Друзі! Я приготував і опублікував понад 500 фото-рецептів, якими ділюся з Вами і, сподіваюся, ви також поділіться зі своїми друзями

ru

Паста з болгарським перцем

Одна з простих страв до сніданку, яку можна швидко приготувати, навіть не в сезон овочів, це паста з болгарським перцем. Страва на стільки проста, що соус з болгарського перцю з помідорами готується одночасно з відварюванням італійської пасти. Це важливо, особливо якщо треба поспішати на роботу.

Як відомо, італійська паста, як і всі макаронні вироби, всього лише висушене тісто, не більше того. Відварене тісто на смак досить противне. Тому, смак пасти визначається смаком соусу – рідкої або загущеної добавки до страви, що робить страву соковитою і значно поліпшує смакові якості. Мало хто замислювався, що, наприклад, сметана по відношенню до сирників – соус. Та й улюблені картопляні деруни з соусом у вигляді сметани – це щось.

Соус з болгарського перцю до італійської пасти приготувати можна за 15 хв. За цей час, як правило, закипить вода в каструлі і в ній вже можна варити пасту. Паста з болгарським перцем – страва вегетаріанська, напевно припаде до смаку багатьом. За великим рахунком, соус з помідорів і перцю чимось схожий з відомою стравою і заготівлею на зиму – лечо з перцю. Лечо з перцю чудово готують на Балканах.

Звичні великі плоди різнобарвного болгарського перцю давно і міцно увійшли в наші рецепти. Напевно, у кожного є свої рецепти з болгарського перцю. З не гострих сортів перцю готують безліч страв. Улюблений багатьма фарширований перець, я пробував його, напевно, приготованим по сотні рецептів, і завжди був здивований.

Болгарський перець в томатному соусі – прекрасна добавка до італійської пасти, що робить сніданок незрівнянним. Паста з болгарським перцем може готуватися практично весь рік, враховуючи, що овочі зараз до сезону не прив’язані.

Паста з болгарським перцем

Про рецепт

  • Вихід: 2 Порції
  • Підготовка: 10 хв
  • Приготовування: 20 хв
  • Готується за: 30 хв

Паста з болгарським перцем – тальятелле з соусом із болгарського перцю з томатами

Інгредієнти

  • 200 гр Довга паста
  • 2 шт Стиглі помідори
  • 2 шт Болгарський перець
  • 1 зубчик Часник
  • 1 ст.л. Оливкова олія
  • За смаком Сіль, перець чорний, цукор, мускатний горіх, середземноморські трави
  • для прикрашання Петрушка, помідори

Спосіб приготування сніданку – паста з болгарським перцем

  1. Сніданок паста з болгарським перцем приготуємо з довгою італійської пасти. Найкраще підійде не найширша «локшина» – тальятелле (tagliatelle), феттуччине (fettuccine). Але страву цілком можна приготувати зі звичних спагетті і навіть з широкою пасти паппарделле (pappardelle).

    Паста тальятелле

    Паста тальятелле (tagliatelle)

  2. Болгарський перець для соусу можна взяти будь-який і будь-якого кольору. У сезон найпоширеніший болгарський перець – світлого відтінку, ближче до жовто-білого кольору. Він відмінно підходить. Помідори треба взяти найстигліші, щоб вийшов гарний томатний соус.

    Томати і болгарський перець

    Томати і болгарський перець для соуса

  3. Помідори ошпарити окропом і зняти шкірку, видалити насіння. Також варто видалити зону росту – світлий стрижень всередині. Треба щоб залишилася тільки м’якоть. Скласти томатну м’якоть в блендер, додати очищений зубчик часнику. Посолити і поперчити за смаком, додати дрібку мускатного горіха, 0.5 ч.л. цукру і 1-2 щіпки суміші сухих середземноморських трав (орегано, базилік, чабер, м’ята і т.д.). Подрібнити томатну м’якоть до стану пюре.

    подрібнити помідори

    Подрібнити томатну м’якоть до стану пюре

  4. Болгарський перець очистити від насіння і плодоніжок. Нарізати перець на вузькі смужки вздовж плоду, ширина нарізки 15-20 мм. У сковорідці розігріти оливкову олію і обсмажити на ній нарізаний перець до м’якості і рум’янцю.

    Обсмажити  перець

    Обсмажити нарізаний перець до м’якості і рум’янцю

  5. Важливий момент: зовнішня оболонка перцю при смаженні або запіканні відшаровується. Її варто вибрати і викинути. Це неважко, так як перець нарізаний крупно і шматки оболонки дуже добре помітні.
  6. Залити обсмажений болгарський перець підготовленим томатним пюре, довести до кипіння під кришкою на середньому вогні і дати покипіти 3-4 хв.

    Залити томатним пюре

    Залити обсмажений болгарський перець томатним пюре

  7. Далі кришку зняти, трохи додати вогонь і дати зайвій рідині википіти. Соус з болгарським перцем треба періодично перемішувати. В результаті консистенція соусу повинна бути, як густа сметана. З огляду на те, що довга паста гірше утримує на своїй поверхні соус, занадто рідкий соус не найкращий варіант, він просто стече в тарілку.

    Соус треба перемішувати

    Соус з болгарським перцем треба періодично перемішувати

  8. Обрану пасту відварити в 2-3 л води, посоленій з розрахунку 5-7 гр солі на літр. Варити пасту треба строго час, який вказаний на упаковці. Це гарантує ступінь готовності пасти al dente – коли в готовій звареній пасті в самій середині відчувається ледь помітна твердість. Змішати соус з болгарського перцю і відварену пасту, ретельно перемішати.

    Змішати соус з пастою

    Змішати соус з болгарського перцю і відварити пасту

  9. Викласти пасту з болгарським перцем на тарілки. Прикрасити гілочками петрушки і нарізаного тонкими скибочками свіжого помідора.

    паста з соусом з перцю

    Викласти пасту з перцем на тарілки

  10. До речі сказати, тепла паста з болгарським перцем зі свіжими скибочками помідора – це дуже смачно. Одного разу додавши до соусу і пасти свіжий помідор, тепер робимо так завжди – дивовижне поєднання. Рекомендую.

    паста з болгарським перцем

    Паста з болгарським перцем – гарантовано смачний сніданок

  11. Паста з болгарським перцем – проста страва для гарного сніданку. При поспіху і відсутності часу на серйозний сніданок, ця страва виручить обов’язково.

Паста з болгарським перцем – гарантовано смачний сніданок

450
5 5 27
Горохова каша Горохова каша
Соня поставила класс рецепту Украинский борщ Посмотреть»
Несколько секунд назад
Алекс лайкнул рецепт Украинский борщ Посмотреть»
Несколько секунд назад