Опубликовано 03 мая 2011 в рубрике Домашняя кухня. Ваш комментарий

Салат проще простого

Большинство наших соотечественников, услышав слово «салат», моментально представляют огромный тазик «оливье». И почти никто не представляет растение с ярко-зелеными листьями. Хотя, в подавляющем большинстве случаев, мы называем салатом, смесь разного рода продуктов с заправкой. Слово «салат» происходит от латинского слова salata — солёное. Подразумевается, что салат надо солить. Салаты готовят из овощей, мяса, курицы, грибов, корнеплодов, зелени, фруктов, и заправляют маслом, уксусом, майонезом, сметаной. Ингредиенты для салата варят, жарят, пекут, маринуют, или вообще используют сырыми.
Салат, как правило, приготовить несложно. Важно только, чтобы составляющие салата сочетались по вкусу друг с другом.
Предлагаю сборник рецептов салатов: вкусных, полезных, несложных.

Читать далее

Опубликовано 24 апреля 2011 в рубрике Домашняя кухня. Ваш комментарий

Шашлык

Близятся затяжные праздники, милые сердцу каждого трудящегося – Первомай. А за ним День Победы. Подавляющее большинство, не занятое на закапывании в землю картошки, основательно загрузившись напитками и закусками, двинет на природу. Пикник!

Разнообразные виды шашлыков, барбекю, пловов. Неимоверное разнообразие напитков разного состава и крепости. Веселье.

К сожалению, у большинства вместо хорошего шашлыка будет либо магазинной мариновки «шашлык», либо самостоятельно залитое уксусом мясо. А ведь минимум усилий и щепотку фантазии, и у вас будет бесподобный выбор барбекю – жареных на решетке с углями продуктов.

Предложу вам набор рецептов, пригодный для любого пикника!  Шашлыки! Мясо, птица, рыба на гриле! Копченая рыба! Плов! Закуски! Домашний хлеб!

Читать далее

Опубликовано 17 апреля 2011 в рубрике Домашняя кухня. 4 комментария

Праздничный стол

Самым светлым, любимый и уважаемым праздником православных христиан всегда была Пасха. Праздник Пасхи пришел на Русь вместе с Крещением. После Великого Поста на стол в этот день выставляются самые разные и вкусные блюда.

Помимо традиционных и ритуальных кушаний – крашеных яиц, пасхальной бабы, куличей, на стол подают разнообразные мясные блюда, которые не употреблялись во время Великого Поста.

Традиционный пасхальный хлеб, проще говоря пасха, крашенные яйца — крашенки, домашняя буженина и колбаса, холодей или заливное, тушеная капуста — бигос, мясные блюда с грибами и овощами, блюда из курицы и утки, обязательные салаты оливье и селедка под шубой, мимоза, компот или кисель из вишни. Пироги.

Предложу рецепты блюд для пасхального стола.

Читать далее

Опубликовано 26 марта 2011 в рубрике Домашняя кухня. Ваш комментарий

Рис

В Японии считают, что красота женщины напрямую зависит от употребления риса. Рис содержит множество полезных веществ и витаминов. Так, например, железо улучшает кровь и повышает гемоглобин, а, значит, улучшается кровоснабжение кожи. И соответственно внешний вид. Антиоксиданты, витамины А и В — помогают выводит из организма вредные вещества.
Рис — основа кулинарии доброй половины кухонь мира. Никто не может представить себе вьетнамскую, китайскую, японскую кухню без риса. Итальянскую кухню без ризотто. Среднеазиатскую кухню без плова.

Рис перед варкой надо промыть и желательно замочить на пол часа в холодной воде. Для приготовления плова и ризотто, рис надо обжарить в масле несколько минут. Паровой рис вообще самое вкусное блюдо.
Несложные блюда из риса самый лучший гарнир к большинству блюд, хотя в Японии часто курица это гарнир к рису, а не наоборот.

Попробуйте приготовить такие блюда из риса, вам понравится.

Читать далее

Опубликовано 13 марта 2011 в рубрике Домашняя кухня. 6 комментариев

Паста

Подавляющее большинство людей знают, что паста, пицца и ризото — самые важные и известные блюда итальянской кухни. Даже на секунду забыв, что итальянская кухня знаменита еще множеством блюд, согласимся с таким утверждением.

Богатая и насыщенная история формирования итальянской кухни, позволила нам сейчас в полной мере насладиться вкусом разнообразных блюдами, известными на весь мир.  Неимоверное количество вариантов, например, пасты, да добавьте к этому неимоверное количество вариантов соусов, способов приготовления, и похожие друг на друга пасты, станут чем-то особенным.

Вкус пасты определяется вкусом соуса. А соус надо уметь создать, говорят, что научиться этому нельзя. Тем не менее …

Собрав воедино все свои рецепты приготовления пасты, даже немного удивился. Паста с овощами, грибами, мясом, птице, морепродуктами, даже десертная паста и суп.

Читать далее

Опубликовано 25 декабря 2010 в рубрике Домашняя кухня. 2 комментария

Праздничный стол

Близится Новый год!

Любимый всеми праздник.

Дома уже поставили елку, всей семьей украсили ее.

В новогоднюю ночь вся семья соберется за праздничным столом, проводит старый год и, открыв шампанское, встретит новый.

У каждого на праздничном столе будут любимые блюда. Как принято у большинства наших соотечественников, еще с давних времен, салат «оливье», селедочка под «шубой», холодец, маринованные грибочки. Конечно же будет традиционная бутылка шампанского, и не только.

Составляя праздничное меню, надо учитывать, что подавляющее большинство блюд должны выполнять функцию закуски. Это связано с принципами национального застолья.

Застелите красивой скатертью праздничный стол, расставьте блюда, зажгите свечи. Поздравьте родных и близких с праздником.

Предложу новогоднее меню, где все рецепты описаны у меня, и все снабжены фотографиями.

Выбирайте, и не пожалеете ни секунды.

Читать далее