М’ясна піца

М'ясна піца, мабуть, це перше що приходить на думку при замовленні піци. З якихось причин, всі вважають що піца обов'язково повинна містити м'ясо, причому в будь-яких видах. Походження слова «піца» скоріш за все, пов'язане з латинським дієсловом, що означає «ламати». Так в давнину в середземноморському регіоні ламали хліб. Десь читав, що можливо піца походить від староєврейської פִּתָּה פיתה, арабського كماج чи грецького πίτα.

Піца має довгу історію. Перші письмові згадки піци датуються джерелами більш ніж 1000 років тому, хоча плоский хліб з викладеною на ньому начинкою був відомий ще в далекій давнині. Незважаючи на те, що піца давно стала традицією кулінарії у всьому світі, все-таки вважається, що піца — споконвічно італійська страва, походженням з Неаполя.

Піца «Маргарита», вперше приготована в Неаполі, приготована з моцарели, помідорів і базиліка, давно стала візитною карткою італійської кухні, причому неаполітанці стверджують, що справжню «Маргариту» можуть приготувати тільки в Неаполі, в дров'яній печі, і ніде більше. Майстри-піцайоло, в процесі приготування піци рідко користуються качалкою, і розтягують тісто, просто підкидаючи його, така собі акробатика.

В Італії існує Закон, що захищає піцу, і робить її національним надбанням. Тільки дотримуючись вимог цього Закону, можна назвати піцу «традиційною». Крім того, не так давно, піца була висунута ЮНЕСКО кандидатом в якості спадщини людства.

Які б не були різноманітні рецепти, м'ясна піца з шинкою — найсмачніша. Видів м'ясної піци досить багато, та й класичні рецепти не завжди близькі один до одного. Один з варіантів називається Pizza Favolosa. Дослівно термін означає — «казковий», «чудовий», «надзвичайний». Як правило, це — помідор, сир, шинка (бекон, панчетта, прошутто). Іноді додають базилік, чорні або зелені оливки, мариновану цибулю.