Друзі! Я приготував і опублікував понад 600 фото-рецептів, якими ділюся з Вами і, сподіваюся, ви також поділіться зі своїми друзями

ru

Локшина з морепродуктами

Італійська кухня по праву визнана однією з кращих, і мабуть, модних в світі. Вона відрізняється величезним розмаїттям продуктів, спецій і приправ.

Якщо в українській кухні самою національною стравою вважають червоний борщ, то у італійців сама національна страва- макарони, паста. Всіх форм і розмірів: її додають в супи, подають з соусами, сиром, їх запікають, начиняють всякою всячиною.

З огляду на те, що Італія морська країна, і її береги омиваються морями багатими морською живністю – від риб до молюсків, нескладно припустити, що в італійській кухні страви з дарів моря знаходяться на початку списку. Любителі та шанувальники італійських страв напевно будуть раді італійській пасті з морепродуктами.

Морепродуктами прийнято називати все живе з моря, виключаючи рибу і тварин. Найтиповіші морепродукти – молюски, кальмари, креветки, восьминоги, краби, омари. Морепродукти містять дуже багато білка, тому вони дуже цінний продукт в меню. Крім того, морепродукти мають невисоку калорійність.

Локшина з морепродуктами – виключно смачна італійська страва. На жаль, нам доступні тільки охолоджені або заморожені морепродукти. Як правило, вони продаються вже розфасованими. Складно приготувати якусь страву з різних морепродуктів, тому що фасування маленькими порціями – рідкість, а купувати різні морепродукти (мідії, кальмари, восьминоги і т.д.) в великому обсязі – накладно.

Але часто можна знайти заморожені суміші морепродуктів. Вони бувають сирими або вже звареними. Перший варіант краще, тому що морепродукти можна готувати довше, ніж належить, – інакше вони стануть жорсткими і схожими на гуму. Зазвичай варять морепродукти кілька хвилин.

Локшина з морепродуктами

Про рецепт

  • Вихід: 2 Порції
  • Підготовка: 10 хв
  • Приготування: 20 хв
  • Готується за: 30 хв

Локшина з морепродуктами – італійська паста в соусі з дарами моря

Інгредієнти

  • 250 гр Заморожені морепродукти
  • 250 Локшина італійська
  • 2 шт Помідори
  • 30 мл Вино біле сухе
  • 50 гр Вершкове масло
  • 1 зубчик Часник
  • 2 ст.л. Оливковое масло
  • 0.5 ст.л. Каперси
  • 2-3 гілочки Зелень петрушки
  • за смакому Сіль, перець чорний, лавровий лист

Спосіб приготування локшини з морепродуктами

  1. У каструлю налити 2-2,5 л води додати сіль з розрахунку 5-7 гр солі на літр і довести воду до кипіння. Зварити локшину до готовності. Локшину можна брати будь-яку, добре підійде італійська паста феттуччине, паппарделле, тальятелле і ін. Потрібна якісна, довга паста шириною 5-15 мм. Відкинути локшину на друшляк і дати стекти воді.

    Лапша тальятелле

    Лапша тальятелле

  2. Вершкове масло розтопити на сковороді, викласти на сковороду локшину, обережно перемішати, накрити кришкою і поставити в тепле місце.

    Відварена локшина

    Відварена локшина

  3. Цибулю і часник очистити і нарізати. Часник просто порубати ножем, а цибулю нарізати соломкою.

    Морепродукти і овочі

    Морепродукти і овочі

  4. Смажити цибулю 4-5 хв на оливковій олії. Додати біле сухе вино і один лавровий листочок, трохи посолити і поперчити.

    Смажити цибулю 4-5 хв на оливковій олії

    Смажити цибулю 4-5 хв на оливковій олії

  5. Помідори ошпарити окропом, обдати холодною водою і зняти шкірку. Видалити зелені частини і насіння. Помідори дрібно нарізати. Часник і томати додати до цибулі.

    Часник і томати додати до цибулі

    Часник і томати додати до цибулі

  6. Суміш морепродуктів розморозити або залити водою і довести до початку кипіння, потім промити. Після того як морепродукти відтанули, їх можна порізати на невеликі шматочки, а можна залишити як є.
  7. Додати в соус з вина, цибулі та спецій морепродукти. Тушкувати на невеликому вогні 2-3 хв. Важливо не переварити, інакше морепродукти стануть схожі на гуму.

    Додати морепродукти

    Додати в соус з вина, цибулі та спецій морепродукти

  8. Викласти локшину на підігріту тарілку.

    Викласти локшину на тарілку

    Викласти локшину з морепродуктами на підігріту тарілку

  9. На локшину викласти суміш з морепродуктів, посипати дрібно нарізаною зеленню петрушки, додати 0.5 ч.л. каперсів і відразу ж подавати локшину з морепродуктами до столу.

    На локшину покласти суміш з морепродуктів

    На локшину покласти суміш з морепродуктів

  10. Надзвичайно смачна локшина з морепродуктами.

    Локшина з морепродуктами

    Локшина з морепродуктами – італійська паста в соусі з дарами моря

Локшина з морепродуктами – італійська паста в соусі з дарами моря

450
5 5 29
Асорті з овочів під сиром Асорті з овочів під сиром
Соня поставила класс рецепту Селедка под шубой Посмотреть»
Несколько секунд назад
Алекс лайкнул рецепт Оливье Посмотреть»
Несколько секунд назад
Елена читает рецепт Селедка под шубой Посмотреть»
Несколько секунд назад