Опубликовано 07 сентября 2011 в рубрике Домашняя кухня. 6 комментариев

Приятного аппетита!!!

Термин «маринара» значит «морской», «моряцкий», не по составу, а по происхождению. Пицца маринара готовится с использованием соуса «маринара» (Marinara) — помидоры, чеснок, ароматные травы, оливковое масло, пармезан. В качестве дополнения к начинке почти всегда используют черные оливки.
Соус маринара — классика итальянской кухни, он используется в огромном количестве итальянских блюд.
Пицца маринара готовится не с морепродуктами, как думает подавляющее большинство людей, а с соусом «маринара».

Ингредиенты:

 тесто, помидоры, оливки, чеснок, соль, сахар, орегано, базилик, пармезан

Читать далее

Опубликовано 05 сентября 2011 в рубрике Домашняя кухня. 37 комментариев

Приятного аппетита!!!

Какой бы ни была пицца — домашней, или приготовленной мастером-пиццайоло, с колбасой или мидиями, с пармезаном или моцареллой, в любом случае, качество теста-основы для пиццы — наиглавнейшее!!!

Качество теста — залог успеха. Можно перестараться с начинкой, можно добавить мало пармезана, и пицца все рано получится, возможно, не такая как хотелось бы, но все равно вкусная. А вот если проколоться с тестом, то пиццу придется выбросить.

У большинства знакомых сложность в приготовлении домашней пиццы — именно тесто.

А ведь тесто, как не странно, самая простая часть пиццы. Тесто на пиццу — делается пока придумывается начинка.

Читать далее

Опубликовано 11 июня 2011 в рубрике Домашняя кухня. 45 комментариев

Осталось только разложить начинку

Секрет хорошей пиццы, будь она домашняя, или классическая, всегда в качестве теста. Часто в наших пиццериях приносят огромную пересушенную чипсу, с минимумом начинки. Ну да ладно. Мне нравится, когда тесто пиццы мягкое, свежее и слегка хрустящее. Когда начинки не много, но и не «следы». Тесто на пиццу — это самое важное пицце!

Не знаю почему, но у большинства знакомых сложность в приготовлении домашней пиццы — именно тесто. На самом деле, если вдуматься, тесто самая простая часть. Мука, вода, дрожжи.
Читать далее