Друзі! Я приготував і опублікував понад 600 фото-рецептів, якими ділюся з Вами і, сподіваюся, ви також поділіться зі своїми друзями

ru

Овочевий салат

Салати – своєрідний фаст-фуд. Не згодні? Овочевий салат цілком підходить для швидкого харчування.

Сама, на мій погляд, сучасна їжа, що практично не вимагає часових витрат, особливих умінь і екзотичних кулінарних прийомів. Приготувати салат зі свіжих овочів, напевно здатен кожен, якщо не боїться нарізати в салат свої пальці.

Тисячолітня історія салату почалася ще в Стародавньому Римі, де салат являв собою нарізані зелені овочі з травами, і заправлені сумішшю перцю, оцту, масла. Поступово салат став популярний практично скрізь. І скрізь в салат привнесли щось нове і своєрідне. Поступово в овочевих салатах з’явилися огірки, спаржа, зелена цибуля, морква, оливки і т.д. А з відкриттям Нового Світу і помідори. Трохи більше 200 років тому в салат стали додавати відварені або запечені коренеплоди. Поступово вдосконалювалися заправки для салатів, почали з’являтися класичні рецепти.

Яким би не був салат, він повинен бути соковитим, апетитним, і добре виглядати. Слово салат, мабуть, походить від латинського salata «солоне». Практично всі салати, за винятком солодких і фруктових, обов’язково солять перед подачею до столу. При всьому достатку салатів, найпопулярніші у нас оселедець під шубою  і мімоза. Це, скажімо так, наше рідне, любов до таких салатів «зашита» десь у генах. За часів СРСР такі салати були ознакою добробуту і навіть деякого шику, атрибутом ситого життя.

Тим часом, звичайний овочевий салат, але приготований з фантазією і душею, завжди здатний дати фору навіть такому шедевру, як салат олів’є.

Сезонні овочі: помідори, огірки, перець, зелень. Ніякої рослинної олії, лише трохи пряної заправки, і вийде чудовий овочевий салат, здатний прикрасити найвишуканіше застілля.

Овочевий салат

Про рецепт

  • Вихід: 2 Порції
  • Підготовка: 5 хв
  • Приготування: 10 хв
  • Готується за: 15 хв

Овочевий салат – свіжі овочі з пряною заправкою

Інгредієнти

  • 2 шт Помідор
  • 4 шт Огірок
  • 1 шт Перець солодкий
  • 1 шт Перець гострий
  • 1 зубчик Часник
  • 1 шт Цибуля фіолетова
  • 1 ст.л. Горіхи волоські (ядра)
  • 3-4 гілочки Базилік, кінза
  • за смаком Сіль, винний оцет

Спосіб приготування овочевого салату

  1. Думаю, не варто нагадувати, що овочі в овочевий салат повинні бути виключно свіжі?

    Овочі для салату

    Овочі для салату повинні бути найсвіжіші

  2. Овочі ретельно вимити і витерти насухо. Враховуючи, що овочі не піддаються термообробці, процес миття овочів – ключовий.
  3. Для початку треба приготувати салатну заправку. Для заправки скласти в блендер 1 ст.л. очищених ядер волоських горіхів, одну очищену часточку часнику, листочки базиліку і кінзи, сіль. Подрібнити все, додати 2 ч.л. білого винного оцту і перемішати.

    Приготувати салатну заправку

    Приготувати салатну заправку

  4. Ножем нарізати всі овочі в овочевий салат. Помідори нарізати на тонкі пластинки, краще не дуже дрібно. Огірки, щоб уникнути гіркоти, обов’язково очистити, і нарізати кружечками. Солодкий перець очистити від насіння і нарізати тонкими кільцями або напівкільцями. Гострий перець дрібно накришити. Кількість гострого перцю – строго за вашим смаком, але зовсім відмовлятися від нього не варто. Гострий перець надає салату крім гостроти ще й деяку вишуканість. Крім того, салат зазвичай вживається перед основною їжею, і повинен розпалювати апетит. До речі, якщо немає свіжих стручків гострого перцю, їх цілком можна замінити маринованим.

    Ножем нарізати всі овочі

    Ножем нарізати всі овочі в овочевий салат

  5. Цибулю нарізати тонкою соломкою. З естетичних міркувань цибулю краще брати фіолетову, крім того – вона солодша.
  6. Скласти всі нарізані овочі в миску і додати заправку з горіхів, часнику і зелені. Акуратно перемішати овочевий салат. Так, звернули увагу, рослинної олії доливати не треба, вона там зайва. Калорійність такого салату дозволяє використовувати його для всіляких дієт, у тому числі і «модних».

    полити заправкою

    Викласти овочі в тарілку і полити заправкою

  7. Розкласти овочевий салат по тарілках і прикрасити листочками свіжого базиліка.

    Овочевий салат

    Овочевий салат – свіжі овочі з пряною заправкою

Овочевий салат – свіжі овочі з пряною заправкою

450
5 5 29
Смажена барабулька Смажена барабулька
Соня поставила класс рецепту Селедка под шубой Посмотреть»
Несколько секунд назад
Алекс лайкнул рецепт Оливье Посмотреть»
Несколько секунд назад
Елена читает рецепт Селедка под шубой Посмотреть»
Несколько секунд назад