Друзі! Я приготував і опублікував понад 500 фото-рецептів, якими ділюся з Вами і, сподіваюся, ви також поділіться зі своїми друзями

ru

Асорті з овочів під сиром

Літня пора – час молодих овочів, прямо з городу і привід приготувати асорті з овочів. У цьому легко переконатися, зайшовши на базар. Очі розбігаються від великої кількості – все, що душі завгодно. Ось прекрасні молоді баклажани, свіжий міцний перець, цибуля і часник, різнокольорові помідори – червоні, рожеві, жовті. Різноманітна зелень, зірвана ще вранці. Красиво і привабливо.

Важлива і незамінна частина харчування – овочі. Овочами прийнято називати їстівні рослини або їх частини. Наприклад, плоди, коріння, бульби, зелені стебла і листя. Зазвичай овочами не називають горіхи, ягоди, фрукти, крупи і гриби. Хоча, частина овочів, це скоріше ягоди, а не овочі. Наприклад помідор, швидше ягода, ніж овоч.

Зібравши на городі або купивши набір свіжих сезонних овочів, легко приготувати рагу або соте з овочів, запечені овочі або асорті з овочів, запечене під скоринкою сиру.

У кулінарії термін «овоч» відноситься до різних плодів, які можуть бути і фруктами і ягодами, з точки зору ботаніки.

Молоді овочі з городу влітку, це привабливе і різнобарвне асорті, з’єднання безладного поєднання барв і відтінків. Приготування запечених овочів не займає багато часу. Асорті з овочів, куплених або зібраних безпосередньо перед приготуванням, поки овочі ще не стали втрачати вологу, запечене під сиром, як готується курка під сиром, це виключно смачна і корисна страва.

Асорті з овочів під сиром

Про рецепт

  • Вихід: 2 Порції
  • Підготовка: 30 хв
  • Приготування: 30 хв
  • Готується за: 60 хв

Асорті з овочів під сиром – запіканка з літніх овочів

Інгредієнти

  • 2-3 шт Баклажани
  • 2 шт Перець
  • 1 шт Цибуля
  • 2-3 зубчика Часник
  • 1-2 шт Помідори
  • 1 гілочка Базилік
  • 50 гр Сир ементаль
  • 3-4 ст.л. Оливкова олія
  • Спеції Сіль, перець чорний мелений

Спосіб приготування асорті з овочів

  1. Молоді овочі вимити, перець очистити від насіння і хвостиків, цибулю почистити від лушпиння.

    Молоді овочі

    Молоді овочі для запікання

  2. Баклажани необхідно спекти. Проткнути наскрізь кожен баклажан, змастити його олією і запекти в духовці або мікрволновке до сморщивания шкірки. Проткнути наскрізь кожен баклажан, змастити його олією і запекти в духовці або мікрволновке до зморщувания шкірки.

    печені баклажани

    Баклажани необхідно спекти

  3. За таким принципом готують імамбаялди і інші страви з баклажанів, переважно закуски – аджапсандалі, мелідзано. Зняти з печених баклажанів зморщену шкірку, а м’якоть крупно нарізати або нарвати пальцями.

    Зняти з печених баклажанів зморщену шкірку

    Зняти з печених баклажанів зморщену шкірку

  4. Перець спекти до м’якості і відділення зовнішньої оболонки, схожої на плівку. Зняти зовнішню оболонку якомога ретельніше.

    Перець спекти

    Перець спекти до м’якості і відділення зовнішньої оболонки

  5. Очищену цибулю нарізати на тонкі кружальця і підсмажити на оливковій олії до золотистого кольору. Повинні вийти колечка смаженої цибулі.

    Обсмажити цибулю до золотистого кольору

    Обсмажити цибулю до золотистого кольору

  6. Помідори нарізати на великі скибочки або часточки, видаливши насіння. Часник очистити і нарубати ножем досить дрібно.
  7. У вогнетривкий посуд – широку форму, або кілька невеликих формочок, укласти смажені кільця цибулі, розкласти всі нарізані помідори і трохи посолити.

    викласти цибулю і томати

    Покласти в формочки смажені кільця цибулі і нарізані помідори

  8. Посипати рубаним часником і розкласти крупно нарізаний запечений і очищений перець.

    додати часник і перець

    Посипати рубаним часником і розкласти перець

  9. Викласти шматочки баклажана, посолити і поперчити за смаком. Легко притиснути овочі в формочках, розрівнявши поверхню.

    Викласти шматочки баклажана

    Викласти шматочки баклажана

  10. Сир ементаль натерти на великій тертці і густо посипати поверхню асорті з овочів, намагаючись не залишати пропусків.

    Густо посипати тертим сиром

    Густо посипати тертим сиром

  11. Поставити в духовку розігріту до 200 градусів. Овочі вже практично готові, тому варто орієнтуватися по сирній скоринці. Як тільки сир розплавиться і почне рум’янитися – асорті з овочів готове. Загальний час запікання асорті з овочів близько 20 хв.

    Запекти овочеве асорті в духовці

    Запекти овочеве асорті в духовці

  12. Сирна скоринка повинна бути досить щільною, це важливо.

    Сирна скоринка

    Сирна скоринка повинна бути досить щільною

  13. Асорті з овочів подається порціями і гарячим. Можна викласти асорті з овочів на тарілки і обов’язково додати кілька листочків зеленого базиліка.

    Асорті з овочів

    Асорті з овочів під сиром – запіканка з літніх овочів

  14. Запечені овочі прекрасна закуска. Раджу приготувати для асорті з овочів підсмажений хліб.

Асорті з овочів під сиром – запіканка з літніх овочів

350
5 5 27
Соус ткемалі Соус ткемалі
Соня поставила класс рецепту Вкусная шарлотка Посмотреть»
Несколько секунд назад
Алекс поставил класс рецепту Украинский борщ Посмотреть»
Несколько секунд назад