Друзі! Я приготував і опублікував понад 600 фото-рецептів, якими ділюся з Вами і, сподіваюся, ви також поділіться зі своїми друзями

ru

Паста зі шпинатом

Чомусь, слово шпинат у мене асоціюється з героєм заокеанського мультфільму – моряком Папайем. Морячок в будь-якій критичній ситуації заковтував банку консервованого шпинату і набував надприродну силу. Ну, як допінг. Упевнений, паста зі шпинатом наситить та додасть сил не гірше.

Те, що ми звикли називати шпинатом, насправді є шпинатом городнім, однією з різновидів трав’янистої рослини із сімейства амарантових.

Хто б міг подумати, що звичайна лобода, бур’ян – найближчі родичі шпинату. Пам’ятається, були спроби прищепити населенню амарант в якості їстівної рослини. Пам’ятайте такі красиві темно-бордові високі рослини на клумбах? Кажуть навіть, що жителі стародавньої Америки успішно вирощували амарант для одержання насіння, з якого пекли хліб.

А ось шпинат ми завжди вживали в їжу у свіжому або обробленому вигляді: зелені супи, різні салати, соуси для риби, паста зі шпинатом. При невисокій харчової цінності, проте, шпинат містить величезну кількість потрібних вітамінів і мікроелементів. А за вмістом білків поступається тільки бобовим.

Паста зі шпинатом – дивовижне поєднання свіжого зеленого шпинату, вершкового соусу і хорошої італійської пасти. Паста зі шпинатом чудова страва для хорошого сніданку.

Паста зі шпинатом

Про рецепт

  • Вихід: 2 Порції
  • Підготовка: 15 хв
  • Приготування: 15 хв
  • Готується за: 30 хв

Паста зі шпинатом

Інгредієнти

  • 250 гр Паста
  • 200 гр Шпинат (свеж.)
  • 30-40 гр Вершкове масло
  • 100 мл Вершки або молоко
  • за смаком Сіль, мускатний горіх, середземноморські трави (базилік, орегано, чабер і т.д.)
Зелений свіжий шпинат

Зелений свіжий шпинат

Спосіб приготування сніданку – паста зі шпинатом

  • Паста зі шпинатом буде найсмачнішою, якщо вона рівномірно покрита соусом, який добре утримує паста. Пасту можна вибрати будь-якої форми, але краще – коротку пасту з досить складною або рифленою поверхнею. Відмінно підійде паста penne, fusilli. Відварити пасту у великій кількості підсоленої води (з розрахунку 5-7 гр солі на 1 л води). Час варіння пасти вказано на упаковці.

    Відмінно підійде паста penne

    Відмінно підійде паста penne

  • Шпинат, варто заздалегідь намочити в холодній воді, хоча б на 2-3 години, щоб листя шпинату були пружні. Листя шпинату відварити протягом 1-2 хвилини при слабкому кипінні, обдати холодною водою злегка віджати від води.

    Листя шпинату відварити протягом 1-2 хвилини

    Листя шпинату відварити протягом 1-2 хвилини

  • Відварений шпинат нарізати смужками. Скласти шпинат в подрібнювач, додати молоко або вершки – 0.5 склянки, і подрібнити все до однорідного стану.

    Скласти шпинат в подрібнювач, додати молоко або вершки - 0.5 склянки, і подрібнити

    Скласти шпинат в подрібнювач, додати молоко або вершки – 0.5 склянки, і подрібнити

  • На гарячій сковорідці розтопити шматочок вершкового масла.

    На гарячій сковорідці розтопити шматочок вершкового масла

    На гарячій сковорідці розтопити шматочок вершкового масла

  • У розтоплене масло додати неповну чайну ложку пшеничного борошна і обсмажити його 2-3 хвилини, досить інтенсивно помішуючи, щоб не утворилися грудки. Все як і при приготуванні соусу бешамель.

    У розтоплене масло додати неповну чайну ложку пшеничного борошна

    У розтоплене масло додати неповну чайну ложку пшеничного борошна

  • Влити в сковорідку суміш вершків зі шпинатом. Трохи посолити, додати сухі середземноморські трави і мелений мускатний горіх на кінчику ножа. Тушкувати шпинат 6-7 хвилин без кришки, помішуючи, на середньому вогні. Соус повинен трохи загуснути і покипіти.

    Соус повинен трохи загуснути і покипіти 3-4 хвилини

    Соус повинен трохи загуснути і покипіти 3-4 хвилини

  • Консистенція соусу повинна бути як у густої сметани, щоб паста зі шпинатом була рідкої як суп.

    Консистенція соусу повинна бути як у густої сметани

    Консистенція соусу повинна бути як у густої сметани

  • Готову відварену пасту відкинути на друшляк, дати стекти воді. Перекласти пасту в глибоку миску і змішати з соусом зі шпинату. Ретельно перемішати. Паста зі шпинатом повинна бути рівномірно вкрита соусом.

    Перекласти пасту в глибоку миску і змішати з соусом зі шпинату

    Перекласти пасту в глибоку миску і змішати з соусом зі шпинату

  • Паста зі шпинатним соусом подається відразу, поки вона не охолола.

    Паста зі шпинатом подається гарячою

    Паста зі шпинатом подається гарячою

  • За бажанням можна посипати страву тертим пармезаном і поперчити, але зовсім небагато.

    Паста зі шпинатом

    Паста зі шпинатом, травами та вершками – відмінний сніданок

Паста зі шпинатом, травами та вершками – відмінний сніданок

350
5 5 29
Червонокачанна капуста з майонезом або олією Червонокачанна капуста з майонезом або олією
Соня поставила класс рецепту Селедка под шубой Посмотреть»
Несколько секунд назад
Алекс лайкнул рецепт Оливье Посмотреть»
Несколько секунд назад
Елена читает рецепт Селедка под шубой Посмотреть»
Несколько секунд назад