Друзі! Я приготував і опублікував понад 500 фото-рецептів, якими ділюся з Вами і, сподіваюся, ви також поділіться зі своїми друзями

ru

Омлет в духовці

Не дивлячись на те, що слово омлет придумали французи, безліч страв зі схожою технологією приготування відомі практично у всіх куточках світу. Приміром, у італійців практично ідентичне блюдо називають фріттата. Хоча, якщо розібратися в тонкощах, фріттата, найчастіше, запікається – омлет в духовці, або печі. Омлет, напевно, одне з найпростіших кулінарних страв.

Французький омлет готується без добавок молока, борошна та інших інгредієнтів. Більше того, французький омлет робиться тонким і згортається «конвертом» або в трубочку перед подачею. Десь читав, що вміння готувати простий омлет у французьких кухарів це чи не початок кар’єри, перша ступінь, так би мовити. Омлет готується на кращому вершковому маслі шляхом досить швидкого обсмаження на розпеченій сковорідці. Перед подачею і згортанням, іноді, омлет урізноманітнюють начинками.

Я не сперечаюся, для нас найкраща начинка в омлет – це смажені шкварки з цибулею. Втім, дуже смачний омлет з помідорами або пишний омлет з грибами, сиром і зеленню – зазвичай з’їдається моментально і без зайвих питань. При приготуванні омлету не варто додавати до яєць продукти, що містять рідину – молоко, вершки, дуже стиглі томати. Італійці перед приготуванням навіть видаляють з помідорів насіння, дають час, щоб стекла зайва рідина. І тільки після цього змішують всі компоненти зі злегка збитими яйцями для приготування фріттати.

Найчастіше в омлет в якості начинки додають помідори і сир. Якщо є можливість, для того щоб приготувати пишний омлет в духовці, краще взяти невеликі помідори «черрі».Найчастіше, помідори «черрі» продаються невеликими гілочками і рідко бувають перестиглі. А значить, помідори не дадуть в омлет багато рідини. В принципі, можна використовувати і великі помідори, попередньо очистивши їх від шкірки і насіння. При всьому розмаїтті сирів, на мій смак, найкраще для омлету підійде моцарела, відмінний молодий італійський сир. Моцарелла прекрасно плавиться при температурах готування, ідеально підходить для омлету, а так само для піци. Один з найулюбленіших домашніх салатів у нас – капрезе , дивне поєднання моцарелли, помідорів і базиліку. Моцарелла з помідорами сама про себе вже смачно, взагалі це дивовижне поєднання.

Приготуємо пишний омлет в духовці, в якому в якості начинки буде використана моцарелла з помідорами «черрі». Що дивно, в рецепті немає «сезонних» інгредієнтів. Базилік, помідори «черрі», моцарелу вже давно можна купити в будь-який час року.

Нескладний смачний омлет в духовці з помідорами і моцарелою – хороший варіант ситного сніданку, враховуючи, що особистої участі в процесі готування тільки: включити духовку, нарізати помідори і моцарелу, і збити яйця виделкою.

Омлет в духовці

Про рецепт

  • Вихід: 1-2 Порції
  • Підготовка: 10 хв
  • Приготування: 30 хв
  • Готється за: 40 хв

Омлет в духовці з помідорами і моцарелою

Інгредієнти

  • 6 шт Яйця
  • 8-10 шт Помідори «черрі»
  • 100 гр Моцарелла
  • 2-3 гілочки Зелений базилік
  • 20 гр Вершковемасло
  • Спеції Перець чорний меленій, сіль
Яйця, моцарелла, помідори, базилік

Яйця, моцарелла, помідори, базилік

Спосіб приготування сніданку – омлет в духовці з моцарелою

  1. Чи варто говорити, що продукти повинні бути виключно свіжими. Здебільшого це відноситься до яєць і моцарелли. Свіжі яйця, раніше їх називали «дієтичні», тобто термін реалізації не більше 7 діб. Це те, що вам підійде, якщо по двору не бігає всюдисуще, нахабне і кудкудахтаюче «стадо», що несе найсвіжіші яйця з терміном реалізації «ось тільки що знесла». До речі, «столове» яйце – термін реалізації до 25 діб, це до відома.
  2. Свіжі яйця перед готуванням, напевно, варто вимити. Звичайною теплою водою, потім витерти. Далі акуратно розбити шкаралупу ножем, або об край миски, і випустити вміст яєць в глибоку миску. Часто в миску потрапляють дрібні сколи шкаралупи, їх треба витягти. Яйця трохи посолити і поперчити. Далі за допомогою звичайної столової вилки перемішати яйця до однорідного стану. Збивати не треба. Просто добре перемішати.

    За допомогою звичайної столової виделки перемішати яйця до однорідного стану

    За допомогою звичайної столової виделки перемішати яйця до однорідного стану

  3. Увімкніть духовку, нехай вона нагріється до 180-190 градусів
  4. Форму з високим бортиком змастити зсередини шматочком вершкового масла. Ретельно і щоб вся внутрішня поверхня форми була покрита маслом.Вилити у форму яєчну суміш.

    Вилити у форму яєчну суміш

    Вилити у форму яєчну суміш

  5. Відразу ж залиште 4-5 кульок моцарели і 3-4 помідори «черрі» для прикрашання омлету перед подачею у столу
  6. Кульки моцарели, найсвіжіші, витягти з рідини. Якщо кульки розміром з вишню, їх можна використовувати цілими. Якщо кульки великі – розріжте їх навпіл. Часто моцарелу продають у вигляді досить великих, розміром з куряче яйце або крупніше, кульок. Тоді варто нарізати моцарелу пластинками товщиною 1-1.5 см. Розкласти шматочки моцарели у формі з яєчною сумішшю, зануривши з безпосередньо в рідину.

    Розкласти шматочки моцарели у формі з яєчною сумішшю

    Розкласти шматочки моцарели у формі з яєчною сумішшю

  7. Помідори «черрі» розрізати навпіл і також розкласти їх у формі. Власне це вся підготовка.

    Помідори «чері» розрізати навпіл і також розкласти їх у формі

    Помідори «черрі» розрізати навпіл і також розкласти їх у формі

  8. Поставити форму з майбутнім омлетом в духовку. Точна температура в духовці особливо не важлива. Вона може бути в межах 170-210 градусів. Занадто низька температура – більш тривале готування, вище температура – готується швидше, але є ризик підгоряння. В усякому разі, омлет в духовці готується до моменту повного згортання яєчної суміші, це контролюється візуально. З урахуванням нагрівання форми при температурі 190 градусів у мене омлет в духовці готувався 30 хвилин.
  9. Приготований омлет в духовці відмінно відділяється від форми, абсолютно не пристає.

    Приготований омлет відмінно відділяється від форми, абсолютно не пристає

    Приготований омлет відмінно відділяється від форми, абсолютно не пристає

  10. Перекласти омлет в духовці на велику тарілку.
  11. Поверх омлету розкласти листочки зеленого базиліка, розрізані на чотири частини помідори «черрі» і кульки моцарелли.

    Поверх омлету розкласти листочки зеленого базиліка, розрізані на чотири частини помідори «чері» і кульки моцарели

    Поверх омлету розкласти листочки зеленого базиліка, розрізані на чотири частини помідори «черрі» і кульки моцарели

  12. Подавати омлет в духовці гарячим.

    омлет в духовці

    Омлет в духовці з моцарелою і помідорами «черрі» – відмінний сніданок

Омлет в духовці з моцарелою і помідорами «черрі»

350
5 5 29
Смажені кабачки Смажені кабачки
Соня поставила класс рецепту Украинский борщ Посмотреть»
Несколько секунд назад
Алекс лайкнул рецепт Украинский борщ Посмотреть»
Несколько секунд назад