Друзі! Я приготував і опублікував понад 500 фото-рецептів, якими ділюся з Вами і, сподіваюся, ви також поділіться зі своїми друзями

ru

Чай каркаде – освіжаючий напій

От не пам’ятаю я з дитинства таку неймовірну спеку влітку. Ну, було +30, ну нехай +32, але щоб більше +40 … Охолодитися неможливо, воду пити теж неможливо, тому що випита вода моментально вилітає через шкіру, і стає ще гірше. Багато хто вибирає пиво, але це загрозливо.

Така аномальна погода для нас нетипова. Завжди дивувався, як в пустелях люди живуть. Поки не поїхав до Єгипту. У долині Нілу, ближче до краю, там, де починається пустеля, температура іноді доходити до +50.

А люди живуть. Ходять мужики в таких собі різнокольорових балахонах, і, судячи з усього, відчувають себе цілком нормально. При цьому п’ють холодний напій від густо-рубінового до темно-червоного кольору. Це охолоджений настій квіток каркаде (каркаде). Кажуть, що це національний напій Єгипту і Судану.

Що таке каркаде? Це настій або відвар з квіток гібіскуса (Hibiscus sabdariffa). Ще називають «суданська троянда», троянда шарон, кенаф, خبازى. Кислувато-солодкий і ароматний смак напою чудово втамовує спрагу, навіть якщо пити чай каркаде невеликими порціями.

Каркаде це не чай, як прийнято вважати. Ми його просто так називаємо – чай каркаде. До чаю каркаде не має відношення. Дивно, але гарячий відвар п’ється в якості прохолодного напою. Пам’ятається, в Єгипті ми купили кілограм квіток, готових до заварювання всього за 4 LE (фунт Єгипту), менш ніж $1.

З тих пір в жарку пору року холодний чай каркаде у нас вдома готується практично щодня, тільки трохи більш ароматний.

Чай каркаде

Про рецепт

  • Вихід: 5 л напою
  • Підготовка: 20 хв
  • Приготування: 40 хв
  • Готується за: 5-6 годин з урахуванням охолодження

Чай каркаде – освіжаючий і холодний

Іінгредієнти

  • 4-5 ст.л. Сухі квітки гібіскуса
  • 1-2 шт Кардамон
  • 5-6 ст.л. Цукор
  • 5 л Вода

Спосіб приготування напою – чай каркаде

  1. Єгиптяни кажуть, що чай каркаде – ліки від усіх хвороб. Так говорять всі про свої національні традиційні продукти. Але, враховуючи, що чай каркаде джерело вітамінів, антиоксидантів, і інших корисностей, частка правди в цьому твердженні є. Але варто пам’ятати, так пишуть – гібіскус впливає на артеріальний тиск.

    Каркаде - квітки гібіскуса

    Каркаде – квітки гібіскуса (Hibiscus sabdariffa)

  2. Чай каркаде для повсякденного споживання в спеку готувати краще в кількості 3-5 літрів на сім’ю, і з вечора. Тоді напій за ніч охолоне.
  3. Для цього закип’ятити у великій каструлі воду. Як тільки вода закипіла, вимкнути вогонь і починати заварювати квітки.
  4. Традиційно квітки заварюють 5-8 хвилин без кип’ятіння. Кип’ятіння розкладає корисні речовини і фарбувальні пігменти  – антоціани, які зміцнюють стінки кровоносних судин, регулюють їх проникність. Крім того, від кип’ятіння напій стане сірим. Є також способи «холодного» заварювання та інші новації.
  5. Не мудруючи, просто засипати сухі квіти каркаде в окріп, додати розламані плоди кардамона (строго за бажанням) і накрити каструлю кришкою. Засікти час 5 хвилин, але не більше 8 хвилин.
  6. Через покладений час додати в чай каркаде цукор. Кількість цукру виключно за смаком. За великим рахунком цукор в чай каркаде особливо і не потрібен, напій вийде смачним, але вже дуже незвичним і навіть сильним. Ми додаємо цукор з розрахунку 1 ст.л.на 1 літр напою. Або навіть менше. Розчинити цукор в напої і поставити каструлю з напоєм в холодну воду, щоб охолола.
  7. Як тільки каркаде охолоне до кімнатної температури, його потрібно процідити і розлити в пляшки. Тут дуже знадобляться пластикові 1-2 літрові пляшки, з під мінеральної води. Поставити каркаде в пляшках до холодильника на кілька годин, а краще на ніч.

    Чай каркаде

    Чай каркаде з льдом

  8. Для вгамування спраги холодний каркаде пити невеликими порціями. У Єгипті п’ють з маленьких стаканчиків.

Чай каркаде – холоднй і освіжючий

450
5 5 27
Окрошка на квасі Окрошка на квасі
Соня поставила класс рецепту Украинский борщ Посмотреть»
Несколько секунд назад
Алекс лайкнул рецепт Украинский борщ Посмотреть»
Несколько секунд назад