Друзі! Я приготував і опублікував понад 600 фото-рецептів, якими ділюся з Вами і, сподіваюся, ви також поділіться зі своїми друзями

ru

Паста з болгарським перцем

Одна з простих страв до сніданку, яку можна швидко приготувати, навіть не в сезон овочів, це паста з болгарським перцем. Страва на стільки проста, що соус з болгарського перцю з помідорами готується одночасно з відварюванням італійської пасти. Це важливо, особливо якщо треба поспішати на роботу.

Як відомо, італійська паста, як і всі макаронні вироби, всього лише висушене тісто, не більше того. Відварене тісто на смак досить противне. Тому, смак пасти визначається смаком соусу – рідкої або загущеної добавки до страви, що робить страву соковитою і значно поліпшує смакові якості. Мало хто замислювався, що, наприклад, сметана по відношенню до сирників – соус. Та й улюблені картопляні деруни з соусом у вигляді сметани – це щось.

Соус з болгарського перцю до італійської пасти приготувати можна за 15 хв. За цей час, як правило, закипить вода в каструлі і в ній вже можна варити пасту. Паста з болгарським перцем – страва вегетаріанська, напевно припаде до смаку багатьом. За великим рахунком, соус з помідорів і перцю чимось схожий з відомою стравою і заготівлею на зиму – лечо з перцю. Лечо з перцю чудово готують на Балканах.

Звичні великі плоди різнобарвного болгарського перцю давно і міцно увійшли в наші рецепти. Напевно, у кожного є свої рецепти з болгарського перцю. З не гострих сортів перцю готують безліч страв. Улюблений багатьма фарширований перець, я пробував його, напевно, приготованим по сотні рецептів, і завжди був здивований.

Болгарський перець в томатному соусі – прекрасна добавка до італійської пасти, що робить сніданок незрівнянним. Паста з болгарським перцем може готуватися практично весь рік, враховуючи, що овочі зараз до сезону не прив’язані.

Паста з болгарським перцем

Про рецепт

  • Вихід: 2 Порції
  • Підготовка: 10 хв
  • Приготовування: 20 хв
  • Готується за: 30 хв

Паста з болгарським перцем – тальятелле з соусом із болгарського перцю з томатами

Інгредієнти

  • 200 гр Довга паста
  • 2 шт Стиглі помідори
  • 2 шт Болгарський перець
  • 1 зубчик Часник
  • 1 ст.л. Оливкова олія
  • За смаком Сіль, перець чорний, цукор, мускатний горіх, середземноморські трави
  • для прикрашання Петрушка, помідори

Спосіб приготування сніданку – паста з болгарським перцем

  1. Сніданок паста з болгарським перцем приготуємо з довгою італійської пасти. Найкраще підійде не найширша «локшина» – тальятелле (tagliatelle), феттуччине (fettuccine). Але страву цілком можна приготувати зі звичних спагетті і навіть з широкою пасти паппарделле (pappardelle).

    Паста тальятелле

    Паста тальятелле (tagliatelle)

  2. Болгарський перець для соусу можна взяти будь-який і будь-якого кольору. У сезон найпоширеніший болгарський перець – світлого відтінку, ближче до жовто-білого кольору. Він відмінно підходить. Помідори треба взяти найстигліші, щоб вийшов гарний томатний соус.

    Томати і болгарський перець

    Томати і болгарський перець для соуса

  3. Помідори ошпарити окропом і зняти шкірку, видалити насіння. Також варто видалити зону росту – світлий стрижень всередині. Треба щоб залишилася тільки м’якоть. Скласти томатну м’якоть в блендер, додати очищений зубчик часнику. Посолити і поперчити за смаком, додати дрібку мускатного горіха, 0.5 ч.л. цукру і 1-2 щіпки суміші сухих середземноморських трав (орегано, базилік, чабер, м’ята і т.д.). Подрібнити томатну м’якоть до стану пюре.

    подрібнити помідори

    Подрібнити томатну м’якоть до стану пюре

  4. Болгарський перець очистити від насіння і плодоніжок. Нарізати перець на вузькі смужки вздовж плоду, ширина нарізки 15-20 мм. У сковорідці розігріти оливкову олію і обсмажити на ній нарізаний перець до м’якості і рум’янцю.

    Обсмажити  перець

    Обсмажити нарізаний перець до м’якості і рум’янцю

  5. Важливий момент: зовнішня оболонка перцю при смаженні або запіканні відшаровується. Її варто вибрати і викинути. Це неважко, так як перець нарізаний крупно і шматки оболонки дуже добре помітні.
  6. Залити обсмажений болгарський перець підготовленим томатним пюре, довести до кипіння під кришкою на середньому вогні і дати покипіти 3-4 хв.

    Залити томатним пюре

    Залити обсмажений болгарський перець томатним пюре

  7. Далі кришку зняти, трохи додати вогонь і дати зайвій рідині википіти. Соус з болгарським перцем треба періодично перемішувати. В результаті консистенція соусу повинна бути, як густа сметана. З огляду на те, що довга паста гірше утримує на своїй поверхні соус, занадто рідкий соус не найкращий варіант, він просто стече в тарілку.

    Соус треба перемішувати

    Соус з болгарським перцем треба періодично перемішувати

  8. Обрану пасту відварити в 2-3 л води, посоленій з розрахунку 5-7 гр солі на літр. Варити пасту треба строго час, який вказаний на упаковці. Це гарантує ступінь готовності пасти al dente – коли в готовій звареній пасті в самій середині відчувається ледь помітна твердість. Змішати соус з болгарського перцю і відварену пасту, ретельно перемішати.

    Змішати соус з пастою

    Змішати соус з болгарського перцю і відварити пасту

  9. Викласти пасту з болгарським перцем на тарілки. Прикрасити гілочками петрушки і нарізаного тонкими скибочками свіжого помідора.

    паста з соусом з перцю

    Викласти пасту з перцем на тарілки

  10. До речі сказати, тепла паста з болгарським перцем зі свіжими скибочками помідора – це дуже смачно. Одного разу додавши до соусу і пасти свіжий помідор, тепер робимо так завжди – дивовижне поєднання. Рекомендую.

    паста з болгарським перцем

    Паста з болгарським перцем – гарантовано смачний сніданок

  11. Паста з болгарським перцем – проста страва для гарного сніданку. При поспіху і відсутності часу на серйозний сніданок, ця страва виручить обов’язково.

Паста з болгарським перцем – гарантовано смачний сніданок

450
5 5 29
Горохова каша Горохова каша
Соня поставила класс рецепту Селедка под шубой Посмотреть»
Несколько секунд назад
Алекс лайкнул рецепт Оливье Посмотреть»
Несколько секунд назад
Елена читает рецепт Селедка под шубой Посмотреть»
Несколько секунд назад