Друзі! Я приготував і опублікував понад 500 фото-рецептів, якими ділюся з Вами і, сподіваюся, ви також поділіться зі своїми друзями

ru

Омлет з грибами і цибулею

Ніхто не знає, де проходить та тонка грань, яка відділяє яєчню від омлету. Вважається, що омлет – страва французької кухні, готується непросто, з великою кількістю нюансів і тонкощів.

Крім того, у кожного кухаря є свої секрети приготування омлету з цибулею і грибами. Це відноситься не тільки до французької кухні.

Різні страви – італійська фріттата , японськи ому-райсу, російська драчёна. Назви різні, а суть одна – омлет.

Наприклад яєчня! Були часи коли, прокинувшись вранці, навіть не приходячи до тями, на сковорідку з олією випускалося 3-4 яйця, зменшувався вогонь і, поки приводиш себе до кондиції, яєчня готова. Солити і перчити вже потім, на тарілці. Швидко і просто, і відразу на роботу.

Думаєте, зараз щось сильно змінилося? Ні, звичайно. Все точно таке ж. Правда часу вранці трохи побільше, і можна зробити щось більш монументальне, ніж тривіальна яєчня.

Омлет з грибами і цибулею, з зеленню і невеликою кількістю твердого сиру – це те що необхідно для відмінного сніданку.

Омлет з грибами

Про рецепт

  • Вихід: 1 Порція
  • Підготовка: 10 хв
  • Приготування: 20 хв
  • Готується за: 30 хв

Омлет з грибами, зеленню і цибулею на сніданок

Інгредієнти

  • 4 шт Яйця
  • 50 мл Вершки
  • 1-2 шт Цибуля
  • 3-4 гілочки Петрушка
  • 8-10 шт Печериці
  • 50 гр Сир твердий
  • 30 гр Вершкове масло
  • за смаком Сіль, перець чорний мелений, сухі ароматні трави, харчова сода

Спосіб приготування омлету з грибами

  1. Якщо зібралися готувати омлет з грибами та цибулею, найголовніше, як і для будь-якого іншого омлету, це свіжі яйця. Ідеально – дієтичні, з терміном реалізації до тижня.

    Яйця, гриби і овочі

    Яйця, гриби і овочі

  2. Цибулю нарізати тонкими півкільцями або кубиками – на свій розсуд.

    Цибулю нарізати

    Цибулю нарізати кубиками або півкільцями

  3. На розігрітій сковорідці розтопити вершкове масло і почати обсмажувати на ньому нарізану цибулю. Вершкове масло, на відміну від рослинного, трохи димить, тому вогонь краще ставити середній і досить часто перемішувати цибулю.

    Випустити яйця в миску

    Випустити яйця в миску

  4. Свіжі курячі яйця акуратно випустити в мисочку, намагаючись уникнути попадання до вмісту яєць шкаралупи.

    Змішати яєчну суміш для омлету

    Змішати яєчну суміш для омлету

  5. Додати до яєць вершки, або молоко, дрібно нарізану зелень петрушки, натертий на дрібній тертці сир – пармезан, радомер або будь-який сир типу ементаль. За смаком посолити і поперчити. Якщо бажаєте щоб омлет був пишним, можна додати харчову соду на кінчику ножа, але не перестарайтеся, інакше смак соди буде досить відчутним. Як показує практика, без соди можна відмінно обійтися.

    Готова для омлету суміш

    Готова для омлету суміш

  6. За допомогою вилки перемішати і збити яєчну суміш. Можна, звичайно, змішати міксером, але вилка і миється швидше, і цілком справляється із завданням.

    Обсмажити цибулю

    Обсмажити цибулю до легкого рум’янцю

  7. Коли цибуля стала м’якою і трохи рум’яною (до речі, він ще стає досить солодкоюм на смак), додати нарізані тонкими пластинками печериці.

    Додати і обсмажити гриби

    Додати і обсмажити гриби

  8. Обсмажувати цибулю з грибами протягом 5-6 хв, постійно помішуючи. Не треба намагатися засмажити гриби, печериці можна їсти навіть сирими. Досить, щоб гриби просто припустилися і стали м’якими, або, як кажуть іноді, осіли.

    Полити цибулю і гриби яєчної сумішшю

    Полити цибулю і гриби яєчної сумішшю

  9. Розрівняти гриби з цибулею по дну сковорідки, щоб дно було вкрите рівним шаром. Відразу ж залити гриби і смажену цибулю підготовленою яєчною сумішшю. Важливо щоб яєчна суміш повністю накрила підсмажені гриби і цибулю.
  10. Зменшити вогонь під сковорідкою. Нехай нагрів буде посередині між мінімумом і серединою – набагато нижче середнього. Важливо щоб омлет з грибами та цибулею пропікся, але при цьому не згорів знизу. Смажити омлет з грибами і цибулею до готовності – поки не згорнеться вся яєчна суміш.
  11. Накривати сковорідку кришкою не варто. Омлет з грибами і цибулею в цьому випадку приготується швидше, але він не встигне засмажитись, швидше він пропариться і стане набагато пишнішим. Втім, це на любителя.

    Омлет з грибами

    Омлет з грибами, зеленню і цибулею на сніданок

  12. Готовий омлет з грибами та цибулею зовсім не пристає до сковорідки і його можна легко перекласти на велику тарілку.
  13. Подавати омлет з грибами відразу ж, поки він гарячий. Звичайно ж, їсти омлет з грибами треба зі свіжою випічкою. І ще рекомендую додати трохи гірчиці – я так люблю.

Омлет з грибами, зеленню і цибулею на сніданок

450
5 5 27
Холодець Холодець
Соня поставила класс рецепту Украинский борщ Посмотреть»
Несколько секунд назад
Алекс лайкнул рецепт Украинский борщ Посмотреть»
Несколько секунд назад