Друзі! Я приготував і опублікував понад 500 фото-рецептів, якими ділюся з Вами і, сподіваюся, ви також поділіться зі своїми друзями

ru

Курка з рисом

Що можна приготувати з рису? Мабуть, перше, що спадає на думку – це плов. Плов – азіатська страва, не європейська.

Плов (перс. پلو) – дуже давня, типова східна складна страва з рису і, як правило, з м’ясом. Ще за часів стародавнього Китаю вирощували рис, але навряд чи плов родом з Китаю, з огляду на принципи приготування рису в сучасній китайській кухні.

Швидше за все, плов родом з Індії або Персії.
В європейських кухнях плов не місцевий. Італійське різотто, іспанська паелья, креольська джамбалайя  – все ті ж рисові страви з м’ясом і овочами, які готуються за технологією, що іменується: варіння у поглинаємій  рідині. Але спосіб приготування, вид і властивості страви зовсім не схожі на класичний азіатський плов.

У кожній національній кухні свої рецепт. Ніхто ніколи не говорив, що плов треба готувати тільки з м’яса. Солодкий плов , плов з птахом або рибою – зустрічаються досить часто. Та й в звичному плові, часто, кількість морквини може значно перевершувати кількість м’яса. Так що, ще питання – плов з м’ясом або плов з морквою.

Не обов’язково готувати плов в казані і на багатті, хоча це класика. В умовах сучасного міста це практично неможливо в побуті, якщо не брати до уваги поїздку на природу (на дачу, в село і т.д.). Щоб приготувати на сніданок простуе, схоже на плов страву – курка з рисом, овочами і родзинками, достатньо звичайної глибокої сковорідки і менше години часу.

Курка з рисом

Про рецепт

  • Вихід: 2 Порції
  • Підготовка: 15 хв
  • Приготування: 30 хв
  • Готується за: 45 хв

Курка з рисом, овочами і родзинками

Інгредієнти

  • 4 шт Курячі гомілки
  • 1 склянка Рис басматі
  • 1 шт Цибуля
  • 1 шт Морква
  • 0.5 склянки Солодкі родзинки
  • 3 ст.л. Оливкова олія
  • за смаком Сіль, перець чорний мелений, каррі, солоний лимон
Курка, рис, родзинки і овочі

Курка, рис, родзинки і овочі

Спосіб приготування супер-страви – курка з рисом

  1. Курячі гомілки дуже зручні для порціонного готування. Вони продаються поштучно і містять багато м’яса. Курка з рисом, точніше курячі гомілки з рисом – цілком наситять на весь день, з огляду на високу поживність страви. Курячі гомілки треба трохи підготувати. Раджу відрубати виступаючу кісточку і зняти шкуру. Щоб залишилося тільки куряче червоне м’ясо.

    Посипати курку спеціями

    Посипати курку спеціями

  2. Підготовлені курячі гомілки посолити і посипати порошком карі, за смаком. Курка з рисом відмінно поєднується з каррі.

    Викласти шматочки курки в розігріту олію

    Викласти шматочки курки в розігріту олію

  3. У глибокому сотейнику розігріти 3 ст.л. рослинноїолії і викласти в неї шматочки курки.

    Обсмажити курку

    Обсмажити курку до рум’яного кольору

  4. Обсмажувати шматочки курки до рум’яного відтінку близько 10 хв.

    Додати цибулю і моркву

    Додати цибулю і моркву

  5. Лук і моркву очистити. Цибулю нарізати великою соломкою, моркву нарізати великими кубиками. Дрібнити нарізку або натирати морквину на терку – не варто.

    Цибуля і морква повинні бути м'якими

    Цибуля і морква повинні бути м’якими

  6. Додати цибулю і моркву до обсмажених шматочків курки і продовжувати обсмажувати все разом 5-6 хв.

    Додати рис і родзинки

    Додати рис і родзинки

  7. Додати до курки і овочів рис і промиті родзинки. Рис рекомендую сорту басматі, він розсипчастий, відмінно вариться і прекрасно підходить для страви курка з рисом.

    обсмажити рис

    Обсмажити рис

  8. Курка з рисом повинна бути обсмажена кілька хвилин, щоб зернятка рису вкрилися плівкою рослинної олії.

    Додати рідина і варити рис

    Додати рідина і варити рис

  9. Додати в сковорідку 1.5 склянки гарячої води. Зазвичай співвідношення рису і рідини при варінні 1:2, але басматі вбирає трохи менше рідини, та й курка з овочами дадуть трохи додаткової вологи, і курка з рисом вийде дуже добре.

    Курка з рисом

    Курка з рисом тушкована з овочами

  10. Маленький відступ. Вперше спробував додати в рис кірку солоного лимона. Солоні лимони застосовуються в магрибській, ліванській та багатьох північно-африканських кухнях. Навіть і подумати не міг, що вийде на стільки смачно. Спробуйте додати солоний лимон – він дасть неймовірний легкий аромат, зовсім тонкий і приємний смак. Виявляється, солоним лимоном можна не тільки текілу закушувати. Курка з рисом і кіркою солоного лимона вразила.
  11. Курка з рисом готується до готовності рису. Зазвичай басматі готовий вже через 15 хв. Але варто після повного вбирання рідини перемішати все і нехай курка з рисом деякий час прогріється в сотейнику під кришкою, пар доведе рис до повної готовності. Рис стане ідеально розсипчастим.

    Розкласти рис і курку на тарілку

    Розкласти рис і курку на тарілку

  12. Викласти рис з овочами і родзинками на тарілки, зверху викласти шматки курячого м’яса. До речі, якщо використовували кірку солоного лимона, наріжте її дуже тонкими смужками і прикрасьте ними страву. Курка з рисом і солоним лимоном – це щось!

Курка з рисом, овочами і родзинками

450
5 5 27
Квасоля з ковбасою Квасоля з ковбасою
Соня поставила класс рецепту Украинский борщ Посмотреть»
Несколько секунд назад
Алекс лайкнул рецепт Украинский борщ Посмотреть»
Несколько секунд назад