Друзі! Я приготував і опублікував понад 500 фото-рецептів, якими ділюся з Вами і, сподіваюся, ви також поділіться зі своїми друзями

ru

Карасі смажені з цибулею

Найулюбленіша рибалка – посидіти на тихому озері з поплавковою вудкою і половити невеликого карасика. Саме невеликого. Як правило, клює він азартно, майже на будь-яку наживку і на подив часто.

Мама розповідала, що коли я ще не народився, мій двоюрідний брат в селі ловив на вудку дрібного карася і його смажили на сковорідці в олії, і їли як насіння. Може тому у мене пристрасть до такої страви.

Тому, коли вдається половити рибу, карасі смажені з цибулею – майже ласощі. Часто, на так званих «платних» водоймах, господарі забороняють випускати дрібного карася, вважаючи його рибою сміттєвою ітакою,  що заважає розведенню товарного коропа. І при бажанні, якщо не відволікатися, наловити дрібного карася можна і відро.

Карась (Carassius) – коропова риба, напевно найпоширеніша в наших водоймах. Майже повсюдне поширення карася, робить його універсальним об’єктом риболовлі.

І не питайте мене, як наловити відро карася. Знайомі кажуть, що бували риболовлі, коли кілька кілограм дрібного карася, по дорозі додому, просто випускали в річку або дике водоймище. Це без урахування того, що роздавали сусідам, родичам і навіть просто випадковим людям.

Дрібні карасі смажені в олії – страва проста і доступна. Найскладніше – почистити рибу.

Карасі смажені з цибулею

Про рецепт

  • Вихід: 2 Порції
  • Підготовка: 40 хв
  • Приготування: 20 хв
  • Готується за: 60 хв

Карасі смажені з цибулею – простий спосіб приготувати карасів

Інгредієнти

  • 1 кг Дрібні карасі
  • 2-3 шт Цибуля
  • 0,5 склянки Рослинна олія
  • за смаком Борошно пшеничне, сіль, перець чорний мелений

Спосіб приготування закуски – карасі смажені з цибулею

  1. Чистити дрібного карася досить утомливо, але треба. Почистити луску, видалити зябра і нутрощі. Часто відрізають голови, так як їсти в них практично немає чого. Втім карасі смажені у фритюрі, як чіпси, з’їдаються «під пиво» разом з головами.

    Карась для смаження

    Карась для смаження

  2. Дуже ретельно промити рибу холодною проточною водою. Посолити і поперчити за смаком, особливо всередині черевної порожнини і поставити рибу в прохолодному місці на 30 хв, щоб карасі просолилися.

    Очистити і випатрати карасів

    Очистити і випатрати карасів

  3. Цибулю почистити і нарізати тонкою соломкою,  обсмажити на олії до темно-золотистого кольору.

    Обсмажити цибулю до золотистого кольору

    Обсмажити цибулю до золотистого кольору

  4. У глибокій мисці змішати борошно з невеликою кількістю солі і чорним меленим перцем. Пропорції – за смаком. Власне, можна використовувати просто борошно. Обваляти підготовлених карасів в борошняній суміші і смажити на олії, на сильно розігрітій сковорідці. Рибу треба перевертати тільки один раз. Тому потрібно, щоб риба добре підрум’яниться з одного боку, і тільки потім її перевернути.

    Обваляти карасів в борошні і обсмажити до утворення скоринки

    Обваляти карасів в борошні і обсмажити до утворення скоринки

  5. Коли карасі добре присмажилися, скоринка стала рум’яною і хрусткою, вогонь під сковорідкою зменшити до самого маленького. Зверху на рибу викласти в один шар смажену цибулю. Якщо треба, можна додатково посолити і поперчити. Сковорідку накрити кришкою і тушкувати карасів з цибулею ще 10 хв на самому маленькому вогні.

    Карасі смажені

    Карасі смажені з цибулею – простий спосіб приготувати карасів

  6. Карасі смажені з цибулею – неймовірно смачна страва, причому вона настільки проста, що приготувати її можна навіть не вміючи готувати взагалі.
  7. Карасі смажені з цибулею подаються відразу ж, поки вони ще гарячі. Ідеальний гарнір – картопляне пюре.

Карасі смажені з цибулею – простий спосіб приготувати карасів

450
5 5 29
Картопля з смаженими грибами Картопля з смаженими грибами
Соня поставила класс рецепту Украинский борщ Посмотреть»
Несколько секунд назад
Алекс лайкнул рецепт Украинский борщ Посмотреть»
Несколько секунд назад