Друзі! Я приготував і опублікував понад 500 фото-рецептів, якими ділюся з Вами і, сподіваюся, ви також поділіться зі своїми друзями

ru

Овочевий салат

Салати – своєрідний фаст-фуд. Не згодні? Овочевий салат цілком підходить для швидкого харчування.

Сама, на мій погляд, сучасна їжа, що практично не вимагає часових витрат, особливих умінь і екзотичних кулінарних прийомів. Приготувати салат зі свіжих овочів, напевно здатен кожен, якщо не боїться нарізати в салат свої пальці.

Тисячолітня історія салату почалася ще в Стародавньому Римі, де салат являв собою нарізані зелені овочі з травами, і заправлені сумішшю перцю, оцту, масла. Поступово салат став популярний практично скрізь. І скрізь в салат привнесли щось нове і своєрідне. Поступово в овочевих салатах з’явилися огірки, спаржа, зелена цибуля, морква, оливки і т.д. А з відкриттям Нового Світу і помідори. Трохи більше 200 років тому в салат стали додавати відварені або запечені коренеплоди. Поступово вдосконалювалися заправки для салатів, почали з’являтися класичні рецепти.

Яким би не був салат, він повинен бути соковитим, апетитним, і добре виглядати. Слово салат, мабуть, походить від латинського salata «солоне». Практично всі салати, за винятком солодких і фруктових, обов’язково солять перед подачею до столу. При всьому достатку салатів, найпопулярніші у нас оселедець під шубою  і мімоза. Це, скажімо так, наше рідне, любов до таких салатів «зашита» десь у генах. За часів СРСР такі салати були ознакою добробуту і навіть деякого шику, атрибутом ситого життя.

Тим часом, звичайний овочевий салат, але приготований з фантазією і душею, завжди здатний дати фору навіть такому шедевру, як салат олів’є.

Сезонні овочі: помідори, огірки, перець, зелень. Ніякої рослинної олії, лише трохи пряної заправки, і вийде чудовий овочевий салат, здатний прикрасити найвишуканіше застілля.

Овочевий салат

Про рецепт

  • Вихід: 2 Порції
  • Підготовка: 5 хв
  • Приготування: 10 хв
  • Готується за: 15 хв

Овочевий салат – свіжі овочі з пряною заправкою

Інгредієнти

  • 2 шт Помідор
  • 4 шт Огірок
  • 1 шт Перець солодкий
  • 1 шт Перець гострий
  • 1 зубчик Часник
  • 1 шт Цибуля фіолетова
  • 1 ст.л. Горіхи волоські (ядра)
  • 3-4 гілочки Базилік, кінза
  • за смаком Сіль, винний оцет

Спосіб приготування овочевого салату

  1. Думаю, не варто нагадувати, що овочі в овочевий салат повинні бути виключно свіжі?

    Овочі для салату

    Овочі для салату повинні бути найсвіжіші

  2. Овочі ретельно вимити і витерти насухо. Враховуючи, що овочі не піддаються термообробці, процес миття овочів – ключовий.
  3. Для початку треба приготувати салатну заправку. Для заправки скласти в блендер 1 ст.л. очищених ядер волоських горіхів, одну очищену часточку часнику, листочки базиліку і кінзи, сіль. Подрібнити все, додати 2 ч.л. білого винного оцту і перемішати.

    Приготувати салатну заправку

    Приготувати салатну заправку

  4. Ножем нарізати всі овочі в овочевий салат. Помідори нарізати на тонкі пластинки, краще не дуже дрібно. Огірки, щоб уникнути гіркоти, обов’язково очистити, і нарізати кружечками. Солодкий перець очистити від насіння і нарізати тонкими кільцями або напівкільцями. Гострий перець дрібно накришити. Кількість гострого перцю – строго за вашим смаком, але зовсім відмовлятися від нього не варто. Гострий перець надає салату крім гостроти ще й деяку вишуканість. Крім того, салат зазвичай вживається перед основною їжею, і повинен розпалювати апетит. До речі, якщо немає свіжих стручків гострого перцю, їх цілком можна замінити маринованим.

    Ножем нарізати всі овочі

    Ножем нарізати всі овочі в овочевий салат

  5. Цибулю нарізати тонкою соломкою. З естетичних міркувань цибулю краще брати фіолетову, крім того – вона солодша.
  6. Скласти всі нарізані овочі в миску і додати заправку з горіхів, часнику і зелені. Акуратно перемішати овочевий салат. Так, звернули увагу, рослинної олії доливати не треба, вона там зайва. Калорійність такого салату дозволяє використовувати його для всіляких дієт, у тому числі і «модних».

    полити заправкою

    Викласти овочі в тарілку і полити заправкою

  7. Розкласти овочевий салат по тарілках і прикрасити листочками свіжого базиліка.

    Овочевий салат

    Овочевий салат – свіжі овочі з пряною заправкою

Овочевий салат – свіжі овочі з пряною заправкою

450
5 5 27
Смажена барабулька Смажена барабулька
Соня поставила класс рецепту Украинский борщ Посмотреть»
Несколько секунд назад
Алекс лайкнул рецепт Украинский борщ Посмотреть»
Несколько секунд назад