Напиток каркаде
+7
Каркаде
Вот не помню я с детства такую неимоверную жару летом. Ну, было +30, ну пусть +32, но чтобы больше +40 … Охладиться невозможно, воду пить тоже невозможно, т.к. выпитая вода моментально вылетает через кожу, и становится еще хуже. Многие пьют пиво, но это чревато.
Такая аномальная погода для нас нетипична. Всегда удивлялся, как в пустынях люди живут. Пока не поехал в Египет. В долине Нила, ближе к краю, там, где начинается пустыня, температура иногда доходить до +50. А люди живут. Ходят мужики в таких себе разноцветных балахонах, и, судя по всему, чувствуют себя вполне нормально. При этом пьют холодный напиток от густо-рубинового до темно-алого цвета. Это охлажденный настой цветков каркаде (каркадэ). Говорят, что это национальный напиток Египта и Судана.
Что такое каркаде? Это настой или отвар из цветков гибикуса (Hibiscus sabdariffa). Еще называют «суданская роза», роза шарон, кенаф, خبازى. Кисловато-сладкий и ароматный вкус напитка прекрасно утоляет жажду, даже если пить напиток небольшими порциями.
Каркаде это не чай, как принято считать. К чаю каркаде не имеет отношения. Удивительно, но горячий отвар каркаде пьется в качестве прохладительного напитка. Помнится, в Египте мы купили килограмм цветков, готовых к завариванию всего за 4 L.E. (фунт Египта), менее чем $1.
С тех пор в жаркое время года холодный каркаде у нас дома готовится практически ежедневно, только немного более ароматный.
Ингредиенты:
каркаде, кардамон, вода, сахар
Раскаленное вино, именно так переводится с немецкого Glühwein (glühender Wein). Горячий, но не кипящий, алкогольный напиток на основе сухого или полусладкого виноградного вина. Весьма популярный напиток в Европе — Германия, Австрия, Великобритания и Скандинавия. Повсеместно предлагается на рождественских ярмарках и праздниках на открытом воздухе.
