Печеночный торт

Печеночный торт

Как приготовить печеночный торт? Печеночный торт станет изюминкой застолья и никого не оставит равнодушным. Проверенный рецепт приготовления вкусного торта из говяжьей печени.

Сегодня приготовили печеночный торт. Вспомнился старый детский анекдот: «Сын 4 года спрашивает папу: — Папа! А сегодня нет ни у кого дня рождения? — Нет, кажется. А что? — Да… Торта хочется».

Эх! Торт! Вкуснее мороженого, желанней конфет!

Торт, от torta или лат. tōrta, что значит «круглый хлеб». Считается, что торт это десерт, состоящий из коржей, пропитанных кремом, вареньем и прочими вкусностями. Всегда торт украшен тем же кремом, глазурью, шоколадом, цукатами.

Только повзрослев, как правило, понимаешь, что не в тортах счастье, а в колбасе.
И возникает как олимпийский огонь — колбасный торт. Существуют несладкие разновидности тортов. Например — колбасный, шпротный, печеночный, закусочный (ассорти). Довелось видеть роскошный блинчатый торт с прослойками салями, шпрот, печеночного паштета, грибов. Не торт, а сказка!

Датский бутербродный торт, коржи, из дрожжевого теста с начинкой из соленой рыбы, красной икры, сыра и масла со специями.

Печеночный торт — вряд ли торт, в прямом смысле. Его с тортом объединяет, разве что, коржи из печеночного фарша и прослойка. Скорее это торт по оформлению.

Приготовить такой торт не очень сложно, но, потратив время, можно быть уверенным, что он станет изюминкой застолья, и никого не оставит равнодушным. Торт из печени — рецепт уникальный, и получается вкусно, его научилась делать моя дочь Юля, где-то раздобыла рецепт. Прекрасно приготовила. Большое спасибо!

Ингредиенты для печеночного торта

6-8 порций

  • Печень говяжья 1 кг
  • Шампиньоны 300 г
  • Лук 3 шт
  • Яйца 2 шт
  • Мука 2 ст. л.
  • Майонез по вкусу
  • Сало — небольшой кусочек по вкусу
  • Растительное масло по вкусу
  • Соль, перец, смеси трав (душица, укроп, кориандр, майоран, чабер, петрушка) по вкусу
  • Зелень петрушки по вкусу

Пошаговый рецепт печеночного торта

  1. Печень необходимо подготовить. Удалить остатки желчного пузыря, желчных проток, пленки. Для этого стоит подержать печень в теплой воде 5-10 мин, тогда пленка легко отделяется. Далее печень нарезать на куски и измельчить мясорубкой до состояния пюре.

    Печень нарезать на куски.
  2. Добавить измельченную одну сырую луковицу, посолить и поперчить. Добавить специи по вкусу, муку и яйца. Обязательно добавить 2-3 ст.л растительного масла. Очень тщательно перемешать.
    Должна получиться однородная масса. Стоит также дополнительно измельчить смесь с помощью блендера, чтобы добиться максимальной однородности.

    Добавить лук и специи.
  3. Далее поставить сковородку на огонь, в горячем состоянии смазать ее кусочком сала, и так делать каждый раз, когда начинается выпекаться следующий корж.
  4. Жарить толстые коржи — до 1 см толщиной. Аккуратно переворачивать. Очень удобно накрыть корж на сковородке тарелкой и перевернуть, чтобы корж лег на тарелку. А потом просто аккуратно сдвинуть корж на сковородку другой стороной.

    Жарить толстые коржи.
  5. Оставшийся лук мелко порезать и поджарить его с грибами на масле. Посолить и поперчить, добавить приправы по вкусу.

    Лук поджарить с грибами.
  6. Когда грибы с луком остынут, добавить к ним немного майонеза, буквально пару ложек, или пол пачки если хотите. Перемешать, чтобы получилась кремообразная масса.

     добавить немного майонеза.
  7. Готовые коржи остудить.
  8. Поочередно намазать коржи полученным кремом, укладывая их друг на друга, послойно. Остатками крема обмазать тортик по окружности, с торца.

    Поочередно намазать коржи полученным кремом.
  9. Украсить сверху печеночный торт кремом и мелко порубленной зеленью петрушки. Очень красиво и аппетитно выглядят цветочки из копченого лосося. Не попробовав торт, можно решить, что это торт со сладким кремом.

    Укладывать коржи друг на друга.
  10. Размер такого торта зависит только от размера вашей сковородки, т.е. размер все-таки важен. Приготовьте такой торт на праздник, порадуйте и себя и друзей.

    Торт из говяжьей печени
Также, рекомендую посмотреть мои рецепты с печенью.

Печеночный торт с грибами — праздничная закуска.

Ваш комментарий:
Фото

Максимальный размер загружаемого файла: 10 МБ. Вы можете загрузить: изображение. Ссылки на YouTube, Facebook, Twitter и другие сервисы, вставленные в текст комментария, будут автоматически встроены. Перетащите файл сюда

8 отзывов

  • Farizel
    Мне понравился, можно ещё по фантазировать меняя прослойки из молотой моркови + молот.орех перемешать чтоб цвет затушевать под цвет печени и вкус так же!!
  • Алла
    Вопрос по количеству муки. У вас написано 2 ст.л. (260г). Но две столовых ложки это прим. 60г, а никак не 260г. Уточните пожалуйста.
    • Сергей Джуренко
      Спасибо Вам за внимательность, исправил. С наступающим!
      • Алла
        И Вам большое спасибо за рецепты, сравнивала с другими источниками - ваши мне понравились больше других. А печеночный тортом лакомится прямо сейчас - исключительно вкусно и все гармонично. Спасибо. Успехов.
  • Алёнушка
    Спасибо Вам! Это идеальное блюдо для человека который болен сахарным диабетом. Торт из печенки практически идеально подходит под низко-углеводную диету. Готовила отцу на день рождение (он у меня диабетик). Удивила!
  • 23
    Дякую за дуже зрозумілі рецепти. Легко вдається з першого разу.
  • Андрей
    Искал рецепт тирамису а нашел печеночный торт ) Пришлось приготовить. Спасибо, получилось отлично!
  • Юлия
    вкуснотище!!!
Факты про рецепт
Выход:6-8 порций
Калорийность печеночного торта:
Подготовка:1 час 20 мин
Приготовление:30 мин
Готовится за:1 час 50 мин
Рубрика:Закуски и соусы
Кухня:Европейская
Рейтинг:
4.8 Оценок: 2715