Омлет з начинкою

Омлет з начинкою

Омлет з начинкою з твердого сиру, бринзи, томатів, зелені і грибів. Простий рецепт ситної і оригінальної страви на пательні.

Смачний домашній омлет з начинкою — ідеальний ситний сніданок. Хоча і готується дещо складніше, ніж англійські яйця з шинкою, але різноманітна і складна начинка всередині смачна і корисна, і до самого обіду почуття голоду не буде.

Складно сказати, яка світова кухня є родоначальником страви. Суперечка майже так само вічна, як і «що первинне — курка чи яйце». Слово Omelette — французького походження, хоча схожі страви є практично в будь-якій світовій кухні, причому, готуються вони з фантазією і дуже різноманітно.

Тисячі варіантів приготування, безліч тонкощів. Наприклад — фріттата, італійський варіант на сковорідці. Це і самостійна страва, і гаряча закуска, і гарнір, і навіть десерт. Омлет — страва із злегка збитих яєць, обсмажених на сковороді. У нього додають борошно, молоко, воду, спеції, начинку і т. д.

У зарубіжних готелях (Туреччина, Єгипет, Таїланд і т. д.), що запрошують туристів на літній відпочинок, майже повсюдно на сніданок пропонують свіжий омлет — звичайний або з начинкою, і готує його майстер тільки для вас, і при вас. Завжди приємно спостерігати, як маестро творить шедевр.

Будь-який кухар вміє готувати омлет. Найпростіша страва. Простіше мабуть, тільки яєчня. Хоча приготувати правильну яєчню — мистецтво.

Якщо підійти до питання з фантазією, то приготувати смачний омлет з начинкою зовсім не складно. Кілька свіжих яєць, трохи молока, помідор, сир і печериці для комбінованої начинки, рослинна олія. Обов'язково додати трохи свіжої зелені. Готується швидко і, навіть з урахуванням підготовки начинки, це займає — максимум півгодини.

Інгредієнти

2 порції

  • Яйця 4 шт
  • Молоко 100 мл
  • Сир твердий (натертий) 2 ст. л.
  • Бринза 50 г
  • Петрушка 3-4 гілочки
  • Помідор 1 шт
  • Печериці 3-4 шт
  • Рослинна олія по необхідності
  • Сіль, перець чорний Спеції

Покроковий рецепт

  1. Як і будь-яку подібну страву, треба готувати з найсвіжіших яєць. Якщо немає домашніх курей, купіть дієтичні яйця, свіжість яких не більше тижня. Кілька свіжих печериць, стиглий помідор, гілочки зелені. Раджу додати трохи болгарської бринзи — це доступний продукт, і результат буде незрівняний.

    Яйця і начинка для омлету.
  2. Яйця акуратно розбити і випустити в миску. Переконатися, що відсутні осколки шкаралупи. Посолити і поперчити яйця за смаком. Додати молоко і чайну ложку рослинної олії. Збити яйця виделкою або вінчиком до утворення однорідної маси. Ах так! Не треба хапатися за міксер, це всього лише омлет, а не крем для тірамісу або щільна білкова піна для меренги.

    Змішати яйця і молоко.
  3. На дуже добре розігріту сковорідку налити рослинну олію без сильного запаху. Рафінована соняшникова — цілком підійде. Вогонь зменшити до рівня нижче середнього. Вилити на сковорідку половину підготовленої яєчної суміші. За обсягом це приблизно неповна чайна чашка, тобто 120-130 мл. Зручно збиті яйця попередньо розлити порівну в дві чашки.

    Обсмажити омлет до готовності.
  4. Від кількості суміші залежить товщина омлету. Кришкою сковорідку накривати не треба, інакше вийде суфле — страва просто підніметься. Смажити треба до повного згортання яєчної суміші зверху і легкого рум'янцю знизу.
  5. Перекласти на велику тарілку. Це не складно, головне не чіпати його руками. Досить просто нахилити сковорідку в сторону тарілки і омлет з'їде на неї зі сковорідки як санки з гірки.
  6. Подібно обсмажити і другу частину яєчної суміші. Рослинну олія, якщо треба, можна долити. У підсумку вийде дві заготовки для розкладання начинки.
  7. Зелень петрушки і кропу необхідно дрібно порубати ножем. Грубі стебла краще не використовувати. Твердий сир і бринзу натерти на дрібну тертку. Гриби нарізати пластинками і обсмажити протягом 2-3 хв з невеликою кількістю рослинної олії. Помідор нарізати невеликими кубиками — насіння можна видалити або залишити, за бажанням.

    Обсмажити нарізані печериці.
  8. Всі інгредієнти начинки упереміш викласти на половинку заготовки і прикрити другою половинкою. Зачинити як конверт — вийде півколо.

    Викласти начинку.
  9. Викласти на сковорідку, смажити 3-5 хв на невеликому вогні, можна під кришкою. Треба, щоб розтопився твердий сир.

    Начинений омлет.
  10. Готовий омлет викласти на тарілку. Якщо треба — додати гарнір зі свіжих овочів і зелені.

    Викласти омлет на тарілку.
  11. Смачний омлет з начинкою з грибів, помідорів і з добавкою бринзи — відмінний сніданок.

    Омлет
Також, рекомендую подивитися мої рецепти з грибів, з твердим сиром, з яйцями.

Омлет з начинкою з сиру, томатів і грибів — ідеально для сніданку

Ваш коментар:
Фото

The maximum upload file size: 10 MB. You can upload: image. Links to YouTube, Facebook, Twitter and other services inserted in the comment text will be automatically embedded. Drop file here

Факти про рецепт
Вихід:2 Порції
Калорійність:
Підготовка:10 хв
Приготування:20 хв
Готується за:30 хв
Рубрика:Основні страви
Кухня:Європейська
Рейтинг:
4.5 Оцінок: 2784