Друзі! Я приготував і опублікував понад 600 фото-рецептів, якими ділюся з Вами і, сподіваюся, ви також поділіться зі своїми друзями

ru

Чай каркаде – освіжаючий напій

От не пам’ятаю я з дитинства таку неймовірну спеку влітку. Ну, було +30, ну нехай +32, але щоб більше +40 … Охолодитися неможливо, воду пити теж неможливо, тому що випита вода моментально вилітає через шкіру, і стає ще гірше. Багато хто вибирає пиво, але це загрозливо.

Така аномальна погода для нас нетипова. Завжди дивувався, як в пустелях люди живуть. Поки не поїхав до Єгипту. У долині Нілу, ближче до краю, там, де починається пустеля, температура іноді доходити до +50.

А люди живуть. Ходять мужики в таких собі різнокольорових балахонах, і, судячи з усього, відчувають себе цілком нормально. При цьому п’ють холодний напій від густо-рубінового до темно-червоного кольору. Це охолоджений настій квіток каркаде (каркаде). Кажуть, що це національний напій Єгипту і Судану.

Що таке каркаде? Це настій або відвар з квіток гібіскуса (Hibiscus sabdariffa). Ще називають «суданська троянда», троянда шарон, кенаф, خبازى. Кислувато-солодкий і ароматний смак напою чудово втамовує спрагу, навіть якщо пити чай каркаде невеликими порціями.

Каркаде це не чай, як прийнято вважати. Ми його просто так називаємо – чай каркаде. До чаю каркаде не має відношення. Дивно, але гарячий відвар п’ється в якості прохолодного напою. Пам’ятається, в Єгипті ми купили кілограм квіток, готових до заварювання всього за 4 LE (фунт Єгипту), менш ніж $1.

З тих пір в жарку пору року холодний чай каркаде у нас вдома готується практично щодня, тільки трохи більш ароматний.

Чай каркаде

Про рецепт

  • Вихід: 5 л напою
  • Підготовка: 20 хв
  • Приготування: 40 хв
  • Готується за: 5-6 годин з урахуванням охолодження

Чай каркаде – освіжаючий і холодний

Іінгредієнти

  • 4-5 ст.л. Сухі квітки гібіскуса
  • 1-2 шт Кардамон
  • 5-6 ст.л. Цукор
  • 5 л Вода

Спосіб приготування напою – чай каркаде

  1. Єгиптяни кажуть, що чай каркаде – ліки від усіх хвороб. Так говорять всі про свої національні традиційні продукти. Але, враховуючи, що чай каркаде джерело вітамінів, антиоксидантів, і інших корисностей, частка правди в цьому твердженні є. Але варто пам’ятати, так пишуть – гібіскус впливає на артеріальний тиск.

    Каркаде - квітки гібіскуса

    Каркаде – квітки гібіскуса (Hibiscus sabdariffa)

  2. Чай каркаде для повсякденного споживання в спеку готувати краще в кількості 3-5 літрів на сім’ю, і з вечора. Тоді напій за ніч охолоне.
  3. Для цього закип’ятити у великій каструлі воду. Як тільки вода закипіла, вимкнути вогонь і починати заварювати квітки.
  4. Традиційно квітки заварюють 5-8 хвилин без кип’ятіння. Кип’ятіння розкладає корисні речовини і фарбувальні пігменти  – антоціани, які зміцнюють стінки кровоносних судин, регулюють їх проникність. Крім того, від кип’ятіння напій стане сірим. Є також способи «холодного» заварювання та інші новації.
  5. Не мудруючи, просто засипати сухі квіти каркаде в окріп, додати розламані плоди кардамона (строго за бажанням) і накрити каструлю кришкою. Засікти час 5 хвилин, але не більше 8 хвилин.
  6. Через покладений час додати в чай каркаде цукор. Кількість цукру виключно за смаком. За великим рахунком цукор в чай каркаде особливо і не потрібен, напій вийде смачним, але вже дуже незвичним і навіть сильним. Ми додаємо цукор з розрахунку 1 ст.л.на 1 літр напою. Або навіть менше. Розчинити цукор в напої і поставити каструлю з напоєм в холодну воду, щоб охолола.
  7. Як тільки каркаде охолоне до кімнатної температури, його потрібно процідити і розлити в пляшки. Тут дуже знадобляться пластикові 1-2 літрові пляшки, з під мінеральної води. Поставити каркаде в пляшках до холодильника на кілька годин, а краще на ніч.

    Чай каркаде

    Чай каркаде з льдом

  8. Для вгамування спраги холодний каркаде пити невеликими порціями. У Єгипті п’ють з маленьких стаканчиків.

Чай каркаде – холоднй і освіжючий

450
5 5 29
Окрошка на квасі Окрошка на квасі
Соня поставила класс рецепту Селедка под шубой Посмотреть»
Несколько секунд назад
Алекс лайкнул рецепт Оливье Посмотреть»
Несколько секунд назад
Елена читает рецепт Селедка под шубой Посмотреть»
Несколько секунд назад