Друзі! Я приготував і опублікував понад 500 фото-рецептів, якими ділюся з Вами і, сподіваюся, ви також поділіться зі своїми друзями

ru

Паста з базиліком

«…є там гора вся з тертого пармезану, на якій живуть люди і нічим іншим не займаються, як тільки готують макарони і галушки, варять їх у відварі з каплунів і кидають вниз; хто більше зловить, у того більше і буде».
Джованні Боккаччо. «Декамерон»

Перше, що спадає на думку при згадці про італійську кухню – піца, паста, різотто. В італійській кухні перша страва завжди – паста. Приготувати пасту – ціла наука і мистецтво.

Паста без соусу – невігластво. Тим часом, зварити соус це теж мистецтво. Найпростіший соус для пасти, що не вимагає взагалі ніяких особливих умінь – пармезан, зелений базилік і оливкова олія. Паста з базиліком – найпростіший сніданок з пасти, який можна приготувати.

З італійської pasta – «тісто», з твердих сортів пшениці, вариться до ступеня готовності «al dente» – на зубок. Існує безліч видів пасти всіх кольорів, форм і розмірів. В Італії виготовляють пасту самої вигадливої форми, причому за формою можна визначити в якому регіоні вона виготовлена.

Ще з дитинства, коли види пасти в продажу обмежувалися ріжками, ракушками і макаронами, як правило, купували ті самі ріжки. Ніхто тоді не знав, що це вид пасти pipe або pipe rigate, яка відноситься до римських традиційних паст і схожа на короткі скручені напівкруглі трубочки. Їх ще називають «равлики», і така форма пасти чудово утримує не самий густий соус.

Трохи схожа на pipe паста serpentini – вона трохи довша і, на відміну від півмісяця pipe, містить кілька завитків, мабуть тому її називають «котушки». Коли готується паста з базиліком, зазвичай вибирається коротка паста penne, fusilli, serpentini або pipe – вони найбільш підходящі.

Паста з базиліком

Про рецепт

  • Вихід: 2 Порції
  • Підготовка: 10 хв
  • Приготування: 20 хв
  • Готується за: 30 хв

Паста з базиліком – зелений базилік, пармезан і оливкова олія

Інгредієнти

  • 250 гр Паста pipe або serpentini
  • 1 пучок Базилік зелений
  • 8-10 шт Помідори черрі
  • 50 гр Пармезан
  • 2 ст.л. Оливкова олія
  • за бажанням Часник
  • за смаком Сіль, орегано, чорний мелений перець

Спосіб приготування сніданку – паста з базиліком

  1. Поки буде варитися паста, завжди можна встигнути приготувати соус для пасти з базиліком і навіть встигнути прийняти душ. Не дарма паста з базиліком це найпростіша страва з пасти, яку можна приготувати на сніданок.

    Паста серпентіні

    Паста serpentini (серпентіні)

  2. У каструлі довести до кипіння 2.5-3 л води і посолити її з розрахунку 5-7 гр солі на один літр води. Відварити пасту в воді. Час варіння вказано на упаковці, і не варто його змінювати, інакше паста або розвариться, або не довариться. Ступінь готовності пасти «al dente» якраз і гарантується запропонованим часом.
  3. Одночасно з відварюванням пасти, готуємо соус з базиліка. Це дуже просто. Великий пучок свіжого базиліка ретельно вимити струсити воду і перебрати, видаляючи зіпсовані гілочки або листочки. Якщо так вийшло, що базилік не зовсім свіжий і трохи вялий, заздалегідь варто покласти його в холодну воду на кілька годин. Це дасть зелені пружність і другу свіжість. Результат і паста з базиліком вас порадують.

    Базилік, пармезан і томати

    Базилік, пармезан і томати

  4. Обірвати з гілочок зеленого базиліка все листя. Залишити трохи листя цілими, а решту скласти в подрібнювач. Шматочок пармезану, до речі підійде і пекоріно, натерти на тертку і додати до базиліку. Додати дрібку солі і поперчити за смаком. Строго за бажанням, особливо якщо не треба йти на роботу, можна додати в подрібнювач 1-2 зубчики очищеного часнику. Це пожвавить смак пасти з базиліком.
  5. Подрібнити базилік і пармезан до стану майже сухих дрібних шматочків приємного зеленого кольору. Додати 2 ст.л. кращої оливкової олії і перемішати. Соус для пасти з базиліком готовий.

    Подрібнити базилік і пармезан

    Подрібнити базилік і пармезан

  6. Відварену пасту відкинути на друшляк і дати стекти воді. Викласти відварену пасту на тарілки. Залишені листочки базиліку крупно порізати і перемішати з пастою. Додати розрізані навпіл помідори черрі і посипати щіпкою сухого орегано.
  7. Базилік з пармезаном і оливковою олією змішати з пастою. Перемішати пасту з базиліком можна до подачі до столу або безпосередньо під час сніданку.

    Базилік з пармезаном і оливковою олією змішати з пастою

    Базилік з пармезаном і оливковою олією змішати з пастою

  8. Паста з базиліком, пармезаном і оливковою олією – дивовижна і проста страва з пасти, яка ідеально підходить до сніданку.

    проста паста з базиліком

    Паста з базиліком, пармезаном і оливковою олією

  9. До речі, чим більше базиліка тим смачнішою буде паста з базиліком.

    Паста з базиліком

    Паста з базиліком – зелений базилік, пармезан і оливкова олія

Паста з базиліком – зелений базилік, пармезан і оливкова олія

350
5 5 27
Риба приготована на пару Риба приготована на пару
Соня поставила класс рецепту Украинский борщ Посмотреть»
Несколько секунд назад
Алекс лайкнул рецепт Украинский борщ Посмотреть»
Несколько секунд назад