Друзі! Я приготував і опублікував понад 500 фото-рецептів, якими ділюся з Вами і, сподіваюся, ви також поділіться зі своїми друзями

ru

Курка з цибулею

Куряче м’ясо через свою дешевизну та доступність вже давно стало народним продуктом. Курка легко і швидко готується, не вимагає особливих складних прийомів при будь-якому способі обробки.

З білого м’яса нескладно приготувати курячу відбивну або курку в паніровці. З крил готується відмінна закуска – смажені або печені крила. З стегенець або гомілок нескладно приготувати таку дивовижну страву як курка з цибулею в томатному соусі.

На Сході і на Балканах широко поширений цілий клас страв із загальною назвою  яхнія. Вірогідно, ця страва потрапила туди за часів переселення народів з Азії. Як правило, це тушковані страви з м’яса і овочів.

Яхнія може готуватися як з одного овоча, так і з суміші овочів і з будь-яким м’ясом, рибою або птицею. Яхнія за смаком може бути від дуже гострої за смаком, до майже солодкої. Принцип яхніі – обсмажити овочі і м’ясо, потім тушкувати.

Строго кажучи, зазвичай яхнія готується в казані або горщику, куди інгредієнти закладаються шарами. Але в умовах міської квартири приготувати страву, схожу на яхнію, причому таку ж смачну, досить просто. Приклад тому – курка з цибулею і томатами. Готується нескладно і досить швидко. попереднє обсмажування курячого м’яса та цибулі зі спеціями і потім все разом тушкується в сотейнику з томатами.

Курка з цибулею

Про рецепт

  • Вихід: 2 Порції
  • Підготовка: 20 хв
  • Приготування: 30 хв
  • Готується за: 50 хв

Курка з цибулею і томатами

Інгредієнти

  • 4 шт Курячі гомілки
  • 3 шт Цибуля ріпчаста, крупна
  • 200 гр М’якоть томатів
  • 1-2 зубчика Часник
  • 50 мл Рослинна олія
  • 3 ст.л. Борошно
  • Спеції: Сіль, цукор, перець чорний мелений, сухі ароматні трави, сухі стручки чилі

Спосіб приготування рагу – курка з цибулею

  1. Курка з цибулею може готуватися не тільки з гомілок, а практично з будь-якої частини курки з червоним м’ясом. Непогано підійдуть стегна, крила і навіть ціла курка, розрубана на частини. Але біле куряче м’ясо – філе, виходить трохи сухим, тому з нього краще не готувати, а залишити його, щоб приготувати курячу відбивну.

    Курячі гомілки

    Курячі гомілки

  2. Курячі гомілки краще використовувати не цілими, а відрізати або відрубати кісточку з суглобом. У цій частині курячої гомілки мало їстівного. Крім того, варто зняти з курячих гомілок шкіру. Втім, це за бажанням.

    З курячих гомілок зняти шкіру і відрізати кісточку

    З курячих гомілок зняти шкіру і відрізати кісточку

  3. Підготовлені курячі гомілки перекласти в невелику глибоку миску. Посолити куряче м’ясо і поперчити. Посипати 1-2 пучками сухих ароматних трав: базилік, орегано, петрушка, чабер. Непогано підійде суміш сухих трав для середземноморської кухні. Перемішати шматочки курки, щоб спеції розподілилися рівномірно. Залишити курку зі спеціями на 10-15 хв, щоб розчинилася сіль.

    Посипати куряче м'ясо спеціями

    Посипати куряче м’ясо спеціями

  4. Очистити цибулю і нарізати її великою соломкою. Нарізану цибулю скласти в миску і поки відставити убік.
  5. На сковорідці або в сотейнику розігріти олію. Курячі гомілки зі спеціями рясно обваляти в борошні і викласти в розігріту олію.

    Курячі гомілки зі спеціями рясно обваляти в борошні і викласти в розігріте масло

    Курячі гомілки зі спеціями рясно обваляти в борошні і викласти в розігріте масло

  6. Обсмажувати курячі гомілки до утворення рум’яної скоринки з усіх боків. Це займе 6-7 хвилин, більше не треба, оскільки борошно має властивість швидко темніти.

    Обсмажувати курячі гомілки до утворення рум'яної скоринки

    Обсмажувати курячі гомілки до утворення рум’яної скоринки

  7. Додати до обсмаженої курки нарізану цибулю і помішуючи обсмажувати на середньому вогні, поки цибуля не стане м’якою і рум’яною. За бажанням можна додати з цибулею кілька сухих стручків гострого перцю і натерти на дрібну тертку 1-2 зубчики часнику.

    Додати до смаженої курки нарізану цибулю і помішуючи обсмажувати на середньому вогні

    Додати до смаженої курки нарізану цибулю і помішуючи обсмажувати на середньому вогні

  8. Пів банки консервованої м’якоті помідорів (це близько 200 гр) подрібнити блендером з добавкою 1 ч.л. цукру і дрібки солі. Залити томатним пюре курку і цибулю. Додати води з чайника – небагато, максимум пів склянки, щоб курка з цибулею на половину була в рідині. За смаком додатково посолити і поперчити.

    Залити томатним пюре курку і цибулю

    Залити томатним пюре курку і цибулю

  9. Тушкується курка з цибулею і томатів під кришкою на середньому вогні близько 15 хвилин. Цього достатньо, щоб курка і цибулю приготувалися і стали м’якими.
  10. Далі, кришку зняти і дати випаруватися зайвій рідині. Треба щоб курка з цибулею була в трохи густому соусі.

    Курка з цибулею була в трохи густому соусі

    Курка з цибулею була в трохи густому соусі

  11. Втім, іноді можна залишити томатний соус досить рідким і курка з цибулею буде схожа на густий суп з чудовим смаком і ароматом.

    Курка з цибулею

    Курка з цибулею і томатом – універсальне і смачна страва

Курка з цибулею і томатом – універсальна і смачна страва

450
5 5 29
М'ясо у вині - тушкована яловичина М'ясо у вині - тушкована яловичина
Соня поставила класс рецепту Украинский борщ Посмотреть»
Несколько секунд назад
Алекс лайкнул рецепт Украинский борщ Посмотреть»
Несколько секунд назад