Друзі! Я приготував і опублікував понад 500 фото-рецептів, якими ділюся з Вами і, сподіваюся, ви також поділіться зі своїми друзями

ru

Курка з каррі, перцем і ананасом

Коли мене запитують, яка, на мій погляд, особливість азіатської кухні, я зазвичай відповідаю, що це неймовірні поєднання смаків і спецій. А також зовсім несподівані поєднання, здавалося б, непоєднуваних продуктів.

М’ясо з рибою, морепродукти з фруктами, свинина з бананами. Для нас це дещо несподівано.

Приміром, національна кухня Таїланду, так звана «тайська кухня», хоча і є частиною азіатської кухні, і розвивалася під впливом китайської, індійської та європейської кухонь, завжди вражає своєю різноманітністю, не схожа ні на що, поєднанням смаків від гострого до солодкого. Основою тайської кухні завжди є рис. Курйозний момент, з тайського слово «їжа» буквально означати «їсти рис».

До головної страви – рису, подають багато додаткових страв – соуси, салати, печеня. Так як їжу прийнято їсти руками, всі додаткові страви до рису завжди складаються з великих шматочків. Більше того, підносити вилку до рота не зовсім пристойно.

Приготуємо додаткову до рису страу – курку з ананасами і каррі. Соус каррі робить рецепт курки з ананасом особливим.

Курка з каррі, перцем і ананасом та ще й з рисом – повноцінна основна страва.

Курка з каррі

Про рецепт

  • Вихід: 2 Порції
  • Підготовка: 10 хв
  • Приготування: 30 хв
  • Готується за: 40 хв

Курка з каррі, овочами і ананасом смажена

Інгредієнти

  • 2 шт Куряче філе
  • 5-6 колечок Ананас (консерв)
  • 1 шт Перець солодкий
  • 1 шт Цибуля
  • 3 ст.л. Рослинна олія
  • 0.5 склянки Рис
  • за смаком Каррі, сіль
Куряче філе, овочі і каррі

Куряче філе, овочі і каррі

Спосіб приготування тайської страви – курка з каррі та рисом

  1. Ананас типовий фрукт в південно-східній Азії, іноді складається враження, що ананас мало не основа кухні.

    Ананас кільцями в сиропі

    Ананас кільцями в сиропі

  2. А ось каррі (від тамільської kari) – найвідоміша азіатська суміш прянощів. Робиться на основі кореня куркуми, відрізняється прекрасним пряним запахом і злегка гострим і гірким смаком. Зазвичай порошкова суміш каррі складається з 7-10 компонентів, а іноді й до 20-24. Як правило, основними компонентами каррі, поряд з куркумою, є коріандр, червоний перець, фенугрек (пажитник).
  3. Страва готується швидко, тому варто перед початком готування все порізати на шматочки. Філе курки нарізати вздовж волокон на смужки. Сік з банки з ананасом злити, а ананаси, якщо вони кружечками, порізати на 6-8 частин.
  4. Перець очистити від хвостика і насіння і нарізати на досить великі шматочки, приблизно так, як порізані ананаси. Цибулю почистити і нарізати кубиками.
  5. Куряче філе очистити від плівок і нарізати на шматочки. Одного разу я жартома порівняв розмір нарізки з шоколадною цукеркою. Так от, наріжте шматочками розміром як шоколадна цукерка.

    Викласти шматочки курки в розігріту олію

    Викласти шматочки курки в розігріту олію

  6. Розігріти на сковорідці олію і викласти в неї нарізану курку для обсмажування.

    Обсмажити шматочки курячого філе

    Обсмажити шматочки курячого філе

  7. Обсмажувати курку на сильному вогні, помішуючи. Шматочки курячого філе практично відразу дадуть ж дадуть достатньо рясну рідину. Обсмажувати треба до тих пір, поки виділення рідини не припиниться, і курка почне смажитися. Це важливий момент.

    Додати нарізану цибулю

    Додати нарізану цибулю

  8. Додати нарізанувеликими кубиками цибулю і обсмажувати все 2-3 хв. Цибуля почне ставати м’якою.

    Посипати курку каррі

    Посипати курку каррі

  9. Трохи посолити курку і додати порошок каррі. Кількість каррі – на ваш смак. Я додав 0.5 ч.л. Цього достатньо.

    Додати нарізаний перець

    Додати нарізаний перець

  10. Через 2-3 хвилини додати солодкий перець. До речі, червоний або зелений солодкий перець – непринципово, важливо щоб перець був м’ясистий.

    Додати шматочки ананаса

    Додати шматочки ананаса

  11. Обсмажувати курку, цибулю і перець близько 10 хв, потім додати нарізаний ананас. Обсмажувати все разом кілька хвилин. У підсумку перець повинен бути буквально злегка сирий, а не засмажений. Страва курка з каррі набуває приємний темно-жовтий відтінок.

    Курка з каррі

    Курка з каррі, ананасом і різними овочами

  12. Окремо відварити рис з дрібкою солі і дрібкою каррі, але можете мені повірити, курка з каррі, перцем і ананасом цілком самостійна страва.

    Курка з каррі подається з рисом

    Курка з каррі подається з рисом

Курка з каррі, ананасом і різними овочами

350
5 5 27
Піца з брокколі Піца з брокколі
Соня поставила класс рецепту Украинский борщ Посмотреть»
Несколько секунд назад
Алекс лайкнул рецепт Украинский борщ Посмотреть»
Несколько секунд назад