Друзі! Я приготував і опублікував понад 500 фото-рецептів, якими ділюся з Вами і, сподіваюся, ви також поділіться зі своїми друзями

ru

Паста з морепродуктами

Паста з морепродуктами – простий спосіб приготувати смачний сніданок. Гарна паста, доступна суміш морепродуктів (морський коктейль) і трохи овочів.

Дивно, що свіжозаморожену суміш морепродуктів у нас називають «морський коктейль». Походження терміна «коктейль» – досі оскаржується. Найбільш правдоподібно, що коктейль походить від англійського словосполучення cock-tail – півнячий хвіст, з натяком на різнокольорові шаруваті напої. Втім, по строкатості, найчастіше, такі суміші досить схожі на півнячий хвіст.

В Італії морепродукти, або суміші морепродуктів, називають Frutti di mare. Найчастіше в них включають креветок, мідій, різних молюсків, кальмарів, восьминогів. Зазвичай всі морські мешканці, які потрапляють в такі суміші – невеликого розміру. Зазвичай перед заморожуванням морепродукти бланширують або відварюють, тому готувати їх нескладно і швидко. Морепродукти просто додаються в суп, салат, будь-які страви – практично перед закінченням готування. Такий собі напівфабрикат для швидкого приготування всіляких страв: різотто з морепродуктами, паста з морепродуктами, піца з морепродуктами і т.д.

Варто відзначити, що одна з найдавніших кулінарних книг, написана Архестратом ще за кілька століть до нашої ери, була наполовину присвячена рецептами з дарів моря.

У будь-якому випадку, в італійській кухні безліч рецептів із застосуванням дарів моря. Варіантів рецепта паста з морепродуктами – безліч. Часто рецепти дуже екзотичні.

Паста з морепродуктами

Про рецепт

  • Вихід: 2 Порції
  • Підготовка: 15 хв
  • Приготування: 30 хв
  • Готується за: 45 хв

Паста з морепродуктами

Інгредієнти

  • 250 гр Паста
  • 250 гр Суміш морепродуктів
  • 30 гр Пармезан
  • 3 гілочки Базилік
  • 3 гілочки Петрушка
  • 100 гр Зелений горошок
  • 3 ст.л. Оливкова олія
  • Спеції Сіль, перець чорний, цукор, лимон

Спосіб приготування сніданку – паста з морепродуктами

  1. Паста з морепродуктами готується швидко, причому вибір морепродуктів – на ваш смак. Можна обмежитися мідіями, можна скласти суміш з готових заморожених молюсків, або купити упаковку готового «морського коктейлю». Якщо морепродукти просто заморожені без бланшування, як «морський коктейль», то їх треба попередньо відварити.

    Морепродукти, зелень, пармезан і горошок

    Морепродукти, зелень, пармезан і горошок

  2. У звичайній, злегка підсоленій воді, відварити морепродукти не більше 2-3 хв, інакше морепродукти стануть жорсткими і схожими на гуму. Відвар, до речі, можна використовувати для приготування різотто, як бульйону.

    Відварити морепродукти

    Відварити морепродукти не більше 2-3 хв

  3. Пармезан натерти на тертку. Зелень базиліка і петрушки, тільки листочки, скласти в блендер, додати туди ж пармезан і все подрібнити. Вийдуть майже сухі крупинки, красивого зеленого відтінку, які будуть заправкою для пасти.

    Пармезан з зеленню

    Пармезан з зеленню

  4. Зелений горошок відварити у воді з добавкою 1 ч.л. цукру, тоді горошок не втратить свій приємний зелений колір.

    Зелений горошок відварити

    Зелений горошок відварити у воді з добавкою 1 ч.л. цукру

  5. Зварити пасту – будь-яку коротку італійську пасту, наприклад, пенне, фузіллі, фарфалле. У каструлі довести до кипіння 2-3 л води, посолити з розрахунку 5-7 гр солі на літр води. У киплячій воді зварити пасту за часом, вказанним на упаковці.
  6. Готову пасту відкинути на друшляк, дати стекти воді і викласти в глибоку миску. Додати відварений горошок і морепродукти. Ретельно перемішати.

    Змішати пасту з моредоктамі і горошком

    Змішати пасту з моредоктамі і горошком

  7. В піалі змішати оливкову олію і 1-2 ч.л. лимонного соку, поперчити за смаком і збити виделкою. Цією оливковою заправкою полити пасту з морепродуктами.

    Полити оливковою заправкою

    Оливковою заправкою полити пасту з морепродуктами

  8. Викласти пасту на тарілки і посипати пармезаном із зеленню.

    посипати пармезаном із зеленню

    Викласти пасту на тарілки і посипати пармезаном із зеленню

  9. Паста з морепродуктами подається гарячою. Можна прикрасити гілочками зелені.

    Паста з морепродуктами

    Паста з морепродуктами – смачна паста з дарами моря

Паста з морепродуктами – смачна паста з дарами моря

350
5 5 29
Фарфале з куркою Фарфале з куркою
Соня поставила класс рецепту Украинский борщ Посмотреть»
Несколько секунд назад
Алекс лайкнул рецепт Украинский борщ Посмотреть»
Несколько секунд назад