Друзі! Я приготував і опублікував понад 500 фото-рецептів, якими ділюся з Вами і, сподіваюся, ви також поділіться зі своїми друзями

ru

Паста з капустою

Здавалося б, паста з капустою – поєднання абсолютно неймовірне, якщо тільки мова йде не про брюссельську капусту. Втім, в історичній області Тіроль, куди входять італійські провінції Тренто і Больцано-Боцен, є дивовижний рецепт – локшина по-тірольськи. У нього входить білокачанна капуста і часникова ковбаса.

Мало хто не знає, як виглядає брюссельська капуста. Це дуже цікава городня рослина, овочева культура сімейства Капустяні. Відмітна особливість брюссельської капусти – товсте стебло до півметра заввишки з невеликим листям, в пазухах яких розташовані невеликі і симпатичні качанчики, мініатюрні копії звичної білокачанної капусти. На одному стеблі буває до 50 качанчиків брюссельської капусты.

Брюссельська капуста винятковий продукт для приготування овочевих супів, особливо якщо не сезон овочів. Качанчики брюссельської капусти відмінно придатні для заморозки і є одним з основних овочів з розряду «свіжозаморожених». Такі овочі прекрасно поєднуються зі всілякими продуктами, і дуже рекомендуються для гарніру з рису з овочами.

Паста з капустою, з невеликими качанчики брюссельської капусти, смачний і корисний сніданок. Для такої страви, найкраще вибрати коротку пасту, порівнянну за розміром з самою капустою. Ідеально підійде паста пенне (penne) – косо зрізані трубочки довжиною як сірник.

Паста пенне чудово поєднується з різними соусами. З такої пасти чудово виходить паста з брокколі, або, наша улюблена, паста з помідорами і томатним соусом. Рифлена поверхня окремих видів пенне прекрасно утримує навіть рідкий соус.

Паста з капустою – відварені до стану al dente «пір’я» пенне зі смаженою куркою, томатами і брюссельською капустою. Страва дуже проста і відмінно підійде для сніданку. Соус-добавка до пасти готується одночасно з відварюванням пенне. Паста з капустою виходить ситною і дозволить відчувати ситість навіть до пізнього обіду.

Паста з капустою

Про рецепт

  • Вихід: 2 Порції
  • Підготовка: 15 хв
  • Приготування: 15 хв
  • Готується за: 30 хв

Паста з брюссельською капустою і смаженою куркою

Інгредієнти

  • 200 гр Паста penne
  • 2 шт Курячі гомілки
  • 100 гр Брюссельска капуста
  • 1 шт Цибуля
  • 1 шт Помідор
  • 1 зубчик Часнок
  • 3 ст.л. Оливкова олія
  • 1-2 гілочки Базилік
  • 2-3 ст.л. Пармезан (натертий)
  • Спеції Сіль, перець чорний мелений, орегано

Спосіб приготування сніданку – паста з капустою і смаженою куркою

  1. Пасту пенне краще взяти з маркуванням «penne rigate», з ребристою поверхнею. На мій погляд, це найкраща паста такого типу і відмінно підходити для приготування страви – паста з капустою. Крім того, така паста найпоширеніша в продажу. Довести до кипіння 2-3 л води і посолити її, з розрахунку 5-7 гр солі на літр води. У добре киплячу воду кинути пасту і варити її від моменту закипання води час, вказаний на упаковці. Це гарантовано дозволить відварити пасту до ступеня готовності al dente.

    паста penne

    Penne rigate

  2. Поки вариться паста, очистити качанчики брюссельської капусти від верхнього листя, вони зазвичай підсихають і псуються при зберіганні. Більші качанчики можна розрізати навпіл.

    Брюссельска капуста

    Брюссельска капуста

  3. Курячі гомілки очистити від шкіри і жиру. Зрізати ножем всю м’якоть і постаратися видалити білі, схожі на товсті нитки, сухожилля. Також варто простежити, щоб у страву не потрапили кісточки і хрящі. Куряче м’ясо нарізати невеликими шматочками.

    Курка і овочі для страви

    Курка і овочі для страви

  4. Цибулю почистити і нарізати соломкою або кільцями. У сотейнику розігріти 2 ст.л. оливкової олії, дати їй прогрітися 2-3 хв і обсмажити на олії нарізану цибулю.

    Обсмажити цибулю

    Обсмажити на олії нарізану цибулю

  5. Як тільки цибуля стане м’якою і почне з’являтися приємний золотистий відтінок, додати до цибулі нарізане куряче м’ясо. Обсмажувати все разом на середньому вогні 3-4 хв. Потім посолити і поперчити курку з цибулею за смаком і додати 1-2 щіпки сухого орегано, розтерши його пальцями до стану порошку.

    Додати куряче м'ясо

    Додати до цибулі нарізане куряче м’ясо

  6. Додати підготовлені качанчики брюссельської капусти. Обсмажувати капусту з куркою 2-3 хв, потім зменшити вогонь і накрити сковорідку кришкою. Тушкувати курку з капустою 8-10 хв. З огляду на те, що капуста їстівна навіть в сирому вигляді, тушкувати її до «розповзання», як це робиться, коли готується бігус, не треба. Капуста повинна бути в ступені готовності al dente.

    Додати підготовлені качанчики брюссельської капусти

    Додати підготовлені качанчики брюссельської капусти

  7. У невеликій піалі змішати дуже дрібно нарізані базилік і часник. Посолити і поперчити, перемішати. Коли сіль розчиниться, додати 1 ст.л. оливкової олії.

    Змішати базилік, часник і оливкове масло

    Змішати базилік, часник і оливкове масло

  8. Готову пасту відкинути на друшляк і дати стекти воді. Змішати пасту і курку з брюссельською капустою. Перемішати і додати нарізаний тонкими часточками свіжий стиглий помідор. Полити пасту і овочі заправкою з базиліка, часнику і оливковоїолії. Паста з капустою і куркою повинна бути ароматною і пряною.

    Змішати пасту, овочеву суміш і заправку

    Змішати пасту, овочеву суміш і заправку

  9. Перед подачею до столу пасту з куркою і капустою посипати дрібно натертим пармезаном і прикрасити гілочкою зеленого базиліка.

    Посипати тертим пармезаном

    Посипати тертим пармезаном і прикрасити базиліком

  10. Паста з капустою і овочами – дивно смачна страва, в якій гармонійно поєднується смак брюссельської капусти, смаженої курки і пряної заправки. Насолоджуйтеся смачним сніданком.

    Паста з капустою

    Паста з капустою (брюссельською) і смаженою куркою

Паста з капустою (брюссельською) і смаженою куркою

450
5 5 29
Перець фарширований овочами Перець фарширований овочами
Соня поставила класс рецепту Украинский борщ Посмотреть»
Несколько секунд назад
Алекс лайкнул рецепт Украинский борщ Посмотреть»
Несколько секунд назад