Друзі! Я приготував і опублікував понад 500 фото-рецептів, якими ділюся з Вами і, сподіваюся, ви також поділіться зі своїми друзями

ru

Каша з грибами

Кавказькі невигадливі кухонні традиції дарують нам всесвітньо відомі страви, такі як каша з грибами, шашлик, сациві, харчо, хачапурі і т.д. Прості страви – приготування з простих продуктів і за простими технологіями.

Якщо в країні розводять баранів, то в країні вміють готувати плов. Це сказав один мій знайомий. Але якщо вміють готувати плов, то його вміють готувати і без м’яса.

У Грузії не говорять «плов», готують шилаплаві. Всі говорять, що «шилаплаві» – це плов по-грузинськи. Так, технологія приготування шилаплаві багато в чому схожа з технологією приготування плову, але шилаплаві більш схожий на дуже в’язку щільну кашу, ніж на розсипчастий плов.

Якщо є баранина, готують шилаплаві з бараниною і на м’ясному бульйоні. Якщо пост, чи немає м’яса, його успішно замінюють грибами, замінюючи бульйон водою, і готується каша з грибами. Шилаплаві типова страва тільки для східних регіонів Грузії.

Рисова каша з грибами готується нескладно. Потрібні лісові гриби і круглий рис, той, який добре розварюється.

Каша з грибами

Про рецепт

  • Виход: 2 Порції
  • Підготовка: 40 хв
  • Приготування: 1 год 20 хв
  • Готується за: 2 год

Каша з грибами – рис з лісовими грибами та овочами

Інгредієнти

  • 1 склянка Рис (круглий)
  • 400 гр Гриби лісові
  • 2 шт Цибуля
  • 1 головка Часник
  • 2 шт Морква
  • 1 шт Гострий перець
  • 50 мл Рослинна олія
  • Спеції Сіль, зіра, чорний перець

Спосіб приготування каші з грибами

  1. Дивна річ, але виявилося, що для каші з грибами найкраще підходить круглий рис невідомого походження. Той самий, на якому написано «Рис», і не написано який він, скільки він вариться, як називається сорт. Ніколи б не подумав.

    Гриби, овочі і рис

    Гриби, овочі і рис для каші з грибами

  2. Належну кількість рису ретельно промити під холодною проточною водою. Поки вода не стане абсолютно прозорою. Ідеально, якщо рис побуде вологим, але не в воді, хоча б пів години.
  3. Обсмажити на рослинній олії гриби. Я використовував маслюки, навіть не розрізаючи. Великі і красиві маслюки. При обсмажуванні на кухні стоїть запах грибів, від якого паморочиться голова і тече слина. Запах смажених маслюків просто зводить з розуму.

    Обсмажити на рослинній олії гриби

    Обсмажити на рослинній олії гриби

  4. Додати до грибів 0.5 ч.л. зіри і зубчики часнику, прямо з оболонкою, не очищаючи.

    Додати часник

    Додати до грибів 0.5 ч.л. зіри і зубчики часнику, прямо з оболонкою

  5. Цибулю крупно нарізати. Морквину нарізати кубиками. До речі сказати, в кавказькій рисовій каші велика нарізка овочів тільки вітається.

    Додати моркву і цибулю

    Додати моркву і цибулю

  6. Посолити і поперчити за смаком, додати цілий стручок пекучого перцю. Він дасть аромат в рисову кашу. Якщо хочете отримати приємну гостроту, розріжте стручок уздовж навпіл і видаліть насіння.

    Додати цілий стручок пекучого перцю

    Додати цілий стручок пекучого перцю

  7. Продовжувати обсмажувати все разом на середньому вогні протягом 5-6 хв, постійно помішуючи. Потім додати промитий рис.

    додати промитий рис

    Додати промитий рис

  8. Перемішати і, після нетривалого обсмажування, додати 2 склянки окропу. Довести до кипіння, і варити під кришкою на дуже маленькому вогні. Круглий рис готується 20 хв. За цей час він вбере всю вологу і стане готовий.
  9. ВАЖЛИВО! Важливо, щоб сковорідка мала щільно пригнану кришку, яка практично не пропускає пар. Вся волога повинна не випаруватися в повітря, а «піти» в кашу з грибами. Герметичність в першу чергу.
  10. Через 20 хв каша з грибами вбере всю воду і її треба перемішати. Продовжувати тримати на самому маленькому вогні ще 15 хв. За цей час каша з грибами «дійде», стане однорідною і без слідів вологи. Треба обгорнути посуд з кашею в вовняну ковдру і потримають 20-30 хв.

    Витримати кашу з грибами в теплі

    Витримати кашу з грибами в теплі

  11. Готова каша з грибами подається виключно гарячою, це принципово.

    Каша з грибами

    Каша з грибами – рис з лісовими грибами та овочами

Каша з грибами – рис з лісовими грибами та овочами

450
5 5 29
Різотто з морепродуктами Різотто з морепродуктами
Соня поставила класс рецепту Украинский борщ Посмотреть»
Несколько секунд назад
Алекс лайкнул рецепт Украинский борщ Посмотреть»
Несколько секунд назад