Болгарський салат з перцю

Болгарія – щедра країна. І люди там добродушні і веселі. Гостей зустрічають радісно, пригощають від душі і не люблять відпускати. У будь-якому трактирі – вам завжди буде запропонована чарка чудовою домашньої ракії (виноградна горілка, вищої якості) з шматочком бринзаи, болгарський салат або інша холодна закуска.

Простий салат – смажений солодкий перець з маринованою цибулею, готується простіше простого і є ідеальною закускою у всіх сенсах! Солодкий перець – поширена овочева культура, і болгарський перець – одна з них. Плід болгарського перцю великий і м’ясистий, відмінно підходить для салатів та інших страв. Примітно, що в Болгарії солодкий перець також називають болгарським.

Якимось би не був болгарський салат, він практично завжди містить болгарський перець. Кажуть, що півстоліття тому лідери Болгарії дали завдання придумати салат з кращих болгарських продуктів. І тоді з’явився шопський салат – огірки, помідори і бринза. Так, це шедевр! Але більшість болгарських кулінарів, не змовляючись, стали додавати в салат болгарський перець. До речі, в Болгарії шопський салат з печеним перцем – ще один шедевр національної кухні.

Болгарський салат – простіше простого. Печений або смажена болгарський перець і маринована цибуля.

Професіонали, звичайно, люблять закушувати салом з часником. А ми, звичайні люди, які сприймають закуску як гарну їжу на початку обіду, любимо смачні салати. Приготуйте для сім’ї або для зустрічі друзів болгарський салат з смаженого або печеного перцю з маринованою цибулею. Упевнений, всі будуть задоволені!

Болгарський салат

Про рецепт

  • Вихід: 2 Порції
  • Підготовка: 30 хв
  • Приготування: 30 хв
  • Готується за: 60 хв

Болгарський салат з перцю і цибулі – прекрасна і проста закуска

Інгредієнти

  • 2-4 шт Перець солодкий
  • 1 шт Цибуля солодка фіолетова
  • 1-2 ст.л. Винний оцет
  • 3-4 ст.л. Рослинна олія
солодкий перець і цибуля

Солодкий перець і цибуля

Спосіб приготування закуски з перцю – болгарський салат

  1. Болгарський салат зі смаженого перцю готується нескладно і швидко. Очистити цибулю і не дуже дрібно нарізати. Скласти в піалу або чашку, полити винним оцтом. На 30 хв залишити для маринування.

    замаринувати цибулю

    Замариновати цибулю у винному оцті

  2. Перець можна спекти або посмажити. Перець вимити, видалити насіння. Розрізати на невеликі шматочки. На розпечену сковорідку вилити олію і додати перець. Перемішати, щоб олія покрила перець тонкою плівкою. Обсмажувати перець протягом 10 хв.

    перець очистити і нарізати

    Перець очистити від насіння і нарізати

  3. Зменшити вогонь і тушкувати болгарський перець до м’якості під кришкою. Потім кришку зняти і обсмажувати, поки поверхня перцю не почне зовсім небагато рум’янитися. Смажений перець сам по собі має унікальний і тонкий смак.

    Обсмажити перець

    Обсмажити перець на олії

  4. Смажений болгарський перець повинен охолонути до кімнатної температури, інакше при змішуванні салату він зварить шматочки цибулі. До речі, всі інгредієнти варто приготувати заздалегідь і охолодити.
  5. З маринованої цибулі злити всю рідину і трохи віджати. Додати мариновану цибулю до обсмаженого перцю і перемішати.

    Змішати смажений перець з цибулею

    Змішати смажений перець з маринованою цибулею

  6. Солити, мазати майонезом і іншою синтетикою – не треба! Болгарський салат подається тільки з рослинною олією. Якщо залишилася олія, на якій обсмажувався перець, вона підійде найкраще. Як варіант, можна додати 1 ст.л. олії з заготовки перець в олії. Або, що більш просто, звичайну соняшникову олію.
  7. У Болгарії часто перець не подрібнюють перед запіканням або обсмажуванням, а подають цілим, обов’язково очищаючи зовнішню оболонку. Іноді додають до закуски чорні оливки.

    закуска з цілого перцю

    У Болгарії часто перець не подрібнюють перед запіканням

  8. За бажанням, можна трохи поперчити або додати дрібку сухих ароматних трав, характерних для Балкан – чабер, орегано.

    охолоджена закуска

    Закуска з перцю подається охолодженою

  9. Болгарський салат з перцю – прекрасна закуска, подавайте до столу негайно! Коли у мене збираються друзі, я завжди готую багато салату з перцю, і, поки починається застілля, завжди можна встигнути приготувати смажене на грилі м’ясо або інші смачні м’ясні страви.

    болгарський салат

    Болгарський салат з перцю, маринованої цибулі та олії

  10. До болгарського салату можна додати шматочки свіжої бринзи, зелень, оливки – викласти все на велику тарілку і не змішувати, щоб вийшло асорті. За таким принципом готується складний грибний салат – всі інгредієнти розкладаються на великому блюді і не змішуються.

Болгарський салат з перцю, маринованої цибулі та олії – це дуже смачно

Залиште ваш відгук
Pinterest