Друзі! Я приготував і опублікував понад 500 фото-рецептів, якими ділюся з Вами і, сподіваюся, ви також поділіться зі своїми друзями

ru

Окрошка на квасі

Скоро настане неймовірна спека, неможливо буде напитися води і охолодитися. Гарячий суп, який відмінно йде взимку, їсти влітку потрібно ще змусити себе.

Будь-яка випита порція рідини миттєво випарується шкірою і знову буде спрага. У таку спеку дуже корисно з’їсти тарілочку крижаної окрошки на квасі.

Ніхто не сумнівається, що слово «окрошка» походить від дієслова «кришити». Дрібно накришені овочі, зелень, м’ясо, і все заливаються квасом, або буряковим відваром і подаються дуже-дуже холодними.

Багато хто  овочі не кришать, а труть на крупну тертку. І зовсім даремно. Виходить «отерка», а не окрошка.

При всьому достатку варіантів приготування окрошки, у кожного, напевно, він свій і абсолютно особливий.

Зізнатися – окрошку я люблю, але готую її раз чи два за літо, щоб не приїлася.

Домашні окрошку не їдять, і весь час норовлять відсипати «салатик» і заправити майонезом. Кому що … Салат – це одне. А окрошка на квасі – це зовсім інше. Готуємо вдома – і насолоджуємося.

Окрошка на квасі. Домашній літній рецепт

Про рецепт

  • Вихід: 2 Порції
  • Підготовка: 60 хв
  • Приготування: 15 хв
  • Готується за: 1 год 15 хв

Окрошка на квасі. Літній рецепт

Інгредієнти

  • 3-4 шт Огірки – молоді, зелені
  • 150-200 гр Варена ковбаса або шинка
  • 12-15 шт Редиска
  • 1 пучок Кріп
  • 0.5 пучка Цибуя зелена
  • 3 шт Яйця
  • 2-4 шт Картоля
  • 3 ст.л. Гірчиця готова
  • 2-3 л Хлібний квас
  • за смаком Сметана
  • за смаком Сіль, перець, цукор
Все для окрошки

Все для окрошки

Спосіб приготування прохолодного – окрошка на квасі

  1. Квас. Через те, що у нас бочки заборонили, купив доброго не самого солодкого квасу в 2 літрових пляшках. Скільки? Ну 3-4 л.
  2. Ковбаса. Найскладніше, на жаль. Звичайна варена – «докторська». Сказав і розсміявся. Давно це було, коли ковбасу робили з м’яса і туалетного паперу. Але, як каже мій приятель, соя з емульгаторами теж іноді корисна. Купив шинки. Може там хоч соя пристойна.
  3. Взагалі-то кількість інгредієнтів – на ваш розсуд. Можете додати, що подобається – куряче м’ясо, гриби, зелень, і.т.д.
  4. Для початку – зварити або спекти картоплю. В мундирі. Охолодити.
  5. Зварити круто яйця. Охолодити і почистити.
  6. Дрібно нарізати зелене перо цибулі, добре посолити і розім’яти виделкою, щоб цибуля пустила сік.

    Розім'яти зелену цибулю

    Розім’яти зелену цибулю

  7. Розрізати зварені круто яйця і відокремити білок від жовтка.Білок дрібно покришити і кинути в каструлю, в якій буде замішуватися окрошка.Жовтки змішати з 1-2 ч.л.цукру, готовою гірчицею, 1 ст.л.сметани.Ретельно розім’яти і перемішати.

    Яєчна заправка

    Яєчна заправка

  8. Цибулю з сіллю і яєчну заправку поки відставити убік.
  9. Далі дрібно накришити ковбасу, огірки (почистити від шкірки чи ні – особиста справа кожного).Накришити редиску.Дрібно нарізати зелень кропу.
    Всі овочі дрібно покришити

    Всі овочі дрібно покришити

    окрошка,окрошка рецепт,окрошка на квасе,как приготовить окрошку,окрошка рецепт на квасе,окрошка рецепт с фото,окрошка с колбасой,как сделать окрошку,как делать окрошку,окрошка состав

    Нарізати шинку

  10. Картоплю почистити від «мундира» і накришити (або натерти на тертку). Мабуть в окрошці не кришиться, а натирається на тертку тільки картопля.
  11. Все змішати в каструлі.

    окрошка,окрошка рецепт,окрошка на квасе,как приготовить окрошку,окрошка рецепт на квасе,окрошка рецепт с фото,окрошка с колбасой,как сделать окрошку,как делать окрошку,окрошка состав

    Все змішати в каструлі

  12. Окрошка на квасі заливається не самим солодким квасом.
  13. Додати розім’яту зелену цибулю і яєчну заправку.
  14. За смаком посолити, поперчити, якщо треба, додати гостроти – можна ще гірчиці, особливо якщо квас солодкий. Окрошка на квасі повинна бути гострою.
  15. Важливо – дуже сильно охолодити окрошку. Поставте в холодильник. Окрошка на квасі повинна бути льодяною.
  16. Подається окрошка на квасі тільки холодною, посипаною кропом і з додавання сметани.

    Окрошка на квасі

    Окрошка на квасі – прекрасно вгамовує спрагу і охолоджує в спеку

  17. Окрошка на квасі – дуже смачна зі свіжим хлібом.

Окрошка на квасі – прекрасно вгамовує спрагу і охолоджує в спеку

450
5 5 27
Куряче філе з грибами Куряче філе з грибами
Соня поставила класс рецепту Украинский борщ Посмотреть»
Несколько секунд назад
Алекс лайкнул рецепт Украинский борщ Посмотреть»
Несколько секунд назад