro  – прекрасний замінник кетчупу, так улюбленого нашими співвітчизниками. Кальмари цілком підійдуть заморожені. Але якщо є можливість купити цілі тушки, то краще брати не найбільші. Зазвичай їх продають замороженими, розміром 15-20 см. Це якраз! Для приготування закуски використовується тільки тіло кальмара. Частини тушки: щупальця і хвіст, не використовуються.
  3. Перо зеленої цибулі дрібно нарізати. Моцареллу нарізати ножем на тонкі пластинки або натерти на дуже крупну тертку. Зелені оливки нарізати кільцями.

    Нарізати моцарелу. оливки, зелену цибулю

    Нарізати моцарелу. оливки, зелену цибуляю

  4. Тісто, викладене на форму, змастити томатним соусом. Ретельно і без пропусків.

    Змастити тісто томатним соусом

    Змастити тісто томатним соусом

  5. Розкласти на піцу шматочки моцарели. Не обов’язково щоб моцарелла покривала всю піцу. Далі викласти колечка зелених оливок.

    Розкласти моцарелу і оливки

    Розкласти моцарелу і оливки

  6. Посипати піцу сухим орегано. Частина колечок кальмарів розрізати на невеликі шматочки, залишивши 3-4 для естетичного оформлення. До речі, якщо в холодильнику є креветки, варто додати трохи очищених хвостів, але небагато – буквально 10-12 штук, можна навіть подрібнити їх попередньо.

    викласти кальмари

    Викласти кальмари

  7. Посипати піцу нарізаною зеленою цибулею.

    Посипати зеленою цибулею

    Посипати зеленою цибулею

  8. Піца з кальмарами посиплеться зверху тертим пармезаном.

    Посипати тертим пармезаном і полити лимоном

    Посипати тертим пармезаном і полити лимоном

  9. Далі важливий момент. Видавити на піцу, розподіливши рівномірно, сік четвертинки лимона. Лимон і морепродукти речі надто сумісні, щоб це ігнорувати, піца з кальмарами вийде з легкою кислинкою.
  10. Поставити піцу в розігріту до 200 градусів духовку. Піца з кальмарами випікається до 20 хвилин.

    Піца з кальмарами

    Піца з кальмарами – смачна начинка з морепродуктами

  11. Готову піцу розрізати на 6-8 частин. Відразу ж подавати, поки піца з кальмарами гаряча.

    розрізати піцу

    Розрізати піцу

  12. Так, і ще можна посмажити кальмари. Це смачно.

    Піца з кільцями кальмарів

    Піца з кільцями кальмарів

Піца з кальмарами – смачна начинка з морепродуктами

350
5 5 27
Смажений арахіс Смажений арахіс
Соня поставила класс рецепту Вкусная шарлотка Посмотреть»
Несколько секунд назад
Алекс поставил класс рецепту Украинский борщ Посмотреть»
Несколько секунд назад