Друзі! Я приготував і опублікував понад 500 фото-рецептів, якими ділюся з Вами і, сподіваюся, ви також поділіться зі своїми друзями

ru

Млинці з куркою

Напевно, як тільки людина змогла розмолоти злаки в борошно, перше, що вона приготувала, було засмажене на розпеченому камені рідке тісто – вважайте, що перші млинці.

Тонкі млинці або просто млинці, або налистники (налисники), або палачинки і т.д. – страва світової кухні, вид млинців, що готуються на молоці без будь-яких розпушувачів, заквасок, дріжджів.

Як правило, вони солодкі, і з солодкими начинками. Але дуже часто доповнюються м’ясними та рибними начинками, грибами, сиром . Найчастіше тонкі млинці печуться тільки з одного боку. З тонких млинців робляться чудові млинчачаті пироги.

Різновиди тонких млинців є у всіх народів. Руські млинці, болгарські палачинки, французькі crêpes, англійські pancakes, індійські доса, млинчики американські та інші.

Перевага млинчиків полягає в тому, що їх можна приготувати швидко і багато, загорнути в них будь-яку начинку, скласти все в холодильник, і проблема харчування вирішена на весь тиждень.

Їх треба тільки розігріти. Тонкі млинці з куркою – нескладний і дуже доступний варіант. Налисники можна спекти за будь-яким відомим рецептом. Кілька курячих філе, супове коріння і звичайна цибуля – вийде чудова начинка.

Млинці з куркою

Про рецепт

  • Вихід: 20-25 млинчиквв
  • Підготовка: 30 хв
  • Приготування: 30 хв
  • Готується за: 60 хв

Млинці з куркою і смаженою цибулею

Інгредієнти

  • 20-25 шт Тонкі млинці (налисники)
  • 4 шт Куряче філе
  • 5-7 шт Цибуля
  • 1 ст.л. Вершкове масло
  • 3-4 ст.л. Оливкова олія
  • для бульйону Коріння селери, петрушки, морква, цибулина
  • Спеції Сіль, лавровий лист, перець чорний, каррі, стручок гострого перцю

Спосіб приготування домашнього шедевру – млинці з куркою

  1. Спекти тонкі млинці, або як кажуть – налистники (налисники). Зазвичай у кожного є свій рецепт тонких млинців. Для прикладу, можете спекти необхідну кількість налисники за моїм рецептом –  налисникиПотрібні яйця, борошно, молоко і невеликий шматочок сала.

    Спекти тонкі млинці

    Спекти тонкі млинці, або як кажуть – налисники (налистники)

  2. Куряче філе очистити від залишків жиру і плівок. Раджу, перш ніж варити до готовності філе, залити його водою і довести до початку кипіння. Як тільки почне утворюватися багато піни, куряче філе промити водою і далі вже варити його до готовності.

    Куряче філе

    Куряче філе очистити від залишків жиру і плівок

  3. У каструлю налити воду, додати лавровий лист, горошини чорного перцю, коріння селери, петрушки, моркву і цибулину. Покласти в воду підготовлене куряче філе і зварити його до готовності. Час термообробки – 20-30 хв. Цього достатньо.

    Покласти в воду приготоване куряче філе і варити його до готовності

    Покласти в воду приготоване куряче філе і варити його до готовності

  4. Після того як куряче м’ясо готове, вийняти його з бульйону і дати охолонути. Бульйон процідити і поки відставити убік. Варто холонуче куряче філе накрити тарілкою або серветкою, щоб воно не обсихало.

    Після того як куряче м'ясо готове, вийняти його з бульйону і дати охолонути

    Після того як куряче м’ясо готове, вийняти його з бульйону і дати охолонути

  5. Щоб млинці з куркою були соковитими і смачними, потрібно приготувати багато смаженої цибулі. Цибулю очистити і дрібно нарізати ножем.
  6. У глибокій сковорідці розігріти оливкову олію, потім обсмажити на ній нарізану цибулю. Додати спеції – сіль, чорний мелений перець, 1-2 лаврових листки і дрібку каррі або куркуми. Раджу додати стручок сухого чилі – він додасть аромат, але не гостроту. Смажити цибулю до хорошого рум’янцю, вона повинен стати по-справжньому смажена – не м’яка, припущена і т.д. А саме смажена, крім того каррі додасть жовтизни в колір.

    Обсмажити цибулю зі спеціями

    Обсмажити цибулю зі спеціями

  7. Відварене куряче філе подрібнити м’ясорубкою в фарш.

    Куряче філе подрібнити м'ясорубкою

    Куряче філе подрібнити м’ясорубкою

  8. З’єднати подрібнене куряче філе і смажену цибулю, посолити і поперчити за смаком і за бажанням. Зазвичай це не потрібно, так як всі спеції додані в цибулю. Додати в фарш проціджений курячий бульйон, щоб фарш був соковитий, але не тік. Ретельно перемішати.

    З'єднати подрібнені куряче філе і смажену цибулю

    З’єднати подрібнені куряче філе і смажену цибулю

  9. Прийнято складати тонкі млинці стопкою на велику тарілку. Потім, як каже мій знайомий – хто на що … Згущене молоко, мед, варення, джем. Але я люблю млинці з куркою.

    Готовий курячий фарш

    Готовий курячий фарш

  10. На край кожного млинчика викласти 1.5-2 повні столові ложки фаршу з курячого філе і смаженої цибулі.

    На млинець викласти фарш

    На млинець викласти фарш

  11. Загорнути фарш млинчиком, на зразок конверта – вийдуть млинці з куркою. Власне кажучи, млинці з куркою можуть бути будь-якими за формою і способом загортання.

    Загорнути фарш млинчиком, на зразок конверта

    Загорнути фарш млинчиком, на зразок конверта

  12. Зазвичай (чому так виходить, я навіть не знаю), не вистачає пару млинців, і залишається фарш. Або навпаки.

    Готовий млинець з куркою

    Готовий млинець з куркою

  13. У першому випадку фарш прекрасно з’їдається ложкою і запивается томатним соком. У другому випадку, зайві млинці намазуються варенням або медом, з’їдаються з чаєм або просто так.

    Млинці зберігаються в холодильнику

    Млинці зберігаються в холодильнику

  14. Млинці з куркою довго зберігаються в холодильнику, в герметично закритому пластиковому контейнері. У міру необхідності, в залежності від апетиту, млинчики з куркою розігріваються на сковорідці.
  15. Шматочок вершкового масла розтопити на сковорідці, викласти необхідну кількість млинців. Важливий момент. Вогонь під сковорідкою повинен бути не дуже великим.

    Викласти млинці на сковороду

    Викласти млинці на сковороду з олії

  16. Млинці з куркою присмажуються з одного боку на маленькому вогні під кришкою, щоб фарш усередині прогрівся. Коли одна сторона підрум’яниться, вогонь можна збільшити і підсмажити млинчики з іншого боку вже без кришки.

    Обсмажити млинці з куркою по обидва боки

    Обсмажити млинці з куркою по обидва боки

  17. Подавати млинці з куркою гарячими, за бажанням можна полити їх невеликою кількістю розтопленого вершкового масла.

    Подавати млинці з куркою гарячими

    Подавати млинці з куркою гарячими

  18. Додатковий гарнір, або прикраси – зовсім зайві. І вже зовсім протипоказано поливати млинці з куркою кетчупом з пакетика.

    Млинці з куркою

    Млинці з куркою і смаженою цибулею

Млинці з куркою і смаженою цибулею

350
5 5 27
М'ясо з кукурудзою і овочами М'ясо з кукурудзою і овочами
Соня поставила класс рецепту Украинский борщ Посмотреть»
Несколько секунд назад
Алекс лайкнул рецепт Украинский борщ Посмотреть»
Несколько секунд назад