Друзі! Я приготував і опублікував понад 500 фото-рецептів, якими ділюся з Вами і, сподіваюся, ви також поділіться зі своїми друзями

ru

Курка з морквою

Всього якихось чверть століття назад, побачити у продажу в звичайному магазині свіжу курку, було порівняно з появою НЛО.

Але, іноді, до місцевого гастроному привозили «живих» курчат, худеньких і, ймовірно, закатованих. Але це було рідко. Так що, домашні страви з курки були, скоріше, чимось екстраординарним, ніж повсякденним.

Домашня курка (Gallus domesticus) – найбільш поширений вид домашньої птиці, неоціненне джерело м’яса, яєць, пір’я і проблем в городі. Ох, як же «діставали» мене домашні кури у бабусі в селі своїми нескінченними походами «в шкоду». Але куряче м’ясо, добре приготоване, компенсувало всі нервові витрати.

Найулюбленіша страва з дитинства – курячий суп, з вермішеллю і зеленню. Люблю досі. Звичайно ж, курячий бульйон з домашньої і магазинної курки – це два різних бульйони. Але при деяких хитрощах, цілком можна приготувати дуже хороший суп.

Зазвичай, рідко хто купує для домашнього готування цілу курку. Зараз можна купити окремі частини курячої тушки в необхідній кількості. З гомілок і крил зручно готувати перші страви, з курячого філе – курячі відбивні, зі стегон – курячі котлети.

Смачна домашня курка з морквою у нас готується з курячих гомілок. Гомілки – дуже добре підходять для порціонного готування.

Курка з морквою

Про рецепт

  • Вихід: 2 Порції
  • Підготовка: 15 хв
  • Приготування: 45 хв
  • Готується за: 60 хв

Курка з морквою тушкована по-домашньому в соусі

Інгредієнти

  • 6 шт Гомілки курячі
  • 2-3 шт Морковка
  • 2 шт Цибуля
  • 1 шт Помідор
  • 1-2 гілочки Петрушка, базилік
  • 3 зубчика Часник
  • 50 мл Оливкова олія
  • за смаком Сіль, перець чорний, перець червоний гострий, сухі середземноморські трави, цукор

Спосіб приготування рагу – курка з морквою

  1. Коли готується курка з морквою, немає необхідності купувати цілу курку. Особливо для невеликої сім’ї. Цілком достатньо готувати частини курки, наприклад гомілки, крила або стегенця. До речі, курячі гомілки відмінно підходять саме для порціонного готування, крім того, на них багато м’яса. Дивовижні страви з курячих гомілок – курка з цибулею і курка з рисом давно увійшли в наше постійне меню. Всім рекомендую приготувати.

    Курячі гомілки

    Курячі гомілки відмінно підходять порціонної готування

  2. Курка з морквою з курячих гомілок – найбільш смачна. Гомілки вимити, видалити залишки пір’я і зняти шкіру. Зізнатися, не люблю тушковані страви із залишками курячої шкіри. Інша справа смажені стегенця, там в хрусткій скоринці суцільної шарм і задоволення. Відрубати виступаючу кісточку, щоб залишився цілий шматочок курячого м’яса, у якого кісточка всередині.

    Овочі та зелень

    Овочі та зелень

  3. Куряче м’ясо за смаком посолити і посипати чорним перцем грубого помелу. Обсипати шматочки м’яса сухими ароматними травами, характерними для середземноморської кухні – орегано, базилік, чабер і т.д. Залишити курячі гомілки на 10-15 хв.

    Куряче м'ясо посипати спеціями

    Куряче м’ясо за смаком посолити і посипати чорним перцем і травами

  4. Очистити всі овочі. Помідор обшпарити окропом і зняти шкірку, видалити насіння, а м’якоть подрібнити в блендері з зубчиком часнику, листочками базиліку і петрушки.

    Подрібнити помідор, зелень і часник

    Подрібнити помідор, зелень і часник

  5. Хтось запитає, чому томатне пюре виходить не червоним? З такою кількістю зелені воно не може бути червоним.

    Томатне пюре із зеленню

    Томатне пюре із зеленню

  6. Цибулю нарізати великою соломкою, моркву натерти на середню терку. Якщо сезон молодих овочів, варто готувати з молодої моркви, в цьому випадку курка з морквою вийде особливо смачною. Молода морквина дуже солодка і соковита.
  7. У сотейнику розігріти оливкову олію і обсмажити на ній два очищених і розплющених колодкою ножа зубчики часнику. Коли часник стане міняти колір, його треба викинути. Він ароматизує оливкова олія.

    обсмажити часник

    У сотейнику на оливковій олії обсмажити часник

  8. Далі викласти в олію підготовлені курячі гомілки.

    Викласти в олію підготовлені курячі гомілки

    Викласти в олію підготовлені курячі гомілки

  9. Обсмажувати куряче м’ясо на сильному вогні з усіх боків, до появи рум’яної скоринки.

    Обсмажити до рум'яної скоринки

    Обсмажити до рум’яної скоринки

  10. Додати нарізану цибулю і, продовжуючи помішувати, обсмажити курку і цибулю, поки цибуля не стане золотистою і трохи солодкою.

    Додати і обсмажити цибулю

    Додати і обсмажити цибулю

  11. Додати терту моркву, обсмажувати протягом 4-5 хвилин, помішуючи. Морквина встигне стати м’якшою. Трохи посолити і поперчити, а також додати 1 ч.л. цукру.

    Додати терту моркву

    Додати терту моркву

  12. Додати 2 склянки окропу, вогонь зменшити, накрити сковорідку кришкою, і нехай курка з морквою тушкується 30 хв.

    тушкувати під кришкою

    Додати 2 склянки окропу і тушкувати під кришкою 30 хв

  13. Після закінчення термообробки додати до курки пюре з томата і зелені. За необхідності додати води, щоб соус був консистенції рідкої сметани. Якщо вам здасться мало томату, можна взяти більше помідорів або додати трохи томатної пасти – на ваш розсуд. За смаком додатково додати спеції. Тушкувати курку з морквою під кришкою на слабкому вогні ще 8-10 хв.

    Додати томат

    Додати до курки пюре з томата і зелені

  14. Додатково, багато хто любить гостру кухню, посипати 1-2 пучками крупно меленого стручка «чилі». Курка з морквою з легкою гостротою ще більш смачна.

    посипати чилі

    Курка з морквою з легкою гостротою ще більш смачна

  15. Викласти тушковану курку з морквою на тарілки і посипати дрібно нарізаною петрушкою. Курка з морквою подається гарячою. Як гарнір відмінно підійде картопляне пюре або гострий рис з перцем «чилі».

    Курка з морквою

    Курка з морквою тушкована по-домашньому в соусі

Курка з морквою тушкована по-домашньому в соусі

350
5 5 29
Ребра в соусі з картоплею Ребра в соусі з картоплею
Соня поставила класс рецепту Украинский борщ Посмотреть»
Несколько секунд назад
Алекс лайкнул рецепт Украинский борщ Посмотреть»
Несколько секунд назад