Друзі! Я приготував і опублікував понад 600 фото-рецептів, якими ділюся з Вами і, сподіваюся, ви також поділіться зі своїми друзями

ru

Карасі смажені з цибулею

Найулюбленіша рибалка – посидіти на тихому озері з поплавковою вудкою і половити невеликого карасика. Саме невеликого. Як правило, клює він азартно, майже на будь-яку наживку і на подив часто.

Мама розповідала, що коли я ще не народився, мій двоюрідний брат в селі ловив на вудку дрібного карася і його смажили на сковорідці в олії, і їли як насіння. Може тому у мене пристрасть до такої страви.

Тому, коли вдається половити рибу, карасі смажені з цибулею – майже ласощі. Часто, на так званих «платних» водоймах, господарі забороняють випускати дрібного карася, вважаючи його рибою сміттєвою ітакою,  що заважає розведенню товарного коропа. І при бажанні, якщо не відволікатися, наловити дрібного карася можна і відро.

Карась (Carassius) – коропова риба, напевно найпоширеніша в наших водоймах. Майже повсюдне поширення карася, робить його універсальним об’єктом риболовлі.

І не питайте мене, як наловити відро карася. Знайомі кажуть, що бували риболовлі, коли кілька кілограм дрібного карася, по дорозі додому, просто випускали в річку або дике водоймище. Це без урахування того, що роздавали сусідам, родичам і навіть просто випадковим людям.

Дрібні карасі смажені в олії – страва проста і доступна. Найскладніше – почистити рибу.

Карасі смажені з цибулею

Про рецепт

  • Вихід: 2 Порції
  • Підготовка: 40 хв
  • Приготування: 20 хв
  • Готується за: 60 хв

Карасі смажені з цибулею – простий спосіб приготувати карасів

Інгредієнти

  • 1 кг Дрібні карасі
  • 2-3 шт Цибуля
  • 0,5 склянки Рослинна олія
  • за смаком Борошно пшеничне, сіль, перець чорний мелений

Спосіб приготування закуски – карасі смажені з цибулею

  1. Чистити дрібного карася досить утомливо, але треба. Почистити луску, видалити зябра і нутрощі. Часто відрізають голови, так як їсти в них практично немає чого. Втім карасі смажені у фритюрі, як чіпси, з’їдаються «під пиво» разом з головами.

    Карась для смаження

    Карась для смаження

  2. Дуже ретельно промити рибу холодною проточною водою. Посолити і поперчити за смаком, особливо всередині черевної порожнини і поставити рибу в прохолодному місці на 30 хв, щоб карасі просолилися.

    Очистити і випатрати карасів

    Очистити і випатрати карасів

  3. Цибулю почистити і нарізати тонкою соломкою,  обсмажити на олії до темно-золотистого кольору.

    Обсмажити цибулю до золотистого кольору

    Обсмажити цибулю до золотистого кольору

  4. У глибокій мисці змішати борошно з невеликою кількістю солі і чорним меленим перцем. Пропорції – за смаком. Власне, можна використовувати просто борошно. Обваляти підготовлених карасів в борошняній суміші і смажити на олії, на сильно розігрітій сковорідці. Рибу треба перевертати тільки один раз. Тому потрібно, щоб риба добре підрум’яниться з одного боку, і тільки потім її перевернути.

    Обваляти карасів в борошні і обсмажити до утворення скоринки

    Обваляти карасів в борошні і обсмажити до утворення скоринки

  5. Коли карасі добре присмажилися, скоринка стала рум’яною і хрусткою, вогонь під сковорідкою зменшити до самого маленького. Зверху на рибу викласти в один шар смажену цибулю. Якщо треба, можна додатково посолити і поперчити. Сковорідку накрити кришкою і тушкувати карасів з цибулею ще 10 хв на самому маленькому вогні.

    Карасі смажені

    Карасі смажені з цибулею – простий спосіб приготувати карасів

  6. Карасі смажені з цибулею – неймовірно смачна страва, причому вона настільки проста, що приготувати її можна навіть не вміючи готувати взагалі.
  7. Карасі смажені з цибулею подаються відразу ж, поки вони ще гарячі. Ідеальний гарнір – картопляне пюре.

Карасі смажені з цибулею – простий спосіб приготувати карасів

450
5 5 29
Картопля з смаженими грибами Картопля з смаженими грибами
Соня поставила класс рецепту Селедка под шубой Посмотреть»
Несколько секунд назад
Алекс лайкнул рецепт Оливье Посмотреть»
Несколько секунд назад
Елена читает рецепт Селедка под шубой Посмотреть»
Несколько секунд назад