Друзі! Я приготував і опублікував понад 500 фото-рецептів, якими ділюся з Вами і, сподіваюся, ви також поділіться зі своїми друзями

ru

Перець фарширований куркою

Фарширований перець можна по праву назвати універсальною стравою, вважайте три-в-одному. Тут і салат, і м’ясо, і гарнір, і соус. І не кажіть що це фаст-фуд. Фарширувати перець непросто, враховуючи різноманітність начинок і соусів, це взагалі часто поле для фантазії.

Зараз мало хто з кухарів дотримується кулінарних традицій і канонів, здебільшого у кожного кухаря індивідуальний довідник в голові, як правило, складається з власних помилок і фантазій. Хоча, не сперечаюся, зазвичай все дуже смачно і незвично.

Фарширування надзвичайно широко застосовується в світових кухнях, і нерідко для кухарів перетворювалося в самоціль. Раніше вміння фарширувати було критерієм оцінки майстерності кухаря.

Наприклад, в Болгарії – улюбленому місця літнього відпочинку, фарширований перець я пробував різний і всюди. Зізнатися, я думав мене вже складно здивувати цією стравою, але кожен раз в новому місці було щось нове.

Одного разу я спробував, і потім приготував сам, дивовижний фарширований, готовим до вживання, фаршем перець з соусом на основі кислого молока. Ще одне відкриття був перець фарширований куркою з рисом в легкому томатному соусі зі сметаною.

Перець фарширований куркою

Про рецепт

  • Вихід: 3 Порції
  • Підготовка: 45 хв
  • Приготування: 45 хв
  • Готується за: 1 год 30 хв

Перець фарширований куркою і рисом тушкований

Інгредієнти

  • 6 шт Перець болгарський
  • 1 шт Куряче філе
  • 0.5 склянки Рис
  • 2 шт Цибуля
  • 2 склянки Домашній томатний сік
  • 50 мл Рослинна олія
  • за смаком Сметана
  • Спеції Сіль, перець чорний мелений, перець червоний солодкий, чабер, цукор

Спосіб приготування – перець фарширований куркою

  1. Перець помити і видалити насіння, перегородки і корінці, акуратно, щоб не пошкодити сам плід. Зовсім трохи змастити зовнішню поверхню рослинною олією.

    Болгарські перці

    Болгарські перці для фарширування

  2. Скласти підготовлені перці в поліетиленовий пакет і спекти в мікрохвильовій печі протягом 10 хв.

    Запекти перці в мікрохвильовій печі

    Запекти перці в мікрохвильовій печі

  3. Потім ще гарячі перці витягнути з мікрохвильовки і залишити в поліетилені до охолодження. Це важливо для подальшого очищення від зовнішньої оболонки.
  4. Рис краще взяти дрібний і розсипчастий. Зварити рис до повної готовності у великій кількості води. Потім рис відкинути на друшляк і промити.

    Куряче філе, рис, цибуля

    Куряче філе, рис, цибуля

  5. Філе курки подрібнити м’ясорубкою, щоб вийшов курячий фарш.
  6. Цибулю почистити, не надто крупно порізати і обсмажити на олії до золотистого кольору.

    Цибулю обсмажити до золотистого кольору

    Цибулю обсмажити до золотистого кольору

  7. Додати до смаженої цибулі курячий фарш. Обсмажувати цибулю з куркою 10 хв, часто помішуючи. Додати за смаком сіль, чабер, червоний перець і поперчити чорним перцем. На мій смак, чабера можна додати багато, він дуже ароматний і надає страві вишуканий смак.

    Додати до смаженої цибулі курячий фарш

    Додати до смаженої цибулі курячий фарш

  8. Ретельно перемішати фарш до однорідного стану і додати відварений рис. Перемішати фарш з рисом, зменшити вогонь до мінімуму і, накривши сковорідку кришкою, тушкувати фарш протягом 15 хв.

    додати до рису фарш

    Ретельно перемішати фарш до однорідного стану і додати відварний рис

  9. Начинити фаршем запечені неочищені від оболонки перці.

    Начинити фаршем запечені неочищені від оболонки перці

    Начинити фаршем запечені неочищені від оболонки перці

  10. Далі перець фарширований куркою треба очистити від зовнішньої плівки. Маленька хитрість: очищати треба тільки після того, як перці начинені фаршем, тоді вони тримають форму і не пошкоджуються.
  11. Викласти начинені перці на сковороду з невеликою кількістю рослинної олії.

    Викласти начинені перці на сковороду

    Викласти начинені перці на сковороду

  12. Обсмажувати перці на середньому вогні до легкого рум’янцю.

     Обсмажувати перці на середньому вогні

    Обсмажувати перці на середньому вогні

  13. Влити в сотейник з перцями 2 склянки натурального (домашнього) томатного соку. Як варіант, можна використовувати томатний соус зі свіжих томатів. Томатну пасту краще не використовувати. Додати 1 ч.л. цукру, сіль, поперчити за смаком і додати гарячу воду з чайника, щоб перець фарширований куркою і рисом був на половину занурений в томатний соус.

    додати томат

    Влити в сотейник з перцями 2 склянки натурального томатного соку

  14. Довести соус з фаршированими перцями до кипіння і тушкувати під кришкою на невеликому вогні 20 хв.

    Тушкувати фаршировані перці під кришкою

    Тушкувати фаршировані перці під кришкою

  15. Готовий перець фарширований куркою викласти на тарілки, поливши томатним соусом.

    Готовий перець викласти на тарілки

    Готовий перець фарширований куркою викласти на тарілки

  16. Подавати перець фарширований куркою виключно гарячим і зі сметаною.

    Перець фарширований куркою

    Перець фарширований куркою і рисом тушкований

  17. Можна посипати зеленню. І не шкодуйте сметани!

Перець фарширований куркою і рисом тушкований

350
5 5 29
Філе окуня запечене Філе окуня запечене
Соня поставила класс рецепту Украинский борщ Посмотреть»
Несколько секунд назад
Алекс лайкнул рецепт Украинский борщ Посмотреть»
Несколько секунд назад