Часникове масло

Поделитесь: Share on FacebookShare on Google+Tweet about this on TwitterPin on Pinterest

Легке і поживне часникове масло нескладно приготувати для домашніх бутербродів. Воно добре зберігається в холодильнику і відмінно намазується на свіжий або підсмажений хліб, щоб ковбаса на ньому була ще смачнішою. Пам’ятаю в дитинстві, коли бутерброд з ковбасою був набагато смачніше без хліба, наявність шару масла кардинально змінювало ставлення до бутерброду.

Бутерброд – дослівно «хліб з маслом», це закуска, їжа, спосіб короткочасно вгамувати легкий голод і те, чим зазвичай завалюють стіл в дні так званих «копроративів». Бутербродів існує величезна кількість. Бувають неймовірно складні багатошарові бутерброди з великою кількістю інгредієнтів. Італійський бутерброд брускета – підсмажений білий хліб, натертий часником і оливковою олією, і розкладеними на ньому різними смаколиками.

Найпростіший бутерброд – хліб з маслом. Ускладнений варіант – добавка зверху ковбаси, сиру, ікри і т.д. Хліб намазують не тільки вершковим маслом, хоча це і найпоширеніший варіант. Найчастіше використовують плавлені сири, замінники масла (жах!), майонез, соус або складні суміші, на основі масла – наприклад, часникове масло, суміші з добавками гірчиці або домашнього хрону.

Вершкове масло або коров’яче масло – ідеальний для готування жир, одержуваний з коров’ячого молока. Вміст жиру в маслі до 99% робить його дуже калорійним і цей продукт як їжа самостійно практично не вживається.

Суміш натурального вершкового масла з ароматичними та смаковими добавками – широко використовується для бутербродів. Наприклад, добавка незначної кількості солі, зелені і часнику, дозволяє отримати відмінне масло з легким присмаком часнику, що робить бутерброд неймовірно смачним і красивим.

Часникове масло, на основі вершкового масла, робиться за кілька хвилин, але вимагає охолодження. Велика кількість різних вітамінів і висока калорійність робить масло цінним продуктом харчування. Така домашня заготовка для бутербродів може готуватися з будь-якою кулінарною зеленню або навіть з зеленою цибулею. Звичайний часник можна замінити диким часником (хоча, деякі його види занесені до Червоної книги), він завжди є навесні. Приготуйте часникове масло і робіть собі бутерброди на свій смак.

Часникове масло

Про рецепт

  • Вихід: на 8-10 бутербродів
  • Підготовка: 5 хв
  • Приготування: 10 хв
  • Готується за: 15 хв (без урахування охолодження)

Часникове масло з базиліком для смачних бутербродів і брускетта

Інгредієнти

  • 100 гр Вершкове масло
  • 5-6 гілочок Свіжа зелень
  • 1-3 зубчика Часник
  • 1 ч.л. Оливкова олія
  • 8-10 шматків Хліб для бутербродів
  • за смаком Сіль, зелень, лимон

Спосіб приготування заготовки для бутербродів – часникове масло

  1. Часникове масло треба готувати з винятково свіжого натурального вершкового масла. Різні «сорти» масла – любитнльське, селянське, бутербродне, чайне – в кращому випадку, емульсія з масла і води. У гіршому випадку – емульсія з рослинної олії. Ніяких замінників і спредів – тільки натуральне масло.
  2. Свіжу зелень для часникового масла можна використовувати будь-яку. Дуже смачно виходить часникове масло зі свіжим базиліком або черемшею. Добре підходить петрушка і кріп, кінза або «збірна» зелень – все на ваш смак. Зелень необхідно добре вимити і трохи обсушити від крапель води.

    Зелень, масло і часник

    Зелень, масло і часник для заготовки

  3. Бажану кількість часнику очистити і нарубати ножем, щоб він краще подрібнювався надалі. Зелень також необхідно трохи подрібнити. До речі, не треба використовувати стебла, вони грубі і абсолютно не подрібнюються як треба. Змішати часник і зелень, додати дрібку солі і перемішати. Почекати 2-3 хв, щоб розчинилася сіль.

    Зелень і часник порубати

    Зелень і часник порубати, додати сіль

  4. Заздалегідь треба витягнути вершкове масло з холодильника – воно повинно стати абсолютно м’яким при кімнатній температурі. М’якість масла повинна бути як ніжний крем для тірамісу. Ні в якому разі не гріти вершкове масло, воно стане рідким і його доведеться охолоджувати.
  5. Зелень з часником і сіллю скласти в блендер, додати м’яке вершкове масло і почати подрібнювати. Якщо домашній блендер з чашею погано подрібнює невелику кількість продуктів, краще користуватися ручним подрібнювачем погружного типу. Так набагато простіше якісно подрібнити масло, зелень і часник. Крім того, суміш не таки сильно липне до стінок чаші.

    подрібнити зелень, часник і масло

    Зелень з часником і сіллю скласти в блендер, додати м’яке вершкове масло

  6. Щоб часникове масло в результаті було м’яким і добре намазувалося на бутерброд, додати 1 ч.л. натуральної оливкової олії і дуже ретельно подрібнити суміш до абсолютно однорідного стану. Це видно по однорідному кольору часникового масла і вкрапленням зелені. Перекласти масло в вазочку і поставити в холодильник для застигання на 1 годину.

    ретельно подрібнити суміш

    Дуже ретельно подрібнити суміш до абсолютно однорідного стану

  7. Свіжий білий хліб нарізати на скибочки довільної форми і розміру. Товщина нарізки не більше 15 мм. Грінки обсмажити на сухій сковорідці з одного боку. Після того, як одна сторона хліба підрум’яниться, дати грінками охолонути. Друга сторона хліба нехай залишиться м’якою – на неї буде намазувати часникове масло.

    Грінки обсмажити

    Грінки обсмажити на сухій сковорідці з одного боку

  8. Після охолодження підсмаженого хліба дістати часникове масло з холодильника і намазати його на м’яку сторону грінок. Прикрасити грінки з часниковим маслом гілочкою зелені і скибочкою тонко нарізаного лимона.

    Намазати грінки маслом

    Намазати грінки маслом і прикрасити зеленню та лимоном

  9. Втім, як мені підказують, домашня ковбаса буде набагато більш доречна.

    часникове масло

    Ароматне часникове масло – здивуйте всіх розкішними бутербродами

  10. Для бутербродів можна комбінувати види хліба і начинку, а ароматне масло прекрасно доповнить і підкреслить смак закуски в цілому. Масло з часником і зеленню прекрасно підійде для намазування печінкового торта або бутерброда з перцем.

Ароматне часникове масло – здивуйте всіх розкішними бутербродами

Залиште ваш відгук
Pinterest