Друзі! Я приготував і опублікував понад 500 фото-рецептів, якими ділюся з Вами і, сподіваюся, ви також поділіться зі своїми друзями

ru

Гострий суп з рису і курки

Гострий суп з курки з добавкою обсмажених овочів і рису – відмінно зігріє в холодну погоду і наситить.

Слово суп – німецького походження (suppa («хліб, розмочений у відварі») – рідка страва, у нас її називають «перша» страва. Суп притаманний усім кухням світу. Головна особливість супу – багато рідини, часто половина або навіть більше.

Суп, як правило, варять, і, найчастіше, подають гарячим. Ще в давнину з появою керамічного (глиняної) посуду, здатного витримати жар багаття і утримати при цьому рідину, люди почали варити м’ясо, рибу, коріння, овочі. Відвар, отриманий при варінні, був занадто цінний з харчової точки зору, щоб його виливати. Цікаво, яким був перший суп? А перший борщ?

Якщо ви не вегетаріанець, то основним компонентом супу будуть м’ясо, риба або птицях. На їх основі вариться бульйон для супу. У кожного свій набір овочів: цибуля, морква, картопля, коріння. В результаті суп вийде особливим, і абсолютно не схожим на інший.

Курячий гострий суп з рисом і овочами – вогненний і дуже смачний. У холодну погоду суп відмінно зігріває, розганяючи кров. Готується гострий суп не складно і досить швидко. До супу відмінно підійде підсмажений хліб з маринованим перцем.

Гострий суп з рису і курки

Про рецепт

  • Вихід: 2 Порції
  • Підготовка: 20 хв
  • Приготування: 40 хв
  • Готується за: 60 хв

Гострий суп з рису і курки

Інгредієнти

  • 2 шт Курячі гомілки
  • 1 шт Морква
  • для бульону Корінь селери, пастернаку, петрушки
  • 1-3 зубчика Часник
  • 1-3 шт Перець «чилі»
  • 1 шт Цибуля
  • 1-2 ст.л. Рис
  • 3-4 гілочки Кріп
  • 1 ст.л. Вершкове масло
  • за смаком Томатна паста, сіль, перець червоний гострий мелений, суміш сухих ароматних трав, лавровий лист

Спосіб приготування першоъ страви – гострий суп з курки і рису

  1. Важливий момент – гострий суп необхідно варити на маленькому вогні, щоб він ледь кипів. Це відноситься і до варіння бульйону і до варіння самого супу, тобто весь час рідина повинна слабко-слабо кипіти, і ні в якому разі не вирувати.

    курка і овочі

    Курячі гомілки і овочі для супу

  2. Як прийнято, спочатку зварити бульйон з курки. З огляду на якість магазинної курятини, зазвичай, варто шматочки курки покласти в каструлю з водою і нагріти воду до початку кипіння. Розпочнеться рясне утворення піни. Після цього воду злити, а шматочки курки промити.

    зварити бульйон з курки

    Спочатку зварити бульйон з курки

  3. У каструлю, в якій буде варитися гострий суп, налити 1 л води, покласти підготовлені шматки курки, один лавровий листочок, очищене супове коріння: пастернак, селеру, петрушку. Супове коріння можна використовувати великими шматками. Додавати сіль і спеції на цьому етапі не треба.
  4. Варити курячий бульйон для супу 20-25 хв. Варто через 5-10 хвилин після початку варіння викинути лавровий лист. Все супове коріння після закінчення варіння також викинути.
  5. Поки вариться бульйон, почистити цибулю і моркву.
  6. Морквину порізати кубиками а цибулю великою соломкою. На сковорідці розтопити вершкове масло, і обсмажити на ньому морквину і цибулю. Цибуля повинена стати приємного золотистого кольору, а морквина повинна обсмажити і стати злегка м’якою.

    обсмажити моркву і цибулу

    На сковороді розтопити вершкове масло, і обсмажити на ньому моркву і цибулу

  7. Як тільки бульйон зварився, шматочки курки витягти і покласти на тарілку, щоб м’ясо трохи охололо.
  8. У бульйон додати обсмажені овочі, перемішати і довести суп до кипіння.

    додати обсмажені овочі

    У бульйон додати обсмажені овочі, перемішати

  9. Куряче м’ясо звільнити від кісточок і розрізати на великі шматочки.
  10. Додати куряче м’ясо в суп і варити все разом на слабкому вогні під кришкою 3-4 хв.

    Додати куряче м'ясо

    Додати куряче м’ясо в суп і варити все разом

  11. Додати рис. Зазвичай для супу використовується крупнозернистий рис який не розварюється в кашу. Відмінно підійде рис сорту парбоілд.
  12. Додати за смаком сіль і сухі ароматні трави. Додати в суп сухі або свіжі стручки перцю «чилі». Перець повинен дати аромат, а не гостроту, тому розрізати його не варто.

    Додати рис

    Додати рис і стручки чилі

  13. Час варіння гострого супу, з моменту додавання рису, не більше 20 хв. Треба щоб рис зварився до готовності.
  14. Коли рис практично готовий, додати в гострий суп крупно нарубані зубчики часнику, поперчити за смаком червоним гострим перцем грубого помелу і додати 0.5-1 ч.л. томатної пасти. Варити гострий суп 5 хв. Потім зняти з вогню і дати відстоятися до 10 хв.

    Додати часник, томатну пасту і спеції

    Додати часник, томатну пасту і спеції

  15. Готовий гострий суп розлити в тарілки і посипати дрібно нарізаним кропом.

    Готовий гострий суп розлити в тарілки

    Готовий гострий суп розлити в тарілки

  16. Суп досить гострий на смак. Можливо, з незвички, перші 2-3 ложки здадуться вогняними і гострими, але потім ви повною мірою насолодитеся ароматом і смаком цього чудового супу.

    Гострий суп

    Гострий суп з курки з рисом, овочами і зеленню

Гострий суп з курки з рисом, овочами і зеленню

450
5 5 27
Як зберігати зелень Як зберігати зелень
Соня поставила класс рецепту Вкусная шарлотка Посмотреть»
Несколько секунд назад
Алекс поставил класс рецепту Украинский борщ Посмотреть»
Несколько секунд назад