Омлет з начинкою

Поделитесь: Share on FacebookShare on Google+Tweet about this on TwitterPin on Pinterest

Смачний домашній омлет з начинкою – ідеальний ситний сніданок. Хоча і готується дещо складніше, ніж англійські яйця з шинкою, але різноманітна і складна начинка всередині смачна і корисна, і до самого обіду почуття голоду не буде.

Складно сказати, яка світова кухня є родоначальником омлету. Суперечка майже так само вічна, як і «що первинне – курка чи яйце». Слово омлет (фр. Omelette) – французького походження, хоча страви, схожі на омлет, є практично в будь-якій світовій кухні, причому, готуються вони з фантазією і дуже різноманітно.

Тисячі варіантів приготування, безліч тонкощів. Наприклад – фріттата, італійський омлет на сковорідці. Це і самостійна страва, і гаряча закуска, і гарнір, і навіть десерт. Омлет – страва із злегка збитих яєць, обсмажених на сковороді. У нього додають борошно, молоко, воду, спеції, начинку і т.д.

У зарубіжних готелях (Туреччина, Єгипет, Таїланд і т.д.), що запрошують туристів на літній відпочинок, майже повсюдно на сніданок пропонують свіжий омлет – звичайний або омлет з начинкою, і готує його майстер тільки для вас, і при вас. Завжди приємно спостерігати, як маестро творить шедевр.

Будь-кухар вміє готувати омлет. Омлет обсмажується з одного боку на олії, згортається або складається і подається гарячим. Омлет – одне з найпростіша страва. Простіше омлету, мабуть, тільки яєчня. Хоча приготувати правильну яєчню – мистецтво.

Якщо підійти до питання з фантазією, то приготувати смачний омлет з начинкою зовсім не складно. Кілька свіжих яєць, трохи молока, помідор, сир і печериці для комбінованої начинки, рослинна олія. Обов’язково додати трохи свіжої зелені. Омлет готується швидко і, навіть з урахуванням підготовки начинки, це займає – максимум півгодини, або менше.

Омлет з начинкою

Про рецепт

  • Вихід: 2 Порції
  • Підготовка: 10 хв
  • Приготування: 20 хв
  • Готується за: 30 хв

Омлет з начинкою з сиру, томатів і грибів

Інгредієнти

  • 4 шт Яйця
  • 100 мл Молоко
  • 2 ст.л. Сир твердий (натертий)
  • 50 гр Бринза
  • 3-4 гілочки Петрушка
  • 1 шт Помідор
  • 3-4 шт Печериці
  • по необхідності Рослинна олія
  • Спеції Сіль, перець чорний

Спосіб приготування сніданку – омлет з начинкою

  1. Омлет з начинкою, як і будь-яку подібну страву, треба готувати з найсвіжіших яєць. Якщо немає домашніх курей, купіть дієтичні яйця, свіжість яких не більше тижня. Кілька свіжих печериць, стиглий помідор, гілочки зелені. Раджу додати трохи болгарської бринзи – це доступний продукт, і омлет буде незрівнянний.

    Яйця і начинка для омлету

    Яйця і начинка для омлету

  2. Яйця акуратно розбити і випустити в миску. Переконатися, що відсутні осколки шкаралупи. Посолити і поперчити яйця за смаком. Додати молоко і чайну ложку рослинної олії. Збити яйця виделкою або вінчиком до утворення однорідної маси. Ах так! Не треба хапатися за міксер, омлет з начинкою – всього лише омлет, а не крем для тірамісу або щільна білкова піна для меренги.

    Змішати яйця і молоко

    Змішати яйця і молоко

  3. На дуже добре розігріту сковорідку налити рослинну олію без сильного запаху. Рафінована соняшникова – цілком підійде. Вогонь зменшити до рівня нижче середнього. Вилити на сковорідку половину підготовленої яєчної суміші. За обсягом це приблизно неповна чайна чашка, тобто 120-130 мл. Зручно збиті яйця попередньо розлити порівну в дві чашки.

    Обсмажити омлет до готовності

    Обсмажити омлет до готовності

  4. Від кількості суміші залежить товщина омлету. Кришкою сковорідку накривати не треба, інакше вийде не омлет з начинкою, а суфле – омлет просто підніметься. Смажити омлет треба до повного згортання яєчної суміші зверху і легкого рум’янцю знизу.
  5. Омлет перекласти на велику тарілку. Це не складно, головне не чіпати його руками. Досить просто нахилити сковорідку в сторону тарілки і омлет з’їде на неї зі сковорідки як санки з гірки.
  6. Подібно обсмажити і другу частину яєчної суміші. Рослинну олія, якщо треба, можна долити. У підсумку вийде дві заготовки для розкладання начинки.
  7. Зелень петрушки і кропу необхідно дрібно порубати ножем. Грубі стебла краще не використовувати. Твердий сир і бринзу натерти на дрібну тертку. Гриби нарізати пластинками і обсмажити протягом 2-3 хв з невеликою кількістю рослинної олії. Помідор нарізати невеликими кубиками – насіння можна видалити або залишити, за бажанням.

    Обсмажити нарізані печериці

    Обсмажити нарізані печериці

  8. Всі інгредієнти начинки упереміш викласти на половинку заготовки для омлету і прикрити другою половинкою. Зачинити омлет з начинкою як конверт – вийде півколо.

    викласти начинку

    Всі інгредієнти начинки упереміш викласти на половинку заготовки для омлету

  9. Омлет з начинкою викласти на сковорідку, смажити 3-5 хв на невеликому вогні, можна під кришкою. Треба, щоб розтопився твердий сир.

    Начинений омлет

    Начинений омлет викласти на сковорідку

  10. Готовий омлет викласти на тарілку. Якщо треба – додати гарнір зі свіжих овочів і зелені.

    Викласти омлет на тарілку

    Викласти омлет на тарілку і додати гарнір зі свіжих овочів і зелені

  11. Смачний омлет з начинкою з грибів, помідорів і з добавкою бринзи – відмінний сніданок.

    омлет з начинкою

    Омлет з начинкою з сиру, томатів і грибів

Омлет з начинкою з сиру, томатів і грибів – ідеально для сніданку

Залиште ваш відгук
Pinterest