Друзі! Я приготував і опублікував понад 500 фото-рецептів, якими ділюся з Вами і, сподіваюся, ви також поділіться зі своїми друзями

ru

Гарбуз з медом

Одного разу у відпустці потрапив на фестиваль меду. Вражаюче видовище. Ціле місто меду! Пам’ятаю, один пасічник продавав смачний мед в маленьких посудинах, зроблених з гарбуза. Гравіювання свідчило – гарбуз з медом з гарбуза. Малося на увазі, що працьовиті бджоли збирали мед переважно на квітучих гарбузових полях. І мед налитий в посудину з гарбуза.

Гарбуз – знайомий кожному овоч. Ще з дитинства. Пам’ятайте – гарбузову кашу з молоком? Звичайна гарбуз – великий, гладкий і м’ясистий плід з дуже твердою кіркою і смачними насінням. Дивно справа, але в м’якоті гарбуза (взагалі-то вона тверда як камінь) міститься до 10% цукрів, а каротину більше ніж у моркві. Гарбуз прекрасно зберігається всю зиму, але тільки якщо він не розрізаний і без пошкоджень, мабуть броня, в яку закутий гарбуз, не пропускає взагалі нічого.

Дозрілий гарбуз прекрасний овоч для готування. Гарбузова каша, звичайно, це святе! Але, крім того, гарбуз варять, готують суп з гарбуза, оладки з гарбуза, гарбуз смажать. З гарбуза готують джеми, варення, десерти. Дуже смачний гарбуз з медом, відмінно поєднується з ваніллю і корицею.

У світі традиційно вагу гарбуза виражають у фунтах. Десь читав, що рекордний гарбуз важив більше 1800 фунтів (800 кг). Мені пощастило особисто бачити великоо гарбуза. Ну не такого великого, але не дрібного. У Лас-Вегасі, NE, USA в готелі-казино Bellagio був виставлена гарбуз 722 фунта (327 кг). Не рекорд, але гідно.

Зізнатися, гарбузову кашу не люблю з дитинства, хоча мама і бабуся, вважаючи, що це корисно, постійно мене нею годували. Дуже люблю оладки з гарбуза, особливо з горіхами і медом. Гарбуз з медом завжди смачно, будь він варенй або смажений – без різниці. Гарбуз, незалежно від способу термообробки, готується швидко. Зазвичай час приготування гарбуза – 15-20 хвилин. Найчастіше м’якоть гарбуза, після видалення кірки, відварюють до м’якості, а потім готують страву. Суп-пюре з гарбуза також готується з відвареного і подрібненого до стану пюре гарбуза.

На мій погляд, як би не був приготований гарбуз, найсмачніше, якщо він подається у вигляді десерту, наприклад гарбуз з медом.

Гарбуз з медом – страва дуже проста. Необхідний тільки дуже стиглий десертний гарбуз, з солодкою м’якоттю і натуральний світлий мед – липовий, акацієвий, квітковий.

Гарбуз з медом, горіхами і ваніллю

Про рецепт

  • Вихід: 1 Порція
  • Підготовка: 10 хв
  • Приготування: 20 хв
  • Готується за: 30 хв

Гарбуз з медом

Інгредієнти

  • 2 шматки Стиглий гарбуз
  • 2 ст.л. Рослинна олія
  • 1 ст.л. Борошно
  • за смаком Натуральний мед, волоські горіхи
  • за смаком Цукор, ванілін, кориця

Спосіб приготування десерту – гарбуз з медом

  1. У дитинстві у бабусі на городі рідко росли солодкі і невеликі гарбузи. Зазвичай гарбузи вирощували одного сорту. Плоди були цілком смачними, виходила відмінна каша (ну кому подобалася). Плоди іноді запікали в печі. Гарбуз з медом, приготований в печі, це дуже смачно. Зараз у супермаркетах зазвичай продають дрібні, до 3 кг гарбузи з подовженим плодом. Причому насіння розташовується ближче до одного кінця плода. Дуже смачний і солодкий гарбуз – мені подобається.
  2. Гарбуз з медом з таких плодів виходить чудово. Більше того, дуже зручно готувати цю страву порційно. Досить відрізати для однієї порції два круглі шматка, схожих на шайбу. Товщина шматків гарбуза не повинна бути дуже великою – максимум 2-2.5 см, інакше гарбуз не просажиться повністю, і гарбуз з медом не буде м’яким.

    Товщина шматків гарбуза повинна бути максимум 2-2.5 см

    Товщина шматків гарбуза повинна бути максимум 2-2.5 см

  3. Шматки гарбуза очистити гострим металевим ножем від кірки. Через твердість гарбуза керамічні ножі краще не використовувати, вони майже напевно зламаються. Шматки гарбуза викласти на тарілку.
  4. Посипати очищеного гарбуза невеликою кількістю цукру, щіпкою кориці і дрібкою ваніліну. Ванілін краще натуральний ароматний. Побризкати гарбуз водою або провести по поверхні гарбуза вологою рукою. Це необхідно щоб цукор розчинився.

    Посипати очищену гарбуз невеликою кількістю цукру, щіпкою кориці і дрібкою

    Посипати очищену гарбуз невеликою кількістю цукру, щіпкою кориці і дрібкою

  5. Тим часом на сковорідці розігріти олію. Найкраще з насіння соняшника, без запаху. Коли олія добре нагріється і почне потріскувати, шматки гарбуза обваляти в борошні і викласти на сковорідку.

    Шматки гарбуза обваляти в борошні і викласти на сковорідку

    Шматки гарбуза обваляти в борошні і викласти на сковорідку

  6. Необхідно обсмажити шматки гарбуза до утворення рум’яної скоринки – це важливо. Увага: дуже акуратно перевертати шматки гарбуза, вони досить важкі і легко роблять хмару бризок розпеченого масла, якщо випадково впадуть при перевертанні.
  7. Як тільки скоринка гарбуза підрум’янилася, вогонь під сковорідкою зменшити до мінімуму, накрити сковорідку кришкою і смажити гарбуз, періодично перевертаючи, до готовності. Готовність гарбуза перевіряється вістрям тонкого ножа. Просто проткнути шматок гарбуза, якщо ніж не зустрів особливого опору – значить, гарбуз готовий. Середній час готування смаженого гарбуза під кришкою 15-20 хв на маленькому вогні.

    Середній час готування смаженого гарбуза під кришкою 15-20 хв на маленькому вогні

    Середній час готування смаженого гарбуза під кришкою 15-20 хв на маленькому вогні

  8. Поки смажиться гарбуз, підготувати мед і горіхи. Ядра волоських горіхів очистити від залишків шкаралупи і перегородок. Трохи підсмажити горіхи на сухій сковорідці, до появи приємного запаху. Як варіант, можна поставити горіхи в мікрохвильовку на 30-60 сек.
  9. Світлий мед, з яким буде подаватися гарбуз з медом, підготовки не потребує. Якщо мед засахар ився або дуже густий, можна покласти в чашку мед і додати кілька крапель кип’яченої води. Потім розмішати.
  10. Готового смаженого гарбуза викласти на тарілку і полити медом. Посипати підсмаженими горіхами.

    Готового смаженого гарбуза викласти на тарілку і полити медом

    Готового смаженого гарбуза викласти на тарілку і полити медом

  11. Десерт гарбуз з медом, горіхами і ваніллю подається гарячим, так найсмачніше.
  12. Власне, гарбуз з медом не тільки десерт. Для мене вийшов смачний сніданок.

    Гарбуз з медом

    Гарбуз з медом та горіхами – смачний десерт

  13. Упевнений, гарбуз з медом сподобається дітям, особливо якщо вони не люблять гарбузову кашу.

Гарбуз з медом та горіхами – смачний десерт

450
5 5 27
Паста з беконом Паста з беконом
Соня поставила класс рецепту Украинский борщ Посмотреть»
Несколько секунд назад
Алекс лайкнул рецепт Украинский борщ Посмотреть»
Несколько секунд назад