Друзі! Я приготував і опублікував понад 600 фото-рецептів, якими ділюся з Вами і, сподіваюся, ви також поділіться зі своїми друзями

ru

Аджарський омлет борано

Аджарський омлет борано – це, мабуть, та супер страва для сніданку, яке варто навчитися робити всім. Це смачно, ситно і не складно. Рекомендую!

Прекрасна країна на південному заході Кавказу, автономна республіка у складі Грузії, що потопає в зелені і омивається теплими водами Чорного моря – Аджарія, стародавня земля, унікальна і екзотична.

Кухня Аджарії вельми схожа з грузинською, хоча не позбавлена самобутності і унікальності. Кращі аджарські страви – харчо, сациві, хінкалі, особливі хачапурі по-аджарський, а також борано – аджарський омлет, запечені яйця з молоком і сиром.

В горах найважливішим компонентом кухні є молочні продукти. А аджарський омлет борано з аджарського сиру якраз і готується з відмінного місцевого сиру. Багато хто скаже, що борано це звичайний аджарський омлет. І будуть праві і неправі одночасно. Особливість приготування борано ставить його ближче до сирного пирога, ніж до омлету.

Аджарський сир – мабуть, це найскладніше. Але, Кавказ знаменитий не тільки аджарським сиром. Є сулгуні, бринза, імеретинський сир. У кожному регіоні свій м’який сир, по-своєму смачний і особливий. Є з чого вибрати.

Аджарський омлет борано

Про рецепт

  • Вихід: 2 Порції
  • Підготовка: 20 хв
  • Приготування: 1 год 10 хв
  • Готується за: 1 год 30 хв

Аджарський омлет борано з молодим сиром

Інгредієнти

  • 100 гр Молодий сир
  • 4 шт Яйця
  • 100 мл Молоко
  • 1 ст.л. Олія рослинна
  • 1 ст.л. Вершкове масло
  • за смаком Сіль

Спосіб приготування аджарського омлету борано

  1. Якщо готувати на всю сім’ю, то пропорційно збільште складові, крім вершкового масла. Воно потрібно тільки для смаження і його досить на набагато більш великий аджарський омлет.

    Яйця, молодий сир, молоко

    Яйця, молодий сир, молоко

  2. Яйця випустити в глибоку миску і добре збити віночком або міксером на низьких оборотах. До піни збивати не треба. Досить щоб яєчна суміш стала однорідною, добре змішалася.

    Яйця випустити в глибоку миску і добре збити

    Яйця випустити в глибоку миску і добре збити

  3. Молодий сир натерти на великій тертці і змішати з яйцями, посолити за смаком. Хоча молодий сир трохи солонуватий, тому за великим рахунком, солити треба зовсім небагато, або не солити взагалі. Орієнтуйтеся на свій смак.

    сир змішати з яйцями

    Молодий сир натерти на великій тертці і змішати з яйцями

  4. Додати рослинну олію і молоко. Ретельно перемішати суміш.

    Додати рослинну олію і молоко

    Додати рослинну олію і молоко

  5. Форму для запікання рясно і ретельно змастити зсередини шматочком вершкового масла. Добре зарекомендували для готування силіконові форми зі сталевою рамкою, відмінно печуть і тримають форму страви! Вилити сирно-яєчну суміш у форму!

    Вилити сирно-яєчну суміш у форму

    Вилити сирно-яєчну суміш у форму

  6. Поставити форму з яєчної сумішшю в розігріту до 150 градусів духовку. Такий сирний омлет повинен пектися, а не смажитися. Мінімум інтенсивного нагріву. Орієнтовний час згортання яєць до 30 хв. Спочатку згорнеться суміш ближче до стінок, потім центр – це можна контролювати візуально. Не варто боятися, що омлет підгорить.

    Запекти омлет

    Запекти борано до стану золотистої скоринки

  7. Запекти аджарський омлет до стану золотистої скоринки. Це займе ще 10-15 хв. Якщо є сумніви, акуратно відсунути край омлету від стінки форми за допомогою ножа і проконтролювати ступінь рум’янцю знизу. До речі, можна омлет поставити під розігрітий гриль на кілька хвилин. Але, це навряд-чи буде потрібно, омлет запечеться до красивої скоринки і сам по собі.

    Викласти омлет на тарілку

    Викласти омлет на тарілку і прикрасити гілочкою зелені

  8. Їсти аджарський омлет борано можна холодним і теплим. Смачно буде в будь-якому випадку.

    аджарський омлет

    Борано – аджарський омлет

  9. Не зайвим буде трохи зелені, на свій смак.

    Розрізати омлет

    Аджарський омлет борано з молодим сиром

Аджарський омлет борано з молодим сиром

350
5 5 29
Салат мімоза Салат мімоза
Соня поставила класс рецепту Селедка под шубой Посмотреть»
Несколько секунд назад
Алекс лайкнул рецепт Оливье Посмотреть»
Несколько секунд назад
Елена читает рецепт Селедка под шубой Посмотреть»
Несколько секунд назад