Друзі! Я приготував і опублікував понад 500 фото-рецептів, якими ділюся з Вами і, сподіваюся, ви також поділіться зі своїми друзями

ru

Барабулька з апельсином

Як кажуть люди, якщо країна знаходиться на морі, то в країні їдять рибу. Королівство Іспанія, що займає майже весь Піренейський півострів, типово морська країна, і риби там їдять багато.

Іспанська кухня містить у собі різноманіття кулінарних традицій її провінцій, заснованих на традиціях і, звичайно ж, обумовлена географією, кліматом і культурою.

Тим не менш, в Іспанії дуже популярні салати цілком підходять під канони дієт. Приміром, салат з морепродуктів (ensalada de mar) з креветок, мідій, кальмарів. Або часниковий салат (ajotomate) з томатів з часником, посипаний зеленню і политий оливковою олією. Вельми незвичайні салати з риби і цитрусових, наприклад (ensalada de apio y naranjas), заправлений соусом з  вина і олії.

Морепродукти та риба – важлива частина іспанської кухні. Причому рибні страви, найчастіше, готуються з абсолютно екзотичними соусами або приправами. Приміром, риба по-астурийски, з соусом з білого шоколаду.

Дуже смачно виходить риба з апельсинами – барабулька, смажена і потім тушкована в апельсиновому соусі, яким славиться Іспанія.

Риба з апельсинами

Про рецепт

  • Вихід: 2 Порції
  • Підготовка: 20 хв
  • Приготування: 30 хв
  • Готується за: 50 хв

Риба з апельсинами – барабулька в апельсиновому соусі

Інгредієнти

  • 4 шт Барабулька (султанка)
  • 2 шт Апельсин
  • 0.5 шт Лимон
  • 1 шт Цибуля
  • 150 гр Рис
  • 50 гр Оливкова олія
  • 3 ст.л. Борошно
  • Спеції Сіль, перець чорний мелений
барабулька, апельсин

Інгредієнти: барабулька, цибуляю, лимон, апельсин

Спосіб приготування риби з апельсинами

  1. У барабульки дуже смачне і дуже делікатесне м’ясо. І смажена барабулька з апельсинами напродуч ніжна страва. При готуванні барабульку краще не перевертати, інакше вона ламається або тріскається.
  2. Барабльку очистити від луски і випатрати. Також варто зрізати плавники і видалити зябра. Промити рибок під холодною проточною водою. Посолити і поперчити. Залишити на 30 хв.
  3. На сковорідці розігріти оливкову олію. Барабульку обваляти в борошні змішаному з дрібною сіллю і чорним меленим перцем.

    Обваляти барабульку в борошні

    Обваляти барабульку в борошні змішаному з сіллю і чорним перцем

  4. Обсмажити на сковорідці з обох сторін. Смажити можна не до повної готовності, так як барабулька ще буде тушкуватися. Важливо, щоб утворилася золотава скоринка.
  5. Один апельсин очистити від шкірки і розібрати на часточки. За допомогою ножа очистити часточки апельсина від плівок, щоб залишилася тільки м’якоть. З другого апельсина вичавити сік.

    Смажити барабульку

    Смажити барабульку з обох сторін

  6. Один апельсин очистить от кожуры и разобрать на дольки. С помощью ножа очистить дольки апельсина от пленок, чтобы осталась только мякоть. Из второго апельсина выдавить сок.
  7. Очищену цибулину дрібно нарізати і обсмажити на олії, що залишилася після обсмажування барабульки. Смажити до м’якості, але не до рум’янцю. Додати м’якоть апельсина. Обсмажувати 4-5 хвилин, постійно помішуючи.

    Обсмажити цибулю, додати апельсин і апельсиновий сік

    Обсмажити цибулю, додати апельсин і апельсиновий сік

  8. Додати апельсиновий сік і 1 ч.л. лимонного соку. Також рекомендую додати кілька маленьких скибочок лимона разом з цедрою.
  9. Тушкувати соус під кришкою на маленькому вогні протягом 10 хв.

    Покласти в соус рибу

    Покласти в соус рибу і тушкувати під кришкою

  10. Перекласти в соус обсмажену барабульку. Риба з апельсинами тушкується близько 15 хв під кришкою на невеликому вогні. Потім перевернути рибку і тушкувати ще 15 хвилин.
  11. Як гарнір рекомендую зварити рис. Риба з апельсинами і рисом відмінно поєднуються. Який рис і як зварити – на ваш розсуд. Додайте в рис в процесі варіння трохи вершкового масла, цукру і каррі. Щоб рис вийшов ароматним.
  12. Гарнір і риба з апельсинами розкладається на тарілці і поливається апельсиновим соусом.

    Риба з апельсинами

    Риба з апельсинами – барабулька в апельсиновому соусі

Риба з апельсинами – барабулька в апельсиновому соусі

450
5 5 29
Суп з перловки Суп з перловки
Соня поставила класс рецепту Украинский борщ Посмотреть»
Несколько секунд назад
Алекс лайкнул рецепт Украинский борщ Посмотреть»
Несколько секунд назад