Бананові оладки

Хто сказав, що десерт це страва для завершення трапези? Ні. Це дуже примітивний погляд. Десерт це ласощі, насолода, як каже мій знайомий – джерело вітамінів щастя. Десерти це завжди приємні відчуття смаку, що залишаються надовго. Як, наприклад, бананові оладки.

Були часи, коли виробництво цукру було невеликим, і солодощі були доступні тільки багатим людям. Був, звичайно, мед. Але самі розумієте – меду також на всіх не вистачало. Але в 19му столітті налагодилося масове виробництво цукру – з тростини, і солодощі стали доступні. Втім, доступність солодощів тільки збільшила тягу до них.

Найпоширеніші десерти – кондитерські вироби. Всілякі, тістечка, кекси, вафлі і т.д. А також різні види морозива, цукерки, фруктові салати, желе  і, мало не забув, зефір в шоколаді і тірамісу.

В якості солодкого інгредієнта крім цукру і меду можуть виступати практично будь-які харчові солодкі речовини, їх вистачає. Навіть у людей, страждаючих цукровим діабетом, є солодкий замінник, і не один.

Я, наприклад, віддаю перевагу меду. Природна суміш глюкози, сахарози, фруктози, великої кількості вітамінів. Дякуємо медоносних бджіл за такий дар. Мед – символ врожаю та достатку. Поряд з хлібом.

Можливо, що найпершим десертом людства, або просто першими солодкими ласощами, був коржик з тіста з медом. Млинці – або подібні прості вироби з тіста. Ми звикли до тонким млинців, або налисників (як їх називають у народі), тих млинців, які печуть на Масляну – свято, присвяченому кінцю зими. У Болгарії є прекрасний і вельми улюблений десерт – палачинки. Це власне і є налисники з різними солодкими начинками. Дуже смачно!

Коли я був маленьким, бабуся нечасто пекла млинці. Зазвичай готувалися оладки. Відмінність оладок від млинців – набагато більш пишна форма. Оладки готуються з більш густого тіста, з додаванням дріжджів або соди. За великим рахунком знамениті деруни (деруни) і є оладки, тільки не з борошна, а з картоплі. Або сирники – з сиру.

Вельми часто тісто для оладок робиться не зі звичайного борошна, а з додаванням м’якоті фруктів або овочів. Хто пам’ятає морквяні оладки? Я їх в піонерському таборі наївся вдосталь. Але це справа минула.

Зовсім недавно захотілося мені домашніх оладок. Не просто оладок, а якихось особливих. У магазині були прекрасні стиглі банани. Рішення виникло само собою.

Банани свого часу були неабияким дефіцитом, і навіть великим дефіцитом. У школі одного разу нам привели якогось африканця, який довго й плутано розповідав про революцію, колонізаторів і інше. Було неймовірно нудно. Я тоді чимось проштрафився, і від мене вчителька наказним тоном зажадала поставити запитання гостю. Я, не довго думаючи, запитав – а як ростуть банани??? Всі затихли, назрівала буря. Але гість миттєво пожвавився. І залишок часу ми провели з користю. Мене потім ще й подякували.

Отже. Розповім про дивний рецепт – смачні банановіх оладки, як готуємо ми вдома

Бананові оладки

Про рецепт

  • Вихід: 4 Порції
  • Підготовка: 10 хв
  • Приготуваня: 20 хв
  • Готується за: 30 хв

Бананові оладки

Інгредієнти

  • 3 шт Банани
  • 1 шт Яйце
  • 0.5 склянки Кисле молоко
  • 5-6 ст.л. Борошно
  • за смаком Цукор, кориця, мед, родзинки, рослинна олія

Спосіб приготування десерту – бананові оладки

  1. Знаєте, щоб добре приготувати смачні оладки, їх треба захотіти. І тоді оладки перетворяться зі звичайних скибочок смаженого тіста у смачний і бажаний десерт. Упевнений, що діти будуть у захваті.
  2. Найголовніше, щоб приготувати бананові оладки – банани. Банани повинні бути стиглими, навіть трохи перезрілими. Такі банани дуже солодкі й ароматні, з яскраво-жовтою шкіркою, іноді навіть покритої темними крапками. М’якоть дуже м’яка. Із зелених бананів оладки не вийдуть.

    Банани

    Банани

  3. Банани очистити і розламати на шматочки. Шматочки бананів скласти в блендер. Додати 3-4 ч.л. цукру, дрібку харчової соди, вміст яйця і за смаком – меленої кориці. На мій смак – близько чверті чайної ложки. Далі додати 2-3 ст.л. кислого молока. Можливо, підійде і кефір, але я віддаю перевагу кислому молоку. Далі блендером подрібнити все до стану рідкої каші. Це основа оладок.

    Банани очистити і розламати на шматочки. Шматочки бананів скласти в блендер. Додати 3-4 ч.л. цукру, дрібку харчової соди, вміст яйця і за смаком - меленої кориці

    Банани очистити і розламати на шматочки. Шматочки бананів скласти в блендер. Додати 3-4 ч.л. цукру, дрібку харчової соди, вміст яйця і за смаком – меленої кориці


  4. Перелити все в миску і додати 1 склянку борошна. Виделкою перемішувати суміш, розбиваючи грудки. Це процес досить трудомісткий, тому цілком можна скористатися міксером.

    Перелити все в миску і додати 1 склянку борошна

    Перелити все в миску і додати 1 склянку борошна

  5. Далі треба отримає суміш по консистенції схожу на густий мед. Щоб суміш ледь виливалася з ложки. Тому, додаючи борошно або кисле молоко, безперервно помішуючи, треба домогтися потрібної густоти. У мене вцілому на вказану кількість рідкої суміші було додано 5 ст.л. борошна з верхом. Це приблизно 1,5 склянки.

    Далі треба отримає суміш по консистенції схожу на густий мед

    Далі треба отримає суміш по консистенції схожу на густий мед

  6. Важливо! Прослідкуйте і переконайтеся, то в суміші немає грудок.
  7. У сковорідці розігріти третину склянки рослинної олії. Вогонь повинен бути середнім. Звичайною столовою ложкою набирати рідке тісто і викладати його в розігріту олію, формуючи овальні оладки. Смажити бананові оладки близько 4-4.5 хв, обов’язково постаратися розділити оладки на сковорідці, щоб вони не з’єдналися.

    Звичайною столовою ложкою набирати рідке тісто і викладати його в розігріту олію, формуючи овальні оладки

    Звичайною столовою ложкою набирати рідке тісто і викладати його в розігріту олію, формуючи овальні оладки

  8. Як тільки бананові оладки почали запікатися – з’явилися пухирі на поверхні і почала пропікатися середина, це добре видно, а також нижня сторона стала приємного золотистого кольору, оладки треба перевернути. Після перевертання смажити бананові оладки 3.5-4 хвилини.

    Після перевертання смажити 3.5-4 хвилини

    Після перевертання смажити 3.5-4 хвилини

  9. Перекласти бананові оладки на тарілку і полити медом. За смаком!

    Бананові оладки

    Перекласти оладки на тарілку і полити медом

  10. Рекомендую посипати бананові оладки родзинками, дуже добре доповнює смак.

    Посипати бананові оладки родзинками

    Рекомендую посипати бананові оладки родзинками, дуже добре доповнює смак

Бананові оладки – вишукані ласощі

Залиште ваш відгук
Pinterest